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的做法,姜葱焗鱼头怎么做好吃,姜葱焗鱼头的家常做法
啫啫鱼头煲的做法步骤3放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。
用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，并将豆腐煎黄一并放入；[美食中国] 另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料（2）烧，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时即可拣除葱、姜，端出食用。
步骤 鲜头处理干净。备好姜蒜，红椒，葱和香菜。香菜清洗干净备用。泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用。葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，红椒切丝备用。
做法：鱼头洗净，从中间劈开成两半。锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
大功告成！生啫鱼头 这是粤菜的一种做法，啫，是粤菜中一种常用的烹调方法，把食物和姜葱等调料放入温度极高的瓦罐或者砂锅中，使食物发出“啫啫”的声音，依靠高温加热以及食物本身的水分，使食物烹调至熟的方法。
高压锅鱼头怎样做?
1、高压锅蒸胖头鱼的时间需要根据鱼的大小和数量来确定，一般需要蒸7-10分钟。
2、嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金***。
3、把鱼头一分二，盛入大汤锅中 6 倒水没过鱼头，放入葱，姜，倒入老酒。烧开后，让鱼头小火慢炖10-20分钟左右。 放入胡萝卜，冬笋，香菇，继续小火慢炖。
如何焗鱼头好吃又简单
在配料上码上腌制好的鱼头块，倒入腌鱼的料汁和香油，盖上锅盖，小火慢焗15-20分钟。关火后撒上白芝麻和香菜段即可。小贴士 没有宴会酱油可用蒸鱼豉汁替代，但要加入少许白糖。
生焗鱼头的做法步骤 将做法保存到手机步骤 1 鱼头清洗干净，剁成小块状，泡在清水中，清水里加入少许料酒，去腥第一步。
在市场买新鲜的大头鲢鱼，让商家清理干净，剁成大块。鲢鱼尽量买大一些，里面会有鱼肥膘，非常的好吃。如果砂锅足够大，也可以从中间分成两半，生焗整个鱼头。
首先第1步就是将鱼头清洗干净，然后在鱼头里面放葱姜蒜料酒，把它腌制半小时左右再制作，这样就不会闻到鱼腥味，而且让整个鱼头变得比较鲜美。
草鱼头、草鱼尾各买一个，请鱼贩帮忙用大刀分别切开。鱼头鱼尾清洗后擦干水分，再分切成小件。准备葱姜段。鱼块分别加入盐、糖、1/2料酒、生抽、蚝油、淀粉、油1茶勺拌匀。
一）煎焗鱼头 需要的食材有：大鱼头一个，姜一块，大蒜6瓣，香葱一根，香菜一根，生抽，蚝油，老抽，白糖，鸡精粉，料酒，盐，花生油 做法：鱼头清洗干净，鱼头鱼身分开，鱼头斩成块，鱼身切条。
鲢鱼的烹饪法
清蒸鲢鱼：将鲢鱼去鳞、去腮、去鳃、去内脏，切成两段。将鲢鱼片放入盘中，撒上葱姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、香油，上屉蒸8分钟即可。鲢鱼煲：将鲢鱼去鳞、去腮、去鳃、去内脏，切成块状。
鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块。加入白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制。将腌制好的鱼块均匀沾上面粉后拿出，拍打掉表面多余的面粉放置一旁备用。起锅烧油，放入花椒和八角。
鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块。如果鱼大肉厚还要从中间顺着鱼刺切开，这样熬的鱼才入味，加入1小盅白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20到30分钟。将鱼块沾面，拍打掉表面多余的面粉。
红烧大鲢鱼食材：鲢鱼1条、葱5g、生姜5片、大蒜3片。准备食材，将鲢鱼、大蒜、生姜、葱分别洗净，切好备用。将处理过的洗净的鲢鱼沥干水分，身上划几刀，切成小截小截的。撒上盐分，搅拌均匀，腌渍一会儿。
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