大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全家常木须肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱大全家常木须肉的解答，让我们一起看看吧。
木须肉是什么菜系？
木须肉是鲁菜,木须肉,原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等. 鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型
农村70岁以上食堂菜谱？
1 可以根据老年人的身体需求和健康状况来制定。
2 对于70岁以上的老年人来说，他们的身体机能会逐渐下降，消化功能也会减弱，所以菜谱应该以易消化、富含营养、低盐低脂的食物为主。
例如，可以选择煮熟的蔬菜、糊状的粥类、软烂的肉类等。
3 此外，老年人的口味可能会有所变化，所以菜谱应该尽量满足他们的口感需求，比如增加食物的鲜味和口感，适当增加调味料的使用量。
4 另外，老年人的食欲可能会减弱，所以菜谱应该注重色香味俱全，增加食欲的食材和烹饪方法，如适量添加香菜、葱姜蒜等调味品。
5 最后，为了保证老年人的健康，菜谱还应该注重均衡营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等的摄入，可以选择多样化的食材组合，如鱼肉、豆类、蔬菜、水果等。
综上所述，应该根据老年人的身体需求和健康状况来制定，以易消化、富含营养、低盐低脂的食物为主，同时满足老年人的口感需求，增加食欲的食材和烹饪方法，并注重均衡营养的摄入。
黄花菜的做法有哪些？
你知道吗？黄花花菜有“健脑菜”的美称，小的时候家乡满山遍野的黄花菜，妈妈会***来做菜吃，黄花的花蕊掰出来，用水焯，然后必须浸泡以后吃，不然黄花里面还有一种叫秋水仙碱的物质，吃了容易食物中毒
黄花还有丰富的胡萝卜素，维生素以及矿物质。有很好消肿利咽的功效，对经常心烦气瘀的人吃有好处。 黄花菜可以炒炒菜，凉拌或者做汤，都是不错的选择，炎热的夏天，给大家介绍一道凉拌黄花菜。
用到的食材
做法
把黄花菜洗干净，摘去花蕊，把水烧开把黄花菜下锅焯2分钟，然后把黄花菜捞出来放到清水里浸泡半个小时左右，并可以换两次水
葱花切碎，蒜切末红椒切成小段，然后加入黄花菜。上放入适量盐，味精，糖，醋。再放葱末，蒜末，红椒段，撒上香油，拌匀即可。
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
小时候菜园旁边的埂上长满了黄花菜，早上去菜园摘菜时，顺带摘一把含苞待放的花蕾回家，吃不完的时候就蒸熟，然后晒干了留着其他季节吃。我们在市面上购买的黄花菜基本上都是烘干的，食用做法有很多种，可以凉拌、炒食或煮汤。
黄花菜红烧肉
做法：把黄花菜用清水泡发备用。五花肉洗净切成三厘米见方的块，冷水下锅，再放入姜片和料酒，煮出浮沫捞出，冲洗干净。热锅倒入五花肉，加入生姜和葱段，煸炒至色泽金黄出油，盛出五花肉，倒出多余的油脂。锅底留油，放入冰糖炒成糖色，倒入五花肉翻炒均匀，加适量的老抽、生抽、料酒和热水，然后放入八角和[_a***_]，大火煮开后转小火，炖半小时左右，放入洗净的黄花菜，继续炖煮十分钟左右即可。
黄花菜炖排骨
做法：把排骨放入清水中浸泡一会儿，洗去血水。锅中加适量的清水放入排骨，姜片和料酒，煮出浮沫后捞出排骨洗净，放入砂锅中。把泡好的干花菜洗净后放入砂锅中，红枣洗净放入砂锅中，加入姜片和料酒，适量的清水，大火煮开改小火，炖约一个小时左右，加适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可食用。
凉拌黄花菜
做法：把黄花菜用清水浸泡然后清洗干净，细粉丝用清水浸泡，黄瓜用淡盐水浸泡。锅中烧开水，倒入泡软的粉丝，煮开后捞出过冷水，沥干水分放入盆中。水烧开倒入洗净的黄花菜，煮开后捞出冲冷水，然后挤干黄花菜中的水分，放入盆中。把黄瓜、胡萝卜和香菜洗净，黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段放入盆中。蒜切末，辣椒切段放入热油中炒香，然后倒入黄花菜中，再加适量的盐、白糖、生抽、陈醋和熟芝麻，搅拌均匀后装盘即可。
小贴士：新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，直接食用很容易中毒，导致肠胃不适，或者上吐下泄。新鲜的黄花菜焯水后，浸泡两个小时左右再烹饪就没什么问题了。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
黄花菜属于花菜类精品，还食用最为广泛。但是鲜花美丽有毒，搞不好会出大问题。做好了是一道美味，譬如北京土菜木须肉，过去叫做“木樨肉”的，突出的就是黄花菜的味道。
也许是大自然的爱美之心吧？特别美味的食材都带有致命的毒素，想吃可以，先拿命赌上，所以有“拼命吃河豚”的千古美谈。植物食材里，木耳、金针、蕨菜都属于山菜珍品，都有致命毒素，错吃一次就小命难保。所以说，我们如今能尽情享受到这些美食，都是前人拿命换来的。
黄花菜的毒素叫做秋水仙碱，吃到肚里，会反应生成氧化二秋水碱，对呼吸道和肠胃***强烈，一般的一次吃进一二两鲜黄花菜，就会很快出现中毒症状，恶心呕吐，跑肚拉稀，严重的还会尿血，甚至死亡。
秋水仙碱主要存在于黄花菜的花蕊里，易溶于水，不耐高温。这就知道了怎么去毒，可以放心享受这个美味。分享两个菜谱，一个鲜货，一个干货。
鲜黄花菜：凉拌黄花菜
做法步骤：
- 半斤鲜黄花，一个个剥开花瓣，摘掉花蕊。然后放凉水里浸泡一小时。毒素会去掉大半。
- 焯水。倒进开水里，不要等着水再开才捞起。倒进锅里扒拉扒拉，就10秒的功夫捞起，再放进凉水里浸泡20分钟。因为鲜花娇嫩，焯狠了熟烂不成样子，还因为秋水仙碱60°C就会失活。所以，这样处理后基本的没有毒素了。
- 捞出黄花，给小磨香油、生抽、蒜泥、老陈醋拌拌就成菜。
干黄花菜：木须肉
做法步骤：
- 准备材料：①里脊肉四两，切不规则片用盐、胡椒粉和淀粉抓腌着。②干黄花菜和黑木耳各适量，温水泡开，黄花菜切去花梗，黑木耳撕成小片。③两个鸡蛋打开到碗里搅成蛋糊。④黄瓜一截切片。⑤葱姜切丝、生抽、料酒、盐、炒油各适量。
- 起锅热油煎蛋，筷子划拉着煎成，炒出的鸡蛋嫩黄，蛋块大小均匀。然后铲起。
- 趁热锅大火炒开肉片，再下葱姜爆香，烹入生抽，上色出酱香后加入黄花菜和黑木耳，给盐调味。炒到没水气时放进鸡蛋，翻炒均匀就关火，出锅装盘。
感谢官方邀请，关注“野蔬”，实时揭秘好吃、好补、好看、好玩、好用的瓜果蔬菜！
黄花菜怎么做才是更健康美味的吃法？黄花菜是民间常用蔬菜，吃法得当，会很健康。建议吃干制过的黄花菜！
如果非要吃新鲜黄花菜，一定要在清水里浸泡一段时间，把黄花菜里的秋水仙碱去除掉。
黄花菜一般用于煲汤和小炒，吃法很多，这里给大家分享两个比较有特色的菜品。
“双黄三丝”
准备：水发黄花菜3两，素肉丝3两，韭黄3两。葱花、姜末、料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、素高汤、味精植物油适量。
步骤：
将黄花菜、韭黄清洗干净后切成小段。素肉丝先用平底锅炒香。
炒锅内放油烧热，把葱花和姜丝煽炒出香味，倒入素肉丝、黄花菜和韭黄，煽炒片刻后加入料酒、食盐、蛋清跟素高汤。
到此，以上就是小编对于菜谱大全家常木须肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱大全家常木须肉的3点解答对大家有用。
