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广东江门粽子的做法和配料？
广东江门粽子，又称“咸肉粽”，主要特点是口感细腻、味道清香，配方和制作方法略有不同于其他地方的粽子。下面是广东江门粽子的制作方法和配料。
所需材料：
1. 糯米，500g。
2. 猪 肉，150g。
3. 咸蛋黄，3个。
4. 冰糖，25g。
6. 干贝，适量。
7. 香叶，适量。
8. 糯米叶，约30张。
糯米600g，猪肉500g
辅料
1，糯米淘净，用水浸泡24小时备用
2，粽叶用水浸泡24小时。备用
3，猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用
江門粽子的配料有:糯米咸蛋五花肉腊腸花生米粟果。包法如下:1先将糯米洗干净沥干水份备用，2将五花肉切成一片一片，用酱油和盐.五香粉淹制2小时等五花肉入味，3花生粟果洗干净用开水过冷河备用，4腊腸切小断备用，5咸蛋去壳留蛋黄备用，6糯米用盐和花生油放入花生米搞匀就可以开始包了。7洗好的粽片放上之前匀好两汤匙糯米，中间放五花肉腊肠栗果咸蛋，上面再放两汤匙糯米就可以用绳子捆起來了，全部包好之后，将粽子放入汤锅煮四五个钟就可以了。
1、将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。
2、将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。
3、取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。
4、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。
5、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。
江门有什么好吃的？
江门是一个美食之都，有很多好吃的当地特色美食。以下是一些江门著名的美食：
1.古井烧鹅：这是江门著名的特色美食之一，以其浓郁的味道和肉汁鲜美而闻名。
2.茶山水浸鸡：这道菜以茶山的土鸡和药材烹制而成，口感鲜美，营养丰富。
3.黄鳝饭：江门的特色主食之一，是将新鲜的黄鳝和米饭一起烹制而成，味道鲜美。
4.陈皮宴：这是江门新会地区的特色美食，以陈皮为主要原料，做出了多道美味佳肴。
5.上南烧肉：这是江门上南地区的特色美食，以五香粉、精盐、白糖等调料腌制猪肉后烤制而成，口感脆嫩、香味浓郁。
6.江门卤味：江门卤味是一种特色美食，以各种肉类、豆腐等为主要原料，加入多种调料后慢慢卤制而成，味道鲜美。
7.荷花碌鹅：这是江门台山地区的传统美食，以其香甜的味道和颜值高而备受喜爱。
8.潮汕牛肉火锅：这是一种非常受欢迎的火锅类型，以其清淡的味道和丰富的配料而闻名。在江门也可以品尝到正宗的潮汕牛肉火锅。
到此，以上就是小编对于江门猪肉特色菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于江门猪肉特色菜谱大全的2点解答对大家有用。
