大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常小菜菜谱蒸鱼的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家常小菜菜谱蒸鱼的解答,让我们一起看看吧。
不辣版水煮鱼的家常做法?
1、材料:鲤鱼1条一斤多左右,油盐各适量,姜一块,葱2根,香菜2根,老抽适量,小尖椒4个,蒸鱼豉油适量。
3、辅料洗净
4、辅料切好。
5、将鱼煎至两面金黄。
7、放一小菜碗水开始煮鱼,煮15分钟后。
8、加入适量蒸鱼豉油,盐,老抽,调色调味。
材料
罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法
1、罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯至8成熟,控干水分,均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
怎么做好吃,清蒸鲳鳊鱼的家常做法?
做法如下:
1. 鲳鱼收拾干净,擦干水分,改上花刀。

2. 葱姜切丝。

3. 前期腌制用一半的葱姜丝,淋上少许料酒,腌制半小时。

4. 半小时后倒掉腌制的料酒,厨房纸擦干多余水分,撒上另一半葱姜丝。

5. 放上蒸架。
1/4 鲳鳊鱼洗净,剖腹取出内脏,刮干净鱼腹内的黑膜,装盘待用
2/4 葱姜切末,撒在鲳鳊鱼表面,再撒上少许盐,白胡椒粉,料酒
3/4 开水蒸7-10分钟,取出,倒掉盘中蒸出的汤水,待用
4/4 热锅倒入橄榄油一汤匙,煸香葱蒜末,在鲳鳊鱼表面浇一汤匙蒸鱼豉油,最后淋上煸香的热油,即可。
原料
鳊鱼 (1条),葱 (3根),生姜 (5片),酱油适量,花生油适量。
做法:
1.准备食材,将鳊鱼、生姜、葱、分别洗净,切好,待用。
2.在扁鱼身上划几刀,撒盐,将切好的生姜条塞进肚子里,去腥效果很明显。
3.大火蒸了15分钟就可以立即出锅,再撒上葱,淋上料酒和酱油。
4.热锅中倒油,熬得非常热,立即淋到鳊鱼身上,就可以了。
1、这儿最好新鮮的鱼,可是银鲳许多地区很难买到新鮮的,冷藏的必须提早拿出来解除冻结。必须将鱼解决整洁,双面的鱼身都需要鲜切花刀,那样腌渍的情况下能更为进味,洗干净储备用。
2、大葱洗好切割成段,还需要切一点香莱段,生姜片切割成丝。准备好洁净的蒸盘,下边要用生姜片来铺底,上边放解决整洁的银鲳,鱼皮子上需放上姜片,鱼皮子里边也需要放姜片,那样可以非常好的除腥和出香味。
3、锅中的水需烧开,以后将蒸盘装进去,盖紧锅盖逐渐清蒸鱼,大约必须蒸10分鐘上下。重要蒸鱼的时间可以调节,需看鱼的尺寸,总而言之要完全地煮熟。
4、直到锅中的鱼彻底煮熟之后拿出来,会蒸出去一些料汁,立即扔掉就可以了。再用筷子将姜片夹掉,由于蒸出來的姜片有腥味儿,提议夹掉,那样味儿会更好。
5、鱼的身上再再次放上架的姜片和葱段,浇上一些海鲜酱油,如果喜爱吃姜得话,就挑选嫩一点的姜,随后烧开的油浇在火锅配菜上边,传出来刺啦的声响,立刻葱香气也出来,闻着味儿就了解很好吃。
6、最好是并不是一般的生抽,用海鲜酱油会更为美味,加温的温度大约是八成热就可以了,一定要浇在火锅配菜上边。那样蒸出來的鱼味道鲜美无比,鱼类缓缓的就能夹下来,放到口中细嫩无比,是一道非常好的小菜,关键是有营养成分
到此,以上就是小编对于家常小菜菜谱蒸鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常小菜菜谱蒸鱼的2点解答对大家有用。