大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州特色菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州特色菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
贵阳年夜饭必备的家常菜？
1、辣子鸡：鸡肉取其细嫩、糍粑辣椒取其火热、经过腌制、翻炒、焖煮...、使辣椒与鸡肉二者完美结合、红红火火的一盘端上桌、够味儿够喜庆~
2、糟辣脆皮鱼：将一条妈妈精选的鲤鱼、改刀、抹盐，放上葱姜腌制、然后煎鱼、炒料、焖煮、浇汁、一盘壳脆肉细、鲜香可口、象征着年年有余的糟辣脆皮鱼就出锅啦；
3、腊味拼盘：在贵州、每家年夜饭桌上一定有这两样东西香肠和腊肉，从年前的熏制、晾晒到蒸熟切上桌、每一个步骤都包含满满的烟火气、用手扇一扇，香味扑鼻而来、夹带着柏枝丫或果木的自然味道、正是一家人团圆时最好的犒劳；
4、卤味拼盘：卤猪脚、卤花生、卤豆腐、卤猪耳朵、鸡中翅、鸡蛋，将其切丝、切片拼装在盘子中、码放整齐，外加一份辣椒水、足以满足全家人的不同口味爱好；
5、盐菜扣肉：深褐色的盐菜配上金***的扣肉、鲜香扑鼻，肉味美，肥而不腻、如果说过年已经吃惯了大鱼大肉、还会主动在年夜饭上、向一块肥肉伸出筷子、想必一定是这道盐菜扣肉了、是幸福的味道。
贵阳年夜饭的菜品因地域、家庭和个人口味的不同而有所差异，但以下是一些常见的贵阳年夜饭家常菜：
- 糟辣子鸡：贵阳传统的家常菜，口感鲜嫩，味道香辣。
- 五彩糯米饭：色彩鲜艳，口感软糯，象征着团圆和幸福。
- 辣子鸡配炒土豆丝：香辣可口，是贵阳人年夜饭中的经典菜品。
- 盐菜肉：口感鲜嫩，味道浓郁，是贵阳人年夜饭中的常见菜品。
- 小米渣：口感软糯，味道香甜，是贵阳人年夜饭中的传统甜品。
贵州十八怪正宗做法？
1.盘山公路24道拐、摩托跑得比汽车快
2.稻草做鞋夏天卖、棕丝做帽头上戴
3.出门天气变得快、东边下雨西边晒
4.姑娘外衣两片盖、火箭帽子头上戴
5.药材多得当柴卖、辣椒餐餐桌上菜
6.石头房子依山盖，石片当瓦做顶带
7.大河小河弯弯再、大洞小洞进山寨
8.好酒见喝不见卖、不香国内香国外
9、娃娃不用背篓带 用条背带拴起来
10.泥巴可做成烟斗卖
是指贵州当地的一道传统美食，它包括了十八种食材，制作过程繁琐，口感独特，具有很高的营养价值。
正宗的贵州十八怪做法如下：
准备食材：主要包括牛肉、猪肉、鸡肉、鸡肉、豆腐皮、黄豆芽、青笋、香菇、木耳、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱、味精、鸡精等。
切好食材：将牛肉、猪肉、鸡肉切成小块，豆腐皮、黄豆芽、青笋、香菇、木耳切成丝，葱、姜、蒜切末，辣椒切段，花椒泡开。
炒香：烧热锅，倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香。
炒肉：将牛肉、猪肉、鸡肉放入锅中翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
炒蔬菜：将豆腐皮、黄豆芽、青笋、香菇、木耳放入锅中翻炒均匀。
炖煮：加入适量水，炖煮至食材熟透，期间可加入豆瓣酱、味精、鸡精调味。
正宗贵州十八怪的制作过程比较繁琐，需要一定的烹饪技巧和耐心。
到此，以上就是小编对于贵州特色菜谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州特色菜谱大全做法的2点解答对大家有用。
