大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常拉面菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常拉面菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
拉面做法教程？
步骤：第一步，将面粉放在案板上，右手做鹰爪形状「和面手法动作」，然后在面粉的中间挖一个坑。
第二步，坑中加入食用盐，然后用双拳，敲打案板的四个角，目的是为了让蓬松的面粉更加的紧实，防止在加水拨面的过程中，水冲破面粉溢出。
第三步，用右手拨面，从面粉的内圈开始，将面拨入水中。
第四步，所有面粉拨完之后，开始和面最重要的一个环节拉梭子的过程。
第五步，将梭子均匀摊开，然后加第二遍水，加水的过程需要注意的是，水要均匀撒开，不要用直接倒入的方式，水撒的越均匀越好
提示；拉面和面一共要加三次水，第一遍水的添加量为70％，第二遍水的添加量为20％，第三遍水的添加量为10％
第六步，用抄面手法，抄拌刚加完水的面，抄拌手法：用双手将面抖散开，目的是为了让面粉吸水更加的均匀
第七步，将充分吸收水的面，用压面手法把面压结实，此过程是面由梭子状态转为面团的一个过程
第八步，压好的面团拿出，在加入第三遍水，适当的撒入水
食材准备：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。
【拉面的家常做法】
1.先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。
2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。
3.将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。
长治拉面的家常做法？
长治拉面是山西***治市的传统美食，以其细而柔韧、滑嫩可口而著名。下面是家常制作长治拉面的步骤：
所需材料：
中筋面粉500克，水适量
做法步骤：
1. 将中筋面粉倒入盆中，用手搓至出现小颗粒。
2. 慢慢地加入适量的水揉成面团。可以先加一点水，揉成均匀的干粉状，再一点一点加水并揉匀。
3. 揉好的面团要放置5-10分钟让其松弛。
4. 之后将面团取出，分成几份（每份大小可以根据自己喜欢调整）。
5. 取一小块面团，用力搓成长条状（这个过程需要反复搓揉多次），然后将其折叠、再次搓压，使其变得更加柔韧。
6. 把搓好的拉面放在案板上备用。重复以上步骤直到所有的拉面都搓好了。
1.
拉面的配方及做法
原料:面粉500克,清水300克(冬天用温水,夏天用凉水),蓬灰、盐(冬天用2克蓬灰,8克盐,夏天用3克蓬灰,12克盐)。
做法:将蓬灰和盐放在清水里搅至溶解,慢慢加入面粉中,并且要边加水边搅拌,最后再和成光滑的面团就行了。切记一定要把面团和匀和透才行。
2.
拉面卤的配方及做法 原料:
清水10斤,牛骨头、牛肉、鸡精、盐、调味鲜香粉各适量。
料包:良姜1克,八角1克,草蔻1克,桂皮1克,小茴香15克,白芷1克,草果1克,姜片20克,肉蔻1克,香叶0.5克,辛夷1克,白胡椒15克,花椒10克。
做法步骤: 1、牛骨头和牛肉洗净后再用清水氽一遍,氽干净后放在汤锅里,加清水、料包、鸡精、盐和调味鲜香粉。
味千拉面家常做法？
步.猪骨洗净过水 放进砂锅里熬3个小时（大火滚开，转小火3个小时）
第3步.骨汤另外放进小锅里滚开放拉面煮 快熟的时候放青菜 脆皮肠
第4步.鸡蛋煮好 切开
第5步.把做好的香菇肉末卤放在上面
到此，以上就是小编对于家常拉面菜谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常拉面菜谱大全做法的3点解答对大家有用。
