大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南菜素菜特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍闽南菜素菜特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
适合闽南入秋种的菜？
八月（立秋和处暑）是最适宜种菜心、秋黄瓜、秋茄瓜、葱、白菜、大葱的季节，芥菜、京***、苋菜、萝卜、胡萝卜也可以种。常见的叶菜，有***、油菜、菠菜、芹菜、生菜等等。蒜苗要等大蒜发芽以后播种。另外，各种菠萝品种都会有适合秋天播种的哦！ 立秋前后是秋季中蔬菜种植的最佳好时机，大家一定要好好把握最佳的播种时机，不可错过最佳播种时间。 豇豆8月中旬前播种，品种***用之豇-28、青豇901、八月豇、浙江512、红咀燕、美国无架豇豆等。 四季豆8月中旬前播种，品种***用红花青壳、黑籽菜豆、丰收一号等。 黄瓜8月上旬前播种，品种***用津研四号、津研七号、津春四号、夏丰等。 甘蓝8月下旬至9月初定植，品种***用西园四号、西园六号、京丰一号等。 胡萝卜8月上旬播种，品种有新黑田五寸人参、夏时五寸人参、春红五寸一号人参筹。 莴笋8月上中旬定值，品种有种都二白皮、柳叶莴笋、重庆双尖莴笋等。 大白菜8月下旬均可播种，品种有夏阳白、早熟五号、热抗45、山东大白菜系列品种等。 小白菜一年四季均可播种，品种有黄秧白、上海青、矮抗青、七叶青等。
闽南秋天适合种的叶菜：***苔、红菜苔、冬寒菜、油麦菜、菠菜、茼蒿，尤其冬寒菜湖南一带9月份必种。
闽南秋天适合种的调味类蔬菜：韭菜、香葱、香菜。如果你的的种菜盆比较大或者是种植箱，那闽南9月份还可以种植白萝卜，冬吃萝卜夏吃姜嘛。
闽南菜碗指哪几样？
菜碗：六样、十样或十二样的素菜，素菜通常都用在供奉***菩萨、释迦牟尼佛等神佛。也有荤素不拘的菜碗，那就是用来祭拜土地公、祖先等。菜碗内一定会有带壳鸭蛋、米糕豆、小花蛤跟白饭一碗。
闽南菜碗五大代表菜：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡。
闽南菜碗,素菜主食为一盘扎上红纸的面线三束，亦可将面线烫熟分装三碗，每一碗上再各置一颗黑砂糖。还有清茶三杯、五果、六斋，亦有在六斋外，再加菜心、豌豆、绿豆、豆轮、面筋、麻栳等干料，组成十二碗、二十四碗或三十六碗的菜碗，以及糖塔、糖盏等.
五牲为全鸡、全鸭、全鱼、全猪、全羊等，亦有用鱼卵、猪肉或猪肚的。
闽南焗三鲜的正宗做法？
原料:熟猪肚、熟鸡和熟肉丸各150克，蛋片、笋片、熟鱼丸和青菜各100克，河虾和粉丝各50克，料酒、味精、精盐、猪油和清汤各适量.
三鲜砂锅的做法
将青菜和粉丝放入砂锅的底部，鸡、肚、蛋、笋、虾、鱼丸和肉丸整齐地搭配好颜色，放在上面，加入精盐、味精、料酒、猪油和清汤，置于小火上炖至滚透入味即成。
材料
剩米饭，虾仁，蘑菇，青菜，胡萝卜，玉米粒，葱花，马苏里拉里拉芝士少许，葱花
做法
1、菜切碎
2、虾仁去线后和小蘑菇一起绰个水。
3、饭炒好，盛到碗里，铺上芝士，撒上葱花。
用料
九节虾 10只，红蟹 2只，花螺 0.5斤
鲍鱼 6只，盐焗粉 适量粗盐 1600g
做法步骤

1、在菜市场买了一袋粗盐，下锅炒热。
2、花螺洗干净。
3、鲍鱼，洗干净，怕太厚焗出来太硬，就在中间加了一刀，拍了拍，还切了花刀。
5、拌匀了。
到此，以上就是小编对于闽南菜素菜特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南菜素菜特色菜谱的3点解答对大家有用。
