大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蚌埠特色冷菜有哪些菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蚌埠特色冷菜有哪些菜谱的解答，让我们一起看看吧。
你觉得安徽凉拌菜有名吗？怎么做？
安徽有名的凉拌菜？我知道啊，以前过年的时候家家户户都要做的一道凉拌菜，非常喜欢***爱吃，就是取一些新鲜的荠菜，芫荽，菠菜，大蒜，茶干，开水一烫，挤出水水，放些盐，糖，醋生抽拌拌均匀，码盘上面放点熟花生米，一道好菜上卓就吃底朝天。对吗？
我是地地道道安徽皖南人，也喜好烧点家常菜，初二到乡下父母家拜年；父母年寿88岁，我就帮忙整几个家乡土菜，原汁原味哦。
凉拌菜
原材料：菠菜半斤，香菜(臾须菜2两)，洗净后沥水备用，配水阳臭干(也有水阳豆皮，腐竹，用开水泡一下，备用)；水先烧开，快速放入菠菜，臾须菜，烫成七成熟，立刻捞起，凉下，挤去多于水份，切碎段，加入切碎的臭干(也可加入，熟花生米，豆腐皮，腐竹)，放细盐少许、白糖少许、水磨红辣椒少许、少量味精调味起鲜，倒入芝麻油两匙，拌匀即可，此到凉拌菜家家户户都爱做，下酒菜，很好吃。
红烧鸡、肉丝、红烧鳊鱼、圆肉丸子、等烧了十几道家常莱，都是家里自养自种的绿色食品
谢邀请！当然有名咯！
其一：凉拌芫须菜，芫须又名香菜，我们巢湖是称为芫须菜的，芫须洗尽后焯水，切成很小段，茶干切丝，榨熟的花生米少许。加入调料，盐，稍许白糖，醋，芝麻油，搅拌均匀即可。
入口鲜香美味，既有茶干的香味，又有芫須的清香，还有花生的脆香，早上用来吃早茶极美。我父亲最喜欢的凉拌菜。
其二：凉拌水凉菜（也称菱角菜），选无污染嫩筋小泡状的水凉菜，用木棒略捶打，洗尽后焯水，挤干水份，切成很小段，加蒜蓉，盐，稍许白糖，醋，辣椒油，芝麻油拌匀，入口鲜香脆嫩，凉爽解暑清火。适合夏天吃。
另外还有凉拌双耳，凉拌猪肚，凉拌猪耳，凉拌豆皮，凉拌马兰头，凉拌黄瓜，西红柿等等。
徽菜里的"凉拌菜"？
当属凉拌"义门贡菜″啦！
这也是"天下第一凉拌菜″！
解释一下:"义门″是个皖北一个镇，专种植适宜"热炒，凉拌"的一种"苔类″蔬菜，因历史原因被称之为:"贡菜″！
此菜种植，出"义门镇″范围内，就变"种″了！在义门范围内也就一个"村"的土地最适宜种植。
所以，此"凉拌菜″全国仅此一款！无物可替代！
第二，如何"凉拌"？吸取了"川味″"淮扬″"徽味"的凉拌调料与技巧，组合了:"麻辣″"糖醋″"椒麻″"怪味″等风格和风味凉拌菜！
第三，此菜关键口感为:香，脆，嫩。观感:色碧綠，悦目。加之调味料相配合，实为:天下第一凉拌素菜！
第四，也可"荤素配合"调制出，品种丰富的"跨界″凉拌菜！
大家如有异疑？可购"安徽义门贡菜苔″！回家泡发半小时即可:凉拌！
在农村结婚，自家摆酒宴多少钱一桌合适？
农村历来都有办酒席的传统，比如说结婚、订婚、小孩出生、满月、考学、老人过世等等。参加酒席的人也会随份子，随份子的多少就决定了办一次酒席能收多少了。随份子每个地方都不一样跟当地的经济发展水平有关。
在农村来说办一次酒席的费用其实要看是办什么类型的酒席。就拿我这边来说，结婚是全村每家每户二到三个人，订婚和小孩满月都是自家的亲戚好友，那么这两种酒席每一桌的菜的种类和烟酒的价格都不一样。就拿结婚来说包括烟酒400到600一桌，家庭条件好点的可能就高一点，反之就低一点。亲戚随礼会有200多一点的，也会有80多的。村里的每家每户随礼只有10块钱。为什么会这么少，咨询过家里的老人，这个习俗一直是沿用以前的没改过，以前办酒席都是每家每户都是送10个鸡蛋的，一直到现在也不送鸡蛋了就是折合成鸡蛋的价钱，由村长收好送到办酒席的人家里。所以说办这种酒席是收不到钱的。如果是订婚、小孩满月还好一点，因为只是办亲戚之前的酒席。
农村办酒席喜事现在都是包桌，好多饭店都有下乡包桌的业务。用我一个开饭店的同学的话来说，农村的饭店如果不包桌，在非节***日时，根本就挣不到什么钱。包桌这个事养活80%的农村饭店。当然，由于饭店多，包桌的竞争也相当激烈。如果红喜事桌数多的话，价钱还是可以再谈的。上面说的是纯粹的包桌菜的价格，不包括烟酒水饮料。烟酒水饮料根据家庭的经济条件来准备的。在我们村里现在一般烟都是用20-26左右的小苏或者芙蓉王，酒水都是40-60一瓶的张弓或者宋河。啤酒的话，就是每桌一箱雪花勇闯天涯。再加一些果汁、可乐、雪碧。综合起来的话，每桌就是400-600左右。在农村办酒一般都是男方和女方分开举办，那么由于普遍人多的情况，办酒的主人家一般都会安排杀猪宰羊做成餐桌美味，一般也会在农村就地收购鸡鸭鱼等。按照市场价一头猪大约200斤左右在2500元钱，一头80斤的羊大约1200元左右，鸡鸭大约80元一只，鱼的话草鱼大约25元左右。这些基本是几份主菜，按照以上规格一头猪可以做到30桌。但然主人家还有肉吃和一些杂碎的东西。说完了菜品费用就该说人工的费用了，先说厨师吧。现在做农村***服务的人也不少，他们一般都是团队，有[_a***_]的工具和团队，根据你想要的服务会进行费用的优惠或者调整。通常在120元/桌。还有就是帮忙的亲戚邻居如果是喜事一般也要发红包（20或者12），丧事的话要发毛巾类的东西。
当然，在不同的地区价格也不一样，不过相比较之下，一桌也差不多少钱。不过要是十几桌加起来的话就会差出一个数目。一桌酒席的价钱值得注意，但人与人之间的人情也要值得注意。满打满算，差两千块钱的话，也就一个月工资还绰绰有余。大家有什么看法都可以在下方分享评论。不知道你的观点是什么呢？你们那里的酒席贵不贵呀？
到此，以上就是小编对于蚌埠特色冷菜有哪些菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于蚌埠特色冷菜有哪些菜谱的2点解答对大家有用。
