大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于立冬清淡家常菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍立冬清淡家常菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
什么菜系比较清淡？
中国的八大菜系之中以粤菜最为清淡，集南海、顺德、中山等地方风味。主要流行的地方香港，澳门，广西等地。
粤菜口味清淡，最注重鲜，淡中求美夏天和秋天比较喜欢清淡，冬天和春天喜欢浓郁。食味讲究清淡，鲜，嫩，滑。
粤菜的代表是广州菜也称（广府菜）、潮州菜、东江菜三种地方风味组成由于广东海外侨胞占全国的6成因此世界各国的菜馆多数是以粤菜为主。
中国八大菜系中粤菜比较清淡。
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
秋天气燥，鸭子煲什么汤最好？
这个问题我可以回答，因为前几天我刚烧过一次，我用的是我们当地比较有名的羊尾笋和鸭肉煲了一个汤。用煲来烧这个菜，能把两种食材都鲜发挥到极致
咸笋老鸭煲
用料
鸭子半个
羊尾笋三根
生姜
2.羊尾笋洗净拉成条状，用清水浸泡一个小时
3.把泡好的笋和炒好水到鸭肉都放入砂锅内，放几片生姜和料酒去腥，再放清水
4.加盖后大火烧开，改小火烧二十分钟，中通焖一次，最后关火再焖一次，二焖二煮（可以省煤气哦）
秋天干燥，主要是要润肺补肺，养肾。推荐枸杞、莲子、银耳、百合等这些食材都是可以用来配汤。可以润肺补肾。
炖土鸭
配料：枸杞，冬瓜，萝卜半个，海带50g(如果人不多，配料可以按自己的口味添减).盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克
2.在锅中倒入清水，放入鸭块，水要没过要肉，大火煮开撇去浮在锅里的血沫。在继续煮3-5分钟。捞出鸭块，用清水冲洗鸭块，直至干净没有浮沫。
3.将锅烧热，倒入一点油，放入鸭肉，葱白，姜片不断的翻炒。炒5分钟至金***。温馨提示：香气扑鼻时，加料酒。
4.在炖盅或者砂罐中加入清水，再将刚刚刚刚炒好的鸭肉和枸杞，冬瓜，萝卜，海带一起放入。水要淹没食材。盖好大火烧开后转成小火炖三个小时
秋季吃“鸭”可以去秋燥！
元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说，鸭肉味甘冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。
100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
从养生角度讲，为避免做鸭子时产生油、盐过量的问题，最好的做法是煲汤，更好起到滋阴清热和润肺的作用。
冬瓜老鸭汤
主要材料：老鸭，冬瓜，枸杞，姜，葱，盐，胡椒粉，料酒
鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，尤其是老鸭，吃了补身体特别好。
没出嫁之前，妈妈每年到这季节就要杀只鸭子吃，自己家养的，正宗的土鸭，味道非常棒。用老鸭炖萝卜，是最适合这个季节吃的。正好自己家种的萝卜也可以吃了。养的土鸭加上自己家种萝卜，别提多美味了。
1.把鸭子打整干净，切成大小均匀的块。锅中倒水。凉水把鸭子倒入锅中，待水烧开，撇去浮沫，把鸭子捞出备用。
2.白萝卜切成丁，生姜切片，葱打成葱结。
3.准备砂锅，把鸭子倒入砂锅中中。加入适量的清水，水要一次性加够。放入生姜，葱结，大火烧开，转中火炖一个小时。
4.一小时后，把白萝卜倒入锅中，跟鸭子一起炖，再炖半小时。加入适量的盐，搅拌均匀，闷5分钟即可。
自己家的土鸭加上自己种的白萝卜，味道非常鲜美。汤汁浓郁！
到此，以上就是小编对于立冬清淡家常菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于立冬清淡家常菜菜谱的2点解答对大家有用。
