大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清淡汤类食堂美食菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清淡汤类食堂美食菜谱的解答，让我们一起看看吧。
食堂冬季菜谱？
食堂冬季菜谱可以根据各地的特色和口味进行调整，注重营养均衡和菜品的保温。以下是一些建议：
1. 热菜：
（1）东北炖菜：如猪肉炖粉条、鸡肉炖土豆、白菜炖豆腐等，这些菜品热量高，适合冬季食用。
（2）辣味菜品：如川菜、湘菜等，可以***食欲，增加身体热量。
（3）火锅：提供丰富的食材选择，如牛肉、羊肉、蔬菜等，可以满足不同口味的需求。
（4）炖肉：如红烧肉、梅菜扣肉等，含有丰富的蛋白质和脂肪，提供身体所需热量。
2. 汤品：
（1）滋补汤：如骨头汤、鸡汤、鱼汤等，富含营养，有助于增强身体抵抗力。
（2）蔬菜汤：如西红柿鸡蛋汤、***豆腐汤等，口感鲜美，营养丰富。
3. 面食：
以下是一些适合冬季的食堂菜谱：
1. 红烧肉：将猪肉块炖煮至入味，加入酱油、糖、姜片、葱段等调料，慢慢炖煮至肉质酥烂。
2. 麻辣火锅：提供各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，配以辣椒、花椒等调料，让顾客自行煮熟食用。
3. 炖鸡汤：将鸡肉块与鸡骨一起炖煮，加入姜、葱、枸杞等调料，炖煮至汤汁浓郁，滋补身体。
4. 红烧鱼：将鱼块炖煮至入味，加入酱油、糖、姜片、葱段等调料，慢慢炖煮至鱼肉鲜嫩。
清炖排骨汤最正宗的做法？
2/5倒掉血水，洗净煮过的排骨，放入葱姜蒜，料酒
3/5一次性加够水
5/5盛出撒香葱即可食用
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克
做法步骤:
步骤 1 /新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；
步骤 2 /准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用；
步骤 3 /热锅冷油，最小火，加入花椒、八角、冰糖，冰糖； 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片，炒香
【主料】：排骨2根
【辅料】：莲藕1个、草菇、当归1小块、枸杞10个
【制作步骤】
步骤1：将排骨用刀剁成约5厘米大小块状，用冷水清洗干净，锅中倒入适量水，将排骨冷水下锅焯水，大火烧开后将浮沫捞出，再煮约2分钟左右捞出，用温水将排骨再次清洗干净，洗净表面的杂质沥干水分。（温馨提示：排骨可让商家按自己的要求剁好。）
步骤2：将草菇用开水泡软，清洗干净备用。莲藕削皮后清洗干净，切成大块，用来炖汤的藕，可适当切大块些。（温馨提示：莲藕分两种，一种是九孔藕，适合凉拌或[_a***_]；一种七孔藕，淀粉含量较高，口感糯而不脆，适宜炖汤。）
到此，以上就是小编对于清淡汤类食堂美食菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于清淡汤类食堂美食菜谱的2点解答对大家有用。
