大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兔大厨家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍兔大厨家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
籽兔怎么做菜？
食材：籽兔、仔姜、泡椒、青红椒、大蒜、花椒、干辣椒、淀粉、鸡蛋
制作步骤：
籽兔清洗干净后，剁成大指拇大小的块状装入碗中；
锅里加入宽油，油温7成热倒入腌好的籽兔炒熟，炒好后倒入漏勺中沥干食油备用；
锅中加入少许油，放入花椒、辣椒、泡椒炒香，倒入炒好的籽兔，加入一罐啤酒盖盖焖15分钟；
⑥加入姜丝和辣椒丝翻拌均匀，加入少许白糖、食油、蚝油调味翻炒均匀，撒上葱花即可。
答，籽兔在两斤左右，宰后去皮破腹洗净凉干水份待用，因兔小嫩做爆炒兔丁比较适合，将泡姜切小片，泡椒切碎，少量泡发竹笋切细短条，将油烧热，放姜片泡椒花椒竹笋爆炒放料酒，老抽等，再下兔肉：炒十五分钟加白糖味精出锅。
籽兔是一种比较常见的野生小型兔子，肉质鲜美，但由于野生兔子携带疾病的风险较大，如果要食用，需要确保其来源和安全。如果有安全保障，可以按照以下方式进行烹饪:
1. 去毛、内脏和牙齿: 用水冲洗过的鲜兔去除杂毛后去掉内脏和牙齿。
2. 切块：将兔肉切成块状，以便更加入味。
3. 腌制：倒入适量的盐、生抽、料酒、姜、葱等调料，腌制片刻，提升口感。
4. 烹饪：锅中加油，放入腌制过的兔肉块，翻炒，等待煸炒至兔肉变色后淋上高汤，加入盐、糖、香菜等进行调味。
做法步骤：
第1步、原材料合影。籽兔提前洗一下，尽量控干水份，如果籽兔太大可以从头腿连接处扯断，再把籽兔头部的透明软壳拽出来（不拽也没关系，不影响吃）。
第2步、豆腐切块，2片姜片切碎备用。
第3步、热锅凉油，倒入姜碎爆锅。这次油倒的有点多。
第4步、籽兔变色半熟后倒入豆瓣酱和冰糖。豆瓣酱可以用料酒代替水拌匀。
璧山水煮兔的做法？
食材用料
兔肉500克，青笋400克，干木耳50克，姜10克，葱2节，蒜10克，盐巴3勺，油50毫升，干辣椒10克，豆瓣1小碗，八角10克，小米辣50克，淀粉5克，花椒10克
做法步骤：
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首先我们先把食材都准备好，放入碗里备用，淀粉里面要加适量的水，要把兔肉腌制好备用。
2/5
接着我们给锅里放入食用油，油热后我们把豆瓣酱倒入锅里，翻炒均匀后，倒入姜蒜、泡小米辣、香料，进行炒香。
3/5
炒香后，给锅里加入适量的高汤，如果家里没有高汤，我们可以加入适量的清水。
4/5
1:活兔宰杀后，斩大指头大小，用水冲洗沥干，码盐、味、白酒、食用碱备用；京葱切寸段，莴笋头适量切滚刀备用，大蒜子适量备用（注意兔不码生粉）。
2:锅内烧水，兔肉冷水下锅，水略沸起兔肉冲冷水；再下莴笋头断生起锅，用于红烧兔打底。
3:锅内下熟菜油，猪油各一炒勺（厨师专用炒勺），下蒜子出香翻色，再下炒好的红烧兔底料一勺半（按活兔4斤论）略炒后，加两勺半水，加鸡粉、味粉、胡椒粉、少许糖调味，锅开二分钟后下兔肉，再烧开马上起锅装莴笋打底的兔盆。
4:烹好的兔子上撒花椒粉、葱花，锅内烧两勺混合油，七成油温下花椒、干红椒节色至棕红（视麻辣程度炸花椒辣椒），淋在兔上，洒熟芝麻、香菜段，菜成。
5:水煮兔底料麻辣十足，配有很多专用的香料粉，兔肉飞水时冷水下，水半开即出锅，所以此菜麻辣鲜香嫩，香料味浓郁；最原始的璧山水煮兔肉做好啦。
到此，以上就是小编对于兔大厨家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于兔大厨家常菜谱的2点解答对大家有用。
