大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于100道家常豆腐菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍100道家常豆腐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
豆腐能怎么做？
豆腐是一种非常多样化的食材，可以制作成各种美味的菜品。以下是几种常见的豆腐做法：
1. 麻辣豆腐
材料：
- 嫩豆腐（300克）
- 蒜末、姜末（适量）
- 青蒜或香葱（适量）
- 食用油（适量）
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将豆腐焯水
将豆腐改刀切块，再把红椒切成丝，小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐，再下入豆腐焯水两分钟，然后捞出。
2/5
豆腐裹上蛋液
再把白玉菇下入锅中焯水两分钟，再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散，再把蛋液倒在豆腐里面。
3/5
煎至两面金黄
在锅中烧油加入豆腐煎煮，豆腐煎至两面金黄捞出，再在锅里加入葱蒜炒香，然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱，炒出红油。
4/5
家庭做豆腐方法和配方？
做法1：五彩家常豆腐
菜谱食材
蒜 1瓣 水淀粉 适量 生抽 适量 豆腐 1块 砂糖 适量 耗油 适量 姜丝 少许
做法步骤
豆腐切片，放在清水中浸泡十分钟，这样避免太重的豆味
泡豆腐的时候，可以配***汁。生抽一大勺，耗油一大勺，砂糖少许，最后加适量清水。
锅中放适量油，将豆腐放入锅中。
家庭自制豆腐是一种简单且健康的食材制作方式。以下是一种传统的家庭自制豆腐做法：
所需材料：
1. 黄豆 - 500克
2. 水 - 1500毫升
3. 内酯（凝固剂） - 3-4克
做法：
1. 将黄豆浸泡在清水中，至少浸泡8小时。将浸泡好的黄豆冲洗干净，沥干水分。
2. 将浸泡好的黄豆放入破壁机或豆浆机中，加入1500毫升的水。将豆浆搅拌至充分细腻，过滤掉豆渣。
3. 将过滤好的豆浆倒入一个干净的锅里，中火煮沸，期间要不停搅拌，以防豆浆溢出。煮沸后，继续煮2-3分钟，以彻底去除豆腥味。
4. 将煮沸的豆浆倒入一个耐热的容器中，稍微放凉至85-90摄氏度（约160-165华氏度）。
原料：黄豆、醋。
做法步骤：


第2步、泡好的黄豆要仔细挑出那些坏的

第3步、开始打豆浆了。我每次是400ml 的水配两杯黄豆（豆浆机上的杯子）

第4步、准备一小布袋，把打好的豆浆装进小布袋里挤出豆浆
豆腐怎么做好吃？
豆腐可以做一道麻婆豆腐。
做法：
豆腐切一厘米见方的小块。
肉末剁好。
花椒和藤椒椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红，藤椒也角叫麻椒，麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感，此步骤中花椒和藤椒不用捞出，爆香后直接炒豆瓣酱即可。
然后放入肉末翻炒至熟。
炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
豆腐作为中华传统食材，烹饪方法花样繁多，这里只举口味最正宗的上、中、下菜品各一。
上品：鲫鱼豆腐汤
这是一道上过御桌的上品珍馐。而在平常百姓家，它是一道色香味和营养都绝佳的美味佳肴，有滋补美容的功效，是坐月子女人的上佳之选。
烹饪方法：鲫鱼去鳞下锅煎至表皮微焦、内里半熟；加入适量的凉水、姜丝、食盐大火煮开；放入白豆腐改文火熬三到五分钟，熬至汤色浮白鲜浓即可出锅。
根据口味偏好，出锅前可选择加入少许小葱或茴香。切记此菜不要添加除姜、葱、茴香之外的任何香料，也不要加味精或鸡精。
中品：猪肘炖豆腐
这道菜营养美味又小补，是富贵人家的餐桌常客，对于平常老百姓来说有点奢侈。一则它食材挑剔，猪肉只取肘子部分，不要腿也不要蹄，二则炖猪肘耗时耗能，不是常人有时间去做的。
烹饪方法：猪肘去蹄，剁断分块；肘块放入热锅爆煎至表皮焦黄、内里熟透；加入生抽酱油少许，一半盐，八角、桂皮，凉水适量，煮炖至猪肘软糯；放入白豆腐、另一半食盐，味精，文火煮几分钟至豆腐入味即可出锅。
这道菜可甜可辣，辣放红椒，甜放红糖。
到此，以上就是小编对于100道家常豆腐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于100道家常豆腐菜谱的3点解答对大家有用。
