大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱风味茄子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常菜谱风味茄子的解答，让我们一起看看吧。
阿远风味茄子的家常做法？
茄子红尖椒去柄去瓤切厚片及切块，香菜切段。茄子片干淀粉拌匀。
将茄片下入油锅中，炸至金黄变酥脆捞出。
勺中放油将花椒干辣椒煸香，放蚝油、味达美、白糖搅炒，下红椒略炒，倒茄子片、香菜段，翻炒出锅。
食材：猪肉100g，茄子3个，红、橙彩椒各半个，香菜适量，腌柠檬1片，色拉油、橄榄油、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、蒜片、葱末各适量
做法
1、猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开，再切成薄片。
2、茄子用中火，放较多的橄榄油煸炒透，盛到一个盘中。
3、在锅中放少量的色拉油，加蒜片爆一下锅，把猪肉炒熟。
5、再加腌柠檬、料酒、盐、胡椒粉，盛到盘中后，撒上香菜即可。
风味茄子需要哪些调料？
风味茄子是一道具有麻辣酸甜口味的家常菜，其制作所需的主要调料包括：长茄、青红尖椒、大蒜、干辣椒、花椒和淀粉。具体的制作步骤如下：
首先，将茄子洗净，切成4瓣，去掉瓤，再切成长条，然后切成菱形块。同时，青红尖椒也需要洗净并切成菱形块，大蒜切片，干辣椒切成小节。
接下来，在盆内将茄子放在清水中浸泡10分钟，然后用手对其进行按压，以去除其中的水分。接着，捞出茄子并控干水分后，拍匀淀粉。
之后，炒锅烧热并加入足够的食用油，烧至7成热后分多次下入茄子。全程保持大火状态，炸约3-4分钟直至茄子变酥脆，然后捞出并控油。
最后一步就是烹制调料汁，需要的配料有：清水、生抽酱油、糖、香醋等。将这些调料混合在一起搅拌均匀后，倒入锅中熬至粘稠的状态。
风味圆茄子家常做法？
圆茄子改刀成滚刀块，起锅放油，放入茄子块，煎至茄子块蔫瘪，备用，尖椒切三角块，重新起锅，放油烧热，葱姜爆香，放入茄子，加少许水，酱油，蚝油，盐，翻炒一下，放入尖椒，蒜末，鸡精，翻炒2分钟，出锅
圆茄子去皮切丝放冷水请洗，
尖椒一个洗净切丝，西红柿去皮切丁，
起锅烧油，油热放姜丝，蒜沫爆香放尖椒丝，西红柿丁，继续煸炒，放圆茄子丝炒至变软放盐，鸡粉，少许白糖，调味，最后烹少许醋岀锅。
素炒 篇一 把圆茄子切成块状,然后放在太阳底下暴晒,干了后,收起来,吃的时候,泡软,和大肉炒在一起,非常美味。
蒸 篇二 把茄子皮削掉,切成片状,然后放进蒸锅里。蒸锅加点水,放进炉子上,开中火,开始蒸。蒸好后,取出,用蒜泥加盐拌起来。就可以吃了。
煎 篇三 荤炒,要看你喜欢吃什么肉了。一般,我喜欢用茄子炒辣椒,然后加点儿羊肉。先炒羊肉,然后放入茄子，饭勺即可。
茄子切条放到蒸锅中蒸熟;大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末。
2.烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。
3.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。
风味茄子酥脆的正宗做法不放辣椒？
第一步：准备一个茄子，然后将茄子清洗干净，把蒂去掉。喜欢吃蒂的朋友可以把蒂不用去除。将茄子对半切开，然后再斜刀切成片。可以稍微切厚一点。切好之后把茄子放入盆中，用冷水泡10分钟左右。然后将茄子捞出来过几遍冷水，然后加多余的水分拧干，放入一个干净的盆中，再倒入适量的淀粉，将茄子抓伴均匀。
第二步：将锅中倒入适量的油，待油温到达一定程度的时候，就把茄子倒进去开始炸，在炸的过程中，要不停地翻炒，以免炸糊。待茄子炸至变色后就可以将它们捞出来了。然后再一次烧油，把茄子倒进去再炸一次，炸至金黄，这样做的目的是，看起来更加的有色泽，而且味道会更加的美味，口感酥脆，不易软塌。
第三步：准备一个小碗里面倒入适量的白糖，白醋，盐少许。再准备几颗大蒜，几颗干辣椒 。把大蒜切成片，干辣椒切成段。锅中倒入油。将切好的大蒜跟辣椒倒进去，可以加少许的干花椒，再把调好的汁倒进去。干大蒜炸成略***色，我们这个时候就可以把之前炸好的茄子倒进去了，然后不停的翻炒。翻炒三两分钟就可以出锅了，然后再撒上白芝麻。这样一道美味的风味茄子就做好了。
到此，以上就是小编对于家常菜谱风味茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱风味茄子的4点解答对大家有用。
