大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于橄榄菜谱大全家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍橄榄菜谱大全家常的解答，让我们一起看看吧。
炸串橄榄怎么串？
问题：？需要进行切片和串法处理。
原因是橄榄偏硬，直接上串会容易断掉，所以需要先把橄榄切成两个半月形的片，然后将其串在烤串上。
可以用百叶结或者十字结的方式进行串法，以便固定住橄榄不易滑落。
炸串橄榄是一道小吃或者开胃菜，常见于中餐厅或饭店菜单中。
除了切片和串法的处理外，还需要在炸之前将橄榄片用淀粉调味后裹上蛋液和面包屑，再用热油炸至表面金***即可。
在享用时可以蘸上少量的盐和胡椒粉，口感酥脆、香甜可口。
将橄榄和其他配料穿在炸串上即可。
因为炸串橄榄通常是作为串烧店里的一道美食菜品，会有专门的炸串店提供。
一般是将橄榄作为其中的一种配料，然后穿在炸串上进行炸制，直到烤熟即可食用。
除了橄榄，炸串还可以选用其他的配料，如肉类、海鲜、蔬菜等，而炸串是一项非常受年轻人喜爱的食品，大家可以在就餐时多尝试一下。
绿橄榄怎么吃？
绿橄榄，在潮汕称之为“青橄榄”,潮汕人世代都视橄榄为果中之珍，迎春佳节，以橄榄奉敬客人曰：“请槟榔”，有深表厚敬之意。在潮汕地区有如下几种吃法：。 一、直接吃；
青橄榄入口味涩，久嚼后，甘甜可口，余味无穷。外地人初次吃橄榄，皱眉，不胜酸涩之味，弃之，不识宝也。
二、制作成橄榄糁
橄榄糁是潮汕地区一款美味可口的汉族传统小吃。主要原料有橄榄等，这道菜有很好的消食开胃作用。橄榄糁味道清香，带有南姜盐的咸辣。潮汕地区盛产橄榄，橄榄糁可以说是汉族民间橄榄一种最普遍的加工腌制的杂咸。
三、制作成橄榄菜
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。属于粤菜系，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。
四、制作成各种秘制品
橄榄脯、甘草橄榄、甜橄榄等等，各种超市都有得买。
五、煲汤
广东人爱煲汤，成百上千种汤，其中就有以橄榄为辅材的。如橄榄鲍鱼汤、橄榄龙骨汤、橄榄鸡肉汤
等等，这里就不一一列举了，有兴趣的大家可以上网下载菜谱和做法。
当然还有其他一些做法，不过这几种在潮汕地区比较普遍。
黄花菜的做法有哪些？
黄花菜是百合科多年生草本植物萱草的花，具有止血，清热，消食，安神等功效，对失眠，乳汁不通，便秘都有疗效，处理过的鲜花和干品可作调补品。
但是，黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而会使人中毒，所以，食用时必须作一定处理，需要将新鲜黄花菜经60度以上水高温焯水处理后，再冷水浸泡除去秋水仙碱。制作干品也必须经焯水处理，然后晒，烘干，以破坏秋水仙碱。
黄花菜因为是湿热食物，对胃肠不调，或有消化系统有溃疡之人具有损伤，故这类人尽量少食用。
黄花菜又名金针菜，含有丰富的糖，铁，磷，钙，维生素C，能利尿，清热解毒，养血补血，煲汤喝能给孕妇化乳，而且还可以凉拌，开汤入洒席。
黄花菜有干，湿两种，干的黄花菜在七星老农家乡主要是用来浸泡之后，配合其它的荤菜来开汤喝，例如炖排骨黄花汤，胴子骨黄花汤，猪肚黄花汤，猪脚黄花汤，老母鸡黄花汤等，这些黄花汤不仅可以上酒席，还可以用来醒酒，汤里下点儿面条还可以为坐月子的产妇们化奶，增加她们的乳汁来喂养小孩，使小孩健壮成长。
在七星老农家乡，黄花菜不但用来开汤喝，还可以把新鲜的黄花菜，摘回来洗干净之后滤干，烧开水把它焯水以后冷却，切点姜，蒜，葱，红剁辣椒，加点儿鸡精，味精，芝麻油，花椒油，味极鲜酱油把它拌好，上面再盖上些切成3段了的香菜，味道儿棒棒哒啊！
黄花菜泡水之后，洗干净滤干，还可以炒木耳肉丝，鸡肉吃，味道儿非常不错。
所以，七星老农个人认为，健康美味的黄花菜，不但可以用来煲汤喝，还可以干炒时加入荤菜，新鲜的黄花菜还可以焯水之后凉拌着吃，更美味健康了。
你知道吗？黄花花菜有“健脑菜”的美称，小的时候家乡满山遍野的黄花菜，[_a***_]会***来做菜吃，黄花的花蕊掰出来，用水焯，然后必须浸泡以后吃，不然黄花里面还有一种叫秋水仙碱的物质，吃了容易食物中毒
黄花还有丰富的胡萝卜素，维生素以及矿物质。有很好消肿利咽的功效，对经常心烦气瘀的人吃有好处。 黄花菜可以炒炒菜，凉拌或者做汤，都是不错的选择，炎热的夏天，给大家介绍一道凉拌黄花菜。
用到的食材
黄花菜蒜，香菜，红椒，盐，醋，味精，香油
做法
把黄花菜洗干净，摘去花蕊，把水烧开把黄花菜下锅焯2分钟，然后把黄花菜捞出来放到清水里浸泡半个小时左右，并可以换两次水
葱花切碎，蒜切末红椒切成小段，然后加入黄花菜。上放入适量盐，味精，糖，醋。再放葱末，蒜末，红椒段，撒上香油，拌匀即可。
到此，以上就是小编对于橄榄菜谱大全家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于橄榄菜谱大全家常的3点解答对大家有用。
