大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色菜品外泄菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色菜品外泄菜谱的解答，让我们一起看看吧。
哈尼菜做法？
然后烧一锅开水
有没有冲味秘决就在这一步把火关了让沸腾的开水平静下来，紧接着把冲菜倒入水中快速翻身，让冲莱以最快速度全部过水，速度越快越好。待菜的颜色全部变绿就要立即捞起
用盖闷起，不能漏气，冲味逐渐散发出来又重新附在了冲菜身上。闷5个小时左右，中途不能打开，否则冲味泄露冲味就会减弱，口感效果不好。
时间到了后打开有些已变成了***
来调制蘸水，把味极鲜、蚝油、苹果醋、大蒜、小米辣等调料混制在一起就是蘸水
红绿配，可以打蘸水，也可以用蘸水凉拌了吃，看个人口味了，反正超级下饭，点燃食欲开吃
【哈尼风味之木姜子酸萝卜鱼】
【食材】:草鱼1条、酸萝卜1个、泡椒1块、泡蒜3个、红泡椒3个、泡椒1把、香蓼3棵、大芫荽1棵、木姜子3勺、小米椒1把。
【菜谱】：
步骤一，准备一条2~3斤重的草鱼，杀好洗净，斩成块。淋入料酒，撒入盐，抓匀腌制5分钟。鱼块不能太小也不能太大，太小了容易煮散，太大了不容易入味。这道菜还可以选择江鳅来做，吃起来肉质鲜嫩肥美，开胃下饭还不容易腻。
步骤二，准备泡菜料：酸萝卜1个、泡椒1块、泡蒜3个、红泡椒3个、泡椒1把，用清水冲洗一遍，沥干水分，酸萝卜切片，泡椒拍扁，泡蒜去皮，红泡椒、泡椒切段。
步骤三，准备香辛料：香蓼3棵、大芫荽1棵、木姜子3勺、小米椒1把，全部冲洗干净，香蓼、大芫荽、小米椒沥干切段，大蒜去皮拍扁。如果没有香蓼、大芫荽，可以用香菜代替，没有新鲜的木姜子，可以直接选用木姜子油。
哈尼族的特色菜有很多，最著名的有竹筒鸡、腌芭蕉心、豆粉肉丸汤、蜂蛹酱等。
做法：
配料：葱段、姜片各20克。
烹制方法：
将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片、火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味；
将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。
准备配料：牛肉 500g 、 小葱 3个 、 姜 1片 、 香菜 4根 、 干辣椒 8个 、 盐 适量 、 味精适量。
烹饪步骤：
步骤1.佐料备好
步骤2.新鲜牛肉用搅肉机搅碎。
步骤3.备好的佐料腌制10分钟
自己以前从事餐饮行业，做了一段时间后准备辞职，老板要和自己签菜品的保密协议，这种行为合理吗？应该怎么办？
如果菜是你自己研发的？ 有没有和老板签署转让或者使用权？如果没有 就是不合理
***如是菜品是酒店的 在你工作期间被你掌握了做法技术 这个时候就是合理的
总归一句话 是不是你的 是你的您随意 不是您的 麻烦讲点职业道德和良心
个人观点 谢谢
谢谢邀请。
菜品如果是你自己研发的，又没有把使用权卖给老板，要求你签保密协议完全不合理，可以不签。
菜品如果是店里原来就有的专利产品，入职时有签过保密协议而后核心技术被你掌握，老板要求你离职后再签保密协议是合理合法的。
回答仅供参考，具体该怎样处理应咨询专业律师。
到此，以上就是小编对于特色菜品外泄菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色菜品外泄菜谱的2点解答对大家有用。
