大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏浙菜清淡菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍苏浙菜清淡菜谱的解答，让我们一起看看吧。
苏浙菜和上海菜的区别？
苏浙菜别称江浙菜，上海菜叫本帮菜，即是江浙菜与本帮菜的区别。
1、两者的菜系地方不同江浙菜包括杭州、宁波、绍兴等地方的菜点特色，不同地方的菜点重视不同的方向。本帮菜是上海菜的别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。
2、两者的特征不同江浙菜是以选料严谨、制作精细、清鲜嫩爽、注重原味、品种繁多、因时制宜而享誉国内外的江浙菜，当然是这个季节的首选。本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糟，别具江南风味。
3、两者的代表菜不同江浙菜是有扬州狮子头、叫花童鸡、西湖莼菜汤、杭州酱鸭，绵软嫩香鲜爽可口的淮扬干丝。本帮菜有锅烧河鳗、佛手肚膛、油酱毛蟹，响油鳝糊、油爆河虾、红烧划水、红烧回鱼、黄焖栗子鸡、糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白、荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片。
你们觉得国内哪个地方的饭菜最美味？
我做为一个父母是重庆人，自己又在贵州生活，老公又是四川人，本人还在广东，福建工作过几年，这种环境下做的菜，觉得要取各地的精华，做的菜最好吃。这是在家做的家常菜。
大家好，作为一个四川人，又是做美食小吃的！希望我的回答能让你们满意！
首先我想说一下，大家为什么觉得川菜好吃，因为百味之中，川菜绝对是百味之首，很多地方的菜各有特色，一方水土一方口味，但是四川盆地地处优势就是调料集中地，天然植物香辛料，花椒、辣椒、孜然、丁香、小茴香籽，八角、花椒、桂皮、陈皮等值我香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。在四川，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、耗油、味精、鸡精，也包括调料，孜然粉，辣椒面，白胡椒粉，花椒粉，五香粉等等！造就了四川重口味人之多！
四川随便的一个菜涉及到的调料品种最少都是10种，举个例子:就拿郫县豆瓣来说，配方所含的材料就多达20多种，然而川菜在追求味道的同时，一个豆瓣酱远远还不够，就一个普通的菜品还会加入额外的调料，来让菜品达到，色，香，味俱全！很多四川厨师对这个川菜的研究要比其他地方的厨师更为刻苦！大家吃过四川菜的都知道，同样一个菜，在不同的店吃出来的味道都不一样！这是为什么？[捂脸]
川菜结合了 酸甜苦麻辣的精华，对每个调料的选择都非常有要求！
要想知道川菜好不好，你多吃点回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，酸菜鱼，宫爆鸡丁，水煮肉片，虎皮海椒，土豆肉丝，凉拌菜系列，卤菜系列等等，太多了，不好意思，口水就出来的，就到这里，说的再多不如自己去体验！
我不否认川菜的美味，川菜也的确在征服包括北京在内的老百姓的胃，但仔细想想川菜高油高盐麻辣重口味我们似乎是在吃复合味的调料，而失去了对食材本味营养的追求，这是本末倒置不利于国民体质健康，在内蒙古的牧区，刚宰杀的羊马上下锅，水一开煮几分钟就捞出撒点盐开吃一样吃的香香哒，这是更重食材本味营养不过度煮烂炒烂炖烂熬烂失去营养的健康饮食！我认为川菜有必要反思一下，推出低油低盐少重口味***肠胃更有利于人民身体健康的菜系！
我们襄阳这里的人去江浙旅游，回来饿的脸都绿了！要不是有瓶老干妈下饭路都走不动了！还有就是都不吃甜的，南方菜也接受不了，你说那里的最好吃？这问题全国根本就没办法能达到共识！
南北[_a***_]口味有差异，那对甜点也是有不同么？
你好，我是业余吃货胖子很高兴回答这个问题。
南北方口味差异，那甜点也是不同吗?
我认为对于甜点我感觉南北方差异不是很大，都是喜欢吃甜点的人就吃的比较多，不喜欢吃甜点的人也就吃的少。南方有很多人喜欢吃甜点，甜点在北方也很受欢迎。以我一个朋友为例，他典型北方人非常喜欢吃零食，也喜欢吃甜点。但是我感觉特别甜的，甜到腻的那种不光北方不喜欢南方也不喜欢。
但是在饮食上面南北方差异化很大，北方口味偏咸南方尤其是苏浙地区偏甜。但是现在人民为了健康都追求少油、少糖、少盐的清淡饮食。
我是业余吃货胖子，希望能帮到你。
首先说一下中国的南北方的分界。在地理上，我们以秦岭-淮河一线来分，但在我们的习惯中，一般都是以长江来分，长江以北为北方，长江以南为南方。
知道了南北方的界定，那南北方的糕点也就能一起界定出来了。众所周知，我国的糕点种类丰富，最常见的就是以地区来分，分为京式、苏式、广式等等。
虽然种类多样，但糕点的特点主要受当地的物产和文化的影响。
物产就以糕点的原料来说，北方作物以小麦为主，因此北方的糕点多为面制糕点。比如说京式糕点中有名的京八件，八种糕点虽然馅料、口味不同，但皮都以水、油和面制成。
而南方种植稻米，人们以稻米为主食，南方的糕点也多为糯米制成的。比如说苏式传统糕点中的大方糕，其糕料就是用米粉制成的。
文化对糕点的影响则可以从糕点的本身体现出来，以广式糕点来说，广式糕点受到当地文化的影响，广式糕点具有很强的包容性，品种繁多且丰富，制作技法甚至糅和了西方的特色和技艺，在馅料上有时也会加入巧克力、奶油等西点原料。
南北方糕点在口味上也具有很大的差别，以南北方都有的绿豆糕为例，北方的绿豆糕，吃起来口感松软但是却缺少了油脂的香味，少了一些油润的感觉，因为其在制作的时候没有添加其他的油脂成分，因此有“干豆糕”的称号。但南方的绿豆糕，在制作的过程中会加入油脂，整体口感在松软的基础上增加了细腻度，层次味道会更加丰富。
为了让大家能更加清晰地认识，我就给大家举个例子。中秋节刚过没多久，那我们就以月饼为例，北方就用京式月饼为例，南方糕点就用苏式月饼为例。
京式月饼起源于京津地区，其主要的特点就是甜度适中，而且京式月饼的皮和馅的比例也是适中，比例大概在2:3。值得一提的是，京式月饼的皮很讲究，是混糖类，就是制作时将油、糖、面混在一起，然后烘烤，使得皮面结构疏松，硬度小。月饼重用麻油，口感上可以说是松软可口，口味清甜。
到此，以上就是小编对于苏浙菜清淡菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏浙菜清淡菜谱的3点解答对大家有用。
