大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大同美食菜谱简单清淡菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大同美食菜谱简单清淡菜的解答，让我们一起看看吧。
大同特色菜？
1. 有很多。
2. 因为大同地处山西省，山西菜系以其独特的风味和烹饪技巧而闻名，也不例外。
以烧烤、面食和豆制品为主要特点，口味鲜美，营养丰富。
烧烤类有烤羊肉串、烤全羊等；面食类有刀削面、炸酱面等；豆制品类有豆腐脑、豆腐干等。
这些菜品的独特口味和制作工艺使其成为大同地区的特色美食。
3. 此外，大同还有一些其他的特色菜，如炖羊肉、炖鸽子、炖鸡汤等。
这些菜品以其独特的炖煮方式和鲜美的口味吸引了许多食客。
同时，大同地区还有一些传统的农家菜，如炒河蚌、炒豆芽等，这些菜品以其简单、清淡的口味受到了许多人的喜爱。
总的来说，种类繁多，口味独特，是值得一试的美食。
晋菜有些什么特点？
晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。
山西地域广阔，南北狭长，因地理环境、气候差异较大，民间烹饪技法、原材料、口味各不相同，这也决定了晋菜具有极强的地域性。晋菜形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合，即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及清真菜和面点。如流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等为主，口味偏重，油厚咸香；晋南菜偏重于辣、咸，稍酸，擅长熘、炒、烩、氽及汤汁菜；晋东南菜则擅长熏、卤、烧、焖等技法。
晋城清汤饸饹排名？
1、晋城饸饹
山西饸饹面馆，最为密集，最发达的地方。主要有清汤饸饹、酸菜肉丝、豆角肉丝、金瓜、火锅等类型。
除火锅饸饹外，其余几种饸饹，饸饹面是一样的，区别在于浇的卤上。
饸饹面，全是小麦面粉，和好面醒好，捏成长条，放入饸饹床中，压制而成，煮熟即可。
清汤饸饹，最具晋城特色，煮熟的面，浇上做好的清汤，加上用胡萝卜、瘦肉丝、豆腐丝、豆角、土豆丝、豆芽、粉条等做的菜，再撒点芝麻盐，搅拌好，即可开吃。
菜的种类较多，营养全面。
芝麻盐，是很有地方特点，是用芝麻炒制，加盐，炒好后，擀碎。在当地，使用普遍。
酸菜肉丝，当地酸菜为主，瘦肉丝，十几种中药，各种调味品，加工而成的一种卤，特点在于酸菜。
2、曲沃饸饹
兔子怎么做好吃？
兔子肉性凉，有膻味且和年龄呈正相关。所以做兔肉美食要很好的去掉兔肉的膻味。其中大腿外侧里面有一块脂肪，把它去掉要好很多。可以根据不同的喜好来烹饪，清炒，红烧，干煸，烧烤，鲜锅，汤锅都可以。我是四川人，因此偏向麻辣一点。我们比较擅长的是红烧，烧烤，腌制，干煸等做法。感兴趣可以私信我告诉你怎么做。另外我们自己也在做跑山兔养殖自己美食销售，不想自己做直接购买就可以了。
青椒霸王兔
创意：此菜借鉴了自贡鲜锅兔的做法，但是把小米椒换成了青辣椒、青花椒来制作，并且还用到了自制的青椒味汁水来调味，让成菜口味更加复合、丰富。
菜一上桌，入眼便是一大片的青绿色，增加了食客食欲，而现杀的仔兔鲜嫩可口，吃起来更有酣畅淋漓之感；另外还可加入自制豆花，让菜肴性价比高，接地气。
制法：
1.先把鲜兔肉去骨，切成小丁，纳盆加盐、胡椒粉、味精、姜葱水拌匀，再加红茗粉和生粉码味上浆，然后加少许色拉油拌匀。
2.锅入色拉油烧至两三成热，下入兔肉滑散后倒出沥油。接着在锅里放菜油和鸡油，下姜粒、蒜粒、干青花椒炒香，加入泡青菜丁、泡萝卜丁、野山椒节和黄灯笼酱，下入滑好的兔肉，舀入1炒勺青根味汁水，加入鸡精、味精、白糖、胡椒粉和野山椒水调味，小火收一下后加入青椒节，炒香后勾少许荧汁，起锅前淋藤椒油即成。
说明：青椒味汁水的制作，是往锅里放莱油和鸡油烧热，下拍碎的姜葱炒香，再下泡美、青小米椒和干花椒稍炒，然后下广西海椒面，掺入鲜汤烧开，关火浸泡3分钟，打去料渣即得。
到此，以上就是小编对于大同美食菜谱简单清淡菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于大同美食菜谱简单清淡菜的4点解答对大家有用。
