大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱红烧酱鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常菜谱红烧酱鸭的解答，让我们一起看看吧。
红烧酱鸭的正宗做法？
鸭子1只、生抽2000克、白糖300克、八角100克、桂皮100克、葱200克、姜200克、玫瑰花干500克。
做法：
1、所有原料放一起，煮开，晾凉；
3、充分浸泡，汤汁没过鸭腿，用碗压住密封；
食材
风干老鸭 1只，香叶 1片，八角 1-2个，老姜 2-3片，葱 1把，干辣椒 1个，啤酒 1瓶，老抽 1勺，红烧汁 3勺，冰糖 适量
做法步骤
第1步.先把鸭子处理干净，鸭胗用盐擦洗几遍；
第2步.葱洗干净切段，姜切片，鸭子切块，锅里放少量油，放姜片，八角，爆香后放入沥干水的鸭块翻炒，放入香叶，一个小辣椒，倒入一整瓶的啤酒，加入葱段，红烧汁和老抽，一块冰糖，
1、食材准备：苦瓜两根、腊鸭腿两个、花生油50克、盐1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半个、干辣椒3个。
2、用热水把腊鸭腿洗净，然后下锅焯水，捞起再冲洗一遍，控干水份。
3、把苦瓜去皮去瓤洗净切块，大蒜籽去皮洗净切粒；干辣椒洗净切段。
4、起油锅，放入大蒜籽和干辣椒煸香，接着放入腊鸭腿炒一会。
5、淋入生抽和料酒炒匀。
6、倒入适量清水烧开后，放入苦瓜煮十分钟左右。
7、撒入盐，收干汤汁后，即可出锅享用。
1· 鸭子超水，在倒入水把鸭子煮开放入蒜末，姜，大蒜杆子，茴香，香叶，八角，白胡椒粉炖一小时，如果水快没了鸭子没熟，在放水炖
2· 筷子能插入鸭头中，放冰糖，生抽老抽倒入海鲜酱煮开上色中火，用铲子把汤汁洒到鸭子身上上色快，在倒一点食用油，鸭子能提亮
3· 中火慢慢炖
4· 冷却后，切开
5· 很好吃
酱鸭红烧排骨的做法？
主料老鸭 ：1500，排骨 ：500，辅料油：适量盐：适量冰糖 ：适量蒜：适量生姜：适量干辣椒：适量八角 ：适量桂皮：适量酒酿：适量料酒：适量生抽：适量山楂 ：适量。
步骤:
第一步老鸭切大块、排骨及除冰糖、酒酿、生抽之外的配料冷水入锅，大火烧开。
第二步水开后撇去浮沫，关火。
第三步鸭子捞出切块备用。
（肉多的红烧，鸭架留着炖汤）
第四步冷锅冷油放入冰糖小火慢熬。
第五步冰糖熬好后倒入鸭块翻炒。
第六步鸭子稍微翻炒后放入生姜、蒜瓣、干辣椒等翻炒。
第七步鸭子翻炒至上色、出油香味出来后放入山楂、酒酿。
酱鸭蘸料做法？
香料：福建辣椒王500克、大红袍花椒120克、八角30克、白芷30克、香砂25克、白蔻15克、排草10克、良姜10克、陈皮10克、干姜10克、砂仁8克、黑胡椒8克、小茴香8克、山奈5克、草果5克、荜拨5克、香叶3克、肉蔻3克、木香3克、五加皮3克、香籽3克、丁香2克。
卤制配料：食盐500克、麦芽糖300克、味精200克、白糖200克、鸡精200克。
腌制香料：白芷40克、白胡椒30克、小茴香30克、八角25克、丁香25克、桂皮20克、当归20克、山奈10克、白蔻5克、香果5克。
1、原料：甜面酱150克，白糖30克，香油20克，冷开水50克。
2、将甜面酱放入碗内。
3、上笼用中火蒸10分钟至透，取出降温。
4、加入白糖充分搅拌至溶化。
5、再加入香油调匀。
6、最后加入冷开水调匀即成。
到此，以上就是小编对于家常菜谱红烧酱鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱红烧酱鸭的3点解答对大家有用。
