大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色下酒菜的菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色下酒菜的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
好吃的下酒菜家常做法？
下酒菜是指在饮酒时搭配食用的小吃或菜肴，一般以口感鲜美、易于消化为主。下面介绍几种好吃的下酒菜家常做法：
糖醋小排
材料：猪排、葱姜蒜、醋、糖、盐、料酒、生抽、淀粉、油
做法：
1）将猪排切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
2）将葱姜蒜切末备用；
3）热锅凉油，将猪排煎至两面金黄；
4）倒入葱姜蒜末炒香，加入醋、糖、盐翻炒均匀；
5）加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟即可。
香辣鸡翅
材料：鸡翅中、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油
做法：
1）将鸡翅中洗净，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟；
2）将葱姜蒜切末，辣椒切段备用；
3）热锅凉油，将鸡翅中煎至两面金黄；
4）倒入葱姜蒜末、辣椒段炒香；
5）加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟即可。
炸鸡块
材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、油
做法：
1）将鸡胸肉切成小块，加入盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋拌匀腌制10分钟；
2）将面包糠倒入碗中备用；
3）将腌制好的鸡块裹上面包糠；
4）热锅凉油，将鸡块放入油锅中炸至金***即可。
以上是几种常见的下酒菜家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。在食用时要注意适量，不要过量饮酒，以免对身体造成不良影响。
先把鸡腿🍗洗净，然后改刀切成小块（鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替）
把切好的鸡腿肉放入盆中，分别放入食盐，胡椒粉、料酒，再加入适量淀粉，抓匀腌制半个小时。
把辣椒切成段，不要切的太碎了。辣椒籽可要可不要，根据自己情况而定。
起锅烧热油，油可以多放点，把鸡腿肉丁炸至微微金***，再换小火微炸一会即可盛出。（先大火炸一遍，再换小火复炸一次，颜色金黄捞出备用）
起锅烧油，小火，油不用放太多，将辣椒，花椒和蒜末，满满炒出香味。（一定要小火，否则配料放进去容易糊，也炒不出来香味）
将炸的金黄的鸡丁，和辣椒放置一起，大火快速翻炒1分钟，然后再加少量生抽提味。最后，放入白芝麻和葱花，翻炒均匀出锅即可
捞汁绿色土豆丝
原料：土豆丝100克，金针菇20克，黄瓜丝50克，木耳30克。
调料：生抽15克，鲜露15克，桂花醋9克，芥末油6克，白糖8克，盐1克，纯净水30克,辣椒圈，香菜段，蒜末，香葱段各4克。
制作：土豆丝，金针菇，木耳下热水焯断生捞出迅速过凉。再把调料放在一起搅拌均匀即可。将原料成盘浇上调料汁即可走菜。
食材：
腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞子1小把、香菜1根、大蒜1瓣、醋2克、生抽2克、白糖1小勺、食盐3克、味精2克、香油数滴。
做法：
1、将千腐竹、木耳放入水中泡发待完全泡发好后取出沥干。
2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅悼烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可。
顶级下酒菜排名？
第一名：花生米
为什么把花生米排第一呢？原因有两个，第一花生米比较常见，而且价位不高，是想喝酒想吃就能随便吃上的，而且做法还有很多，其实花生还有两个名字，一个叫做下酒灵魂菜，这个就不多做解释了，还有一个名字叫做东方不败，为什么叫这个名字了，因为花生在东方很多国家都叫做花生，所以叫做东方，另外一般酒桌上的花生基本没有完全吃完的，都会剩下那么一两粒，所以叫做不败；第二，花生喝酒，越喝越久，本身喝酒就是一个耗费时间的工作，做上一道菜，你一筷子，我一筷子就吃完了，那剩下的酒怎么喝，所以我把花生米排在第一位。
第二名：拍黄瓜
其实黄瓜不用拍，就是干吃也是很好的下酒菜，来上三两白酒，拿出一根翠绿的黄瓜，用手随便就一搓，喝一口小酒，来上一口黄瓜，对于喜欢喝酒的人来说，是很爽的一件事情，拍黄瓜一定不要拍的太碎，而且一定要放蒜，不然这个拍黄瓜就少了灵魂，对于爱酒的人就不喜欢了。
到此，以上就是小编对于特色下酒菜的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色下酒菜的菜谱大全的2点解答对大家有用。
