大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱特色江西的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱特色江西的解答，让我们一起看看吧。
江西冬天特色菜十大名菜？
第一，鄱阳湖胖鱼头，这是一道九江的特色传统名菜，鲜辣微酸，肥嫩鲜美，营养丰富。主食材胖鱼头取自鄱阳湖
第二，四星望月，这是赣州市兴国县的一道传统菜肴，俗称兴国“粉笼床”，通俗一点就是粉蒸鱼，
第三，藜蒿炒腊肉，藜蒿是鄱阳湖的普通水草，这道菜是最早生活在鄱阳湖边的渔民发明的，因其烹饪后具有一种特殊的水草清香，成为一道江西的名菜，
第四，庐山石鸡，这是九江市庐山的一道特色名菜，庐山石鸡是蛙的一种叫石蛙。
第五，余干辣椒炒肉，这是上饶余干的一道名菜，所用的辣椒为余干县当地特产辣椒余干枫树椒，余干辣椒炒肉，具有烂嘴不辣心，皮薄肉厚的特点，
第六，萍乡烟熏腊肉，这是江西萍乡老百姓的家常菜，腌制熏干的腊肉，肥而不腻，带有浓浓的家乡味，
第七，莲花血鸭，这是萍乡莲花县的一道特色名菜，莲花血鸭具有色美味香.鲜嫩可口的特点，是非常好的下饭菜[呲牙] 。
第八，老表土鸡汤，这是宜春市袁州区传统的特色名菜，肉质鲜嫩，鲜香爽口，主食材土鸡是当地特产袁州土鸡，
第九，永和豆腐，这是吉安县永和镇特色名菜，具有细腻、淳厚、爽滑、筋道的优点
第十，井冈山烟笋，这是井冈山山区特色菜，以烟笋、猪肉丝、干红辣椒为主食材，因非常适合下饭，而深受大家喜爱，
江西冬天的特色菜有很多，以下是十大名菜的代表：
1. 三杯仔鸡：以一年的仔鸡为主料，搭配料酒、茶仔油、酱油、生姜、大蒜、盐等佐料，经过特殊的烹饪工艺，呈现出鸡的清香和茶油的香味，口感鲜美。
2. 香质肉：以带皮五花肉为主料，加入江米酒、白砂糖、酱油、黄豆酱等调料，蒸制而成，肉质鲜嫩，味道浓郁。
3. 冬笋干烧肉：以冬笋和五花肉为主要食材，搭配调料红烧而成，口感鲜香，富有层次感。
4. 藜蒿炒腊肉：以藜蒿和腊肉为主要食材，大火快炒，香气扑鼻，腊肉鲜香，藜蒿爽脆。
5. 原笼船板肉：以猪肉为主料，腌制后蒸熟，肉质鲜嫩，味道鲜美。
6. 浔阳鱼片：选用新鲜鱼肉，切片后加入香醋、生姜、大蒜等佐料拌匀，蒸熟后香气四溢，口感细腻。
7. 炸石鸡：以石鸡为主料，油炸至金黄酥脆，搭配蘸料食用，香辣可口。
8. 兴车豆腐：以豆腐为主料，炖煮至入味，口感鲜嫩，营养丰富。
9. 米粉牛肉：以牛肉为主料，腌制后炖煮，搭配米粉食用，味道浓郁，肉质鲜嫩。
江西年夜饭菜单？
第一道，梅菜扣肉，酱红油亮的外观，口感醇香的扣肉，搭配上渗入了肉的香味的可口梅菜，这绝对是最下饭的一道菜了，能让人多吃三大碗米饭。
第二道，炒年糕，各地的年糕都不同，江西那边的年糕也是颇具特色，这边的年糕是一种使用大禾米做的，它有个好听的名字叫做黄元米果，俗称王祺，是糍粑的一种，通常而言，这道菜不仅年夜饭会做，而且第二天也就是大年初一的早上也会吃，意义大家都知道，年年糕升。
第三道，菜糖醋排骨，江西地处南方，临近福建和广东，客家人比较多，口味既有湖南等地区的辛辣，也有两广地区的偏甜，对于一道糖醋排骨而言，即可口开胃，也老少皆宜。
第四道，红烧猪蹄，这绝对是许多人小时候的最爱，酱红色的外观，色鲜而味美，抱着个大猪蹄子啃上一口，满嘴流油，那滋味，简直不要太美好，满满的幸福感。第五道，
粉蒸肉，相信不少人都是吃过的，各种口味，麻辣，五香，香辣等等等等，作为赣南地区的传统大菜之一，年夜饭的位置上，必然有它的身影出现，另外，在每年“立夏”这一天，许许多多的赣南人都会依照传统，将这道菜给搬上饭桌，美名“撑夏”，吃货的福音是也。
到此，以上就是小编对于菜谱特色江西的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱特色江西的2点解答对大家有用。
