大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸年糕的特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸年糕的特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
10种春节年糕做法？
糯米年糕不但好吃，做法也很多：最常见的家常做法有炒年糕、汤年糕、糖年糕，当然还有很多其他的做法，比如串串烧烤、直接整条放火上烤、炒梳子蟹、油炸年糕、年糕冻米糖、年糕烧稀饭、蒸年糕蘸糖吃等等吃法很多
春节年糕的做法：
1. 红糖年糕：将糯米粉和红糖混合，加入适量的水搅拌成面团，放入蒸锅中蒸熟。
2. 椰香年糕：在糯米粉中加入椰浆、糖和水，搅拌均匀后蒸熟，可加入椰丝增添风味。
3. 红枣年糕：将红枣去核切碎，与糯米粉、糖和水混合，蒸制而成，具有浓郁的红枣香味。
4. 五彩年糕：将不同颜色的蔬菜或水果汁加入糯米粉中，制成五彩斑斓的年糕。
5. 芝士年糕：在年糕中加入芝士，口感丰富，适合喜欢芝士的人。
6. 豆沙年糕：将糯米粉和豆沙馅混合，制成甜美的豆沙年糕。
7. 炸年糕：将年糕切成小块，裹上面粉或鸡蛋液，炸至金***，外酥里嫩。
8. 蒸年糕卷：将蒸熟的年糕铺在案板上，卷入各种馅料，如豆沙、肉松等，卷起后切成段。
蒸年糕的家常做法？
糯米100克
大米50克
辅料
蜜枣6个枸杞2克葡萄干5克
步骤1
葡萄干，黑葡萄干，蜜枣洗干净，待用
步骤2
枸杞用少量水浸泡
步骤3
首先把大米和糯米淘洗干净，提前一夜清水浸泡，至少也需要浸泡3个小时左右，让米粒充分吸水到可以掐碎的程度。
然后将大米和糯米捞出来放入料理机里，加堪堪没到米上的清水，将它们搅打成米浆。纱布铺在蒸屉或者镂空的容器上，然后将米浆倒进去用纱布包好系紧，上面压一个重物，加快水分排出。
大约2到3个小时就能得到我们需要的自制“年糕粉”了，将这个粉搓散放入碗中，加粉量65%到70%左右的清水，揉和成一个质地有点像是橡皮泥的面团。把面团放入大碗里，上面盖上屉布隔绝水气，然后放入蒸锅大火蒸半个小时。
案板上抹一层薄薄的色拉油防粘，把蒸熟的面团趁热放上去，用擀面杖或者木槌捶打面团，反复锤、捣、折叠面团（期间要不时的抹一点点油），一直打到面团类似可以稍微拉出膜的程度就差不多了。
最后将年糕团搓成长条形状，冷却之后放入冰箱冷藏过夜。隔天年糕就会自己变硬了，可以切片或者切块烹饪，吃不完的放进冷冻室了，可以保存很久。
蒸年糕的正确方法？
粘米粉60克、糯米粉180克、红豆100克、栗子16颗、红糖100克。

蒸年糕前，要先把红豆提前浸泡3小时以上。可以隔夜浸泡，红豆充分吸收了水分更容易煮熟。

蒸年糕，切记不能把生红豆与糯米粉一起直接下锅蒸，那样蒸出的年糕会夹生。正确做法是：把泡好的红豆冲洗干净，倒入电饭煲里，加水没过红豆3厘米左右，用煮饭程序煮制。红豆煮到颗粒完整，用手一碾就可以成豆沙即可。
1· 选一个白钢盆放入准备好的清水，在电磁炉上猛火加热至沸腾。
2· 水烧沸后，加入山楂、冰糖继续加热至沸腾，后改小火直至山楂煮碎。
3· 将山楂用密网捞出，也可少留果肉，味道更好，不过会影响感观，继续加热至山楂汁像米汤一样的稠度。
4· 将煮好的山楂汁倒入一个金属的放盘或盆内，最好是白钢或玻璃的，冷却后放入冷藏至成型，千万不要冻了，一定放在山面冷藏。
5· 将凉透的京糕切成你喜欢的形状就可以享受了。
到此，以上就是小编对于蒸年糕的特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸年糕的特色菜谱的3点解答对大家有用。
