大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于奶油菜谱家常做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍奶油菜谱家常做法的解答,让我们一起看看吧。
奶油的家常做法?
冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉32.5g
1、在大盆中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。
2、开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。
3、取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。放入冰箱,冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次。
家常奶油的做法?
1. 很简单。
2. 奶油的制作原料只需要鲜奶油和糖,将两者混合后打发即可。
打发的过程中需要注意奶油和器具都要保持冷却,否则会影响打发效果。
3. 如果想要增加口感,可以加入香草精或者柠檬汁等调味料。
此外,打发后的奶油可以用来做蛋糕、甜点等,非常实用。
奶油配方?
基础淡奶油
配方:淡奶油100g、糖8g
做法:淡奶油中加入糖,用电动打蛋器打发至有纹路的状态。
10种调味奶油
一、芒果奶油
配方:淡奶油100g、糖8g、芒果丁30g+淡奶油20g、吉利丁片1片
做法:1、淡奶油中加入糖、打发至有纹路的状态。
01 巧克力奶油
配料表单
41.5%巧克力:25g / 白砂糖:5g
淡奶油:25g(甘纳许)/ 淡奶油:100g
step01:将巧克力和淡奶油隔水融化。
step02:加入甘纳许和淡奶油,再加入砂糖打发。
02 柠檬奶油
配料表单
柠檬皮屑:5g / 淡奶油:120g
白砂糖:10g
1、食材:淡奶油(液体);搅拌器;柠檬;将买来的淡奶油储存在适当的条件。(未开盒的奶油,低温下可储存时间长一点,在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。否则,会影响奶油品质。)
2、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃,或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
3、将奶油倒入搅拌缸内,还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。
4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机,中速或高速打(160-260转/分)。
5、打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
奶油的做法家庭做法?
奶油怎么做步骤:
1、 首先鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离,分别置于两个干净没有水的碗中。
2、 蛋清的碗中加入少许的白醋以及30g的白糖,用筷子低速搅拌,直至能够打发处尖角。
3、 蛋黄的碗中加入50g白糖、50g油、50***、2g盐、2滴柠檬和香草精,用筷子进行搅拌。
4、 将80g的低筋面粉中加入2g的泡打粉,搅拌均匀之后开始过筛,然后放入到蛋黄糊糊中,开始搅拌。
5、 将三分之一的蛋白放入到蛋黄糊糊中,准备一个小刀开始进行均匀的搅拌,最后就可以将蛋黄糊糊全部放入到蛋白的碗中,再次用这个办法进行均匀的搅拌,直到将两者充分的混合在一起。
6、 接下来就可以将蛋糕糊糊放入到蛋糕模具中,震动一下,放入到烤箱之中进行烤制,上下火120度,烤50分钟即可。
7、 蛋糕烤好了之后就可以取出,然后倒扣在网格上面进行脱模了。
8、 继续打发奶油,用打蛋器快速的进行搅拌,直到最后成奶油状即可。
到此,以上就是小编对于奶油菜谱家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于奶油菜谱家常做法的4点解答对大家有用。