大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱家常卤猪蹄做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱家常卤猪蹄做法的解答，让我们一起看看吧。
卤猪蹄的家常配方？
下面是制作卤猪蹄的家常配方，供您参考：
所需食材：
猪蹄2只、姜片适量、蒜头适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、香油适量、水适量。
做法步骤：
3.加入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量清水，煮至糖溶解，调制成卤汁；
4.将焯过水的猪蹄放入锅中，开火大火加热至卤汁沸腾，然后转成小火，慢慢炖煮；
猪爪子450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
≮美食做法≯
1、猪爪子切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
卤猪蹄能和猪头在一起吗？
卤猪蹄和猪头可以在一起作为一道菜品出现，但在实际情况中很少同时出现在同一道正式的餐桌上。由于两种食材的质地和味道存在差异，需要不同的制作方法。
卤猪蹄质地韧性较好，口感浓郁，可作为独立的菜品，至于猪头则通常被切成片状，用于制作猪头肉火锅等特色菜肴。因此，在菜单设计上，卤猪蹄和猪头可以分别搭配其他食材一起烹制，但很少直接同桌出现。
猪蹄用什么一起卤好吃？
1. 酸菜：卤猪脚和酸菜一起烧，口感和味道都很不错，而且酸菜可以中和卤猪脚的腥味，更加美味。
2. 豆腐：豆腐鲜嫩，搭配卤猪脚可以提高整道菜的口感。
3. 蔬菜：如青菜、胡萝卜、土豆等，这些蔬菜可以增加营养，也有助于消化。
4. 米饭或面条：米饭或面条是卤猪脚的好搭档，味道相得益彰，营养更加丰富。
猪蹄用花椒，八角，黄豆酱，甜面酱一起卤好吃。首先将猪蹄清洗干净，放入锅中焯水十分钟，起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，然后再放入辣椒，八角，猪蹄炒出香味后，再放入黄豆酱，甜面酱，再加入水炖煮一个半小时即可
卤猪蹄很多人爱吃，但是如果做不好的话也是体会不到美味的，接下来就来讲一下猪蹄怎样卤才更有味道：
首先要配好原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。
做法：
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、花生及各种调味料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。
红焖猪脚怎么做才好吃？
猪脚含有丰富的胶原蛋白，有美容养颜的效果，而且味道鲜香软糯，所以深受大众喜爱。我以前其实不怎么喜欢吃猪脚，家里面烧的猪脚硬的不行，完全不觉得好吃，后面在饭店吃了次猪脚，感觉家里完全是浪费粮食，猪脚一定要煮软入味才好吃，我现在就算买的卤猪脚，都喜欢放饭里面蒸软吃，那样感觉特别好吃。
红焖猪脚想要好吃，首先猪脚处理很重要，因为猪脚经常踩在自己的粪便上面，所以异味很强，如果你不处理到位，就算你做的再好吃，别人咬到异味那一块，一样会被恶心到，所以前期处理异常重要，然后就是要焖软入味，这样的猪脚才好吃。
——下面给大家分享鲜香软糯的红焖猪脚详细做法：
备料
主料：新鲜猪蹄500克。
辅料：葱、姜、八角1个、桂皮1块、干辣椒少许、料酒、食用油。
调味料：生抽、老抽、冰糖、香油、鸡精。
买回来的新鲜猪蹄刮去猪毛，然后用火烧掉剩余猪毛，用温水刷洗干净，去除猪蹄指尖的硬壳，然后细心刮洗干净指尖缝和周边脏物质，最后用镊子夹去细毛，再次刷洗干净。
处理好的的猪蹄先对半切开，然后砍成适宜大小的块，洗净备用。
锅中烧足量水，大火烧开后加入适量料酒，下入猪蹄焯水两分钟，捞出过凉水洗净，然后沥干备用。
猪脚很多人喜欢吃，但是怎么把它做好吃，是让很多人头疼的问题。最近有粉丝私信问我说红焖猪脚怎么做好吃?哈哈，她算问对人了，今天我就把我的看家本领红焖猪脚的做法分享给大家，让你在家也能做出好吃的猪脚。
1：选择新鲜的猪脚，让卖猪肉的老板帮忙剁成小块，放入冷水中浸泡出血水。
2：准备生姜和葱，锅中放冷水，放入料酒和生姜焯水，撇去浮沫，捞出猪脚用温水冲洗干净。
3：砂锅锅底垫上姜片，将猪脚放入锅中，加入一小碗红酒、4勺生抽。1勺老抽、少许冰糖，倒入没过猪蹄的热水，放入一颗八角、一根桂皮、几片香叶、一把葱结，开大火炖40分钟，转小火炖煮30分钟;
4：大概煮上80分钟左右，掀开锅盖，将葱结挑出来，加入适量盐调味继续炖;
5：炖至猪蹄软烂，开大火收汁，撒上葱花就可以吃啦!
(橙子)
到此，以上就是小编对于菜谱家常卤猪蹄做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱家常卤猪蹄做法的4点解答对大家有用。
