大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宁波宴席特色菜谱介绍的问题，于是小编就整理了5个相关介绍宁波宴席特色菜谱介绍的解答，让我们一起看看吧。
宁波年夜饭15道菜谱？
宁波年夜饭，是很有地方特色和风味的。15道菜谱如下：
一是，红膏呛蟹。
二是，新封鳗鲞。
三是，雪汁黄鱼。
四是，杂螺。
五是，基围虾。
七是，咸齑冬笋（或雷笋）。
八是，四季豆。
九是，炒时蔬。
浙江农村酒席20个菜单菜谱？
农村办酒，相对比较传统热闹，有乡土风情。
以浙江宁波市农村酒席情况看，二十个菜单菜谱主要有：
一是，红膏呛蟹。
二是，大基围虾。
三是，咸菜黄鱼汤。
四是，红烧乌贼。
五是，海龙虾。
六是，红烧猪肉。
七是，牛排或者子排。
八是，油渣芋艿羮。
十二热菜:红烧肘子(或梅干菜扣肉)，清蒸鱼，老鸭煲，红烧鸡，清蒸螃蟹，红烧鳝鱼，西芹百合，白浊大虾，小炒牛肉，莴苣山药，菠菜肉元(或青菜肉元)，上汤鱼元。
水果一道:四季水果拼盘
宁波三臭怎么吃法？
宁波三臭是指臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心三种宁波特色菜品，是宁波人最地道的家常菜。
先将冬瓜、苋菜梗、菜心洗净切成段，然后用盐和酒精腌制一个月左右，制成臭卤。使用时，将腌制好的冬瓜、苋菜梗、菜心放入臭卤中浸泡几个小时，就可以取出食用了。
宁波三臭的食用方法有很多，可以直接食用，也可以和其他食材一起炒制，如臭豆腐炒蛋、臭苋菜梗炒肉、臭冬瓜炒肉等。
宁波咸合一正宗做法？
宁式炒年糕
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。 代表名菜有：“绍虾球”、“干菜焖肉”、“清汤越鸡”、“白鲞扣鸡”等。 特，选用特产，使菜品具有明显的地方特色。
原 料
年糕150克、干香菇3朵、里脊肉30克、白菜心50克、姜末5克、黄酒10克、盐5克。
操 作
1、里脊肉切成0.5cm粗细的丝，加入姜末，黄酒，干淀粉和盐，用手抓拌均匀腌渍10分钟。
2、年糕切成0.3cm厚的片。
3、***心切成细丝，香菇用水浸泡1小时，回软后去蒂切成丝。
4、锅里倒油油至5成热，放入腌好的肉丝划散，待肉变色后盛出备用。
5、锅中留底油，放入年糕片和香菇丝炒一会。
宁波有哪些名菜推荐？
江浙菜可以说是我国餐饮中非常有特色的一种分支了，而这其中，宁波菜又是以其独特的口味和悠久的历史自成一派。宁波菜的特色在于食材多选用海鲜以及海产品，最大程度上还原了海的味道。
这道菜可以说是宁波菜中最有名的了，历史也非常悠久。因为当初几个考生路过时吃了这道菜特别美味，老板称其为“独占鳌头”，结果后来其中一人中得状元，返乡途中直言要吃这道菜，从此声名大噪，还带起了一个宁波老字号——“状元楼”。
冰糖甲鱼通过将甲鱼和冰糖放在一起[_a***_]，味道特别香甜；这其中还带一点酸味，冲淡了甜味的那种浓郁感，使其不至于使人吃了发腻，两者相得益彰。甲鱼的肉质经过烧制之后变得特别柔软香糯，但又没有黏腻感，特别爽口。
腐皮包黄鱼
将新鲜的黄鱼浇上一层鲜亮的蛋黄之后，在放入滚烫的油锅中进行油炸。这样做出来的黄鱼表皮特别香脆，仿佛用筷子就能夹断；而里面的肉质却将最鲜嫩的部分保存了下来，入口即化，这便是宁波的一道名菜腐皮包黄鱼。
谢邀。
宁波人杰地灵，经济发达，山清水秀，自然也是吃货们的天堂。宁波菜经过多年的传承和发扬，已经形成独具特色的“甬帮菜”享誉海内外。
宁波菜以咸、鲜、臭闻名，现在普遍的认为传统继承的宁波经典的十大名菜为：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、红膏炝蟹、雪菜大黄鱼汤、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、三臭（臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心）。
作为一名宁波土著，除了“三臭”外，其他名菜其实是离普通宁波人挺遥远的，除非到大一点的饭店或酒店才能吃到，还有就是在婚丧宴席上，在春节走亲百年聚餐时候才会享用。究其原因，一方面是部分菜品价格是非常昂贵的，普通家庭不会在平日里去买；另一方面也是因为制作菜品的工艺复杂，导致不会自己花过多时间和经历去做菜。
俗话说，经典虽好但不能广泛普及和流行，那也只能变成空中楼阁，毫无实际意义。真正的“名菜”应该是我们普通老百姓日常生活中经常喜欢吃而且能够吃到的，这才是名菜的本质！
下面盘点几道宁波家常名菜，想想也是直流口水。
1.葱油白蟹：宁波东海盛产海鲜，自然我们的饮食中是离不开海鲜的，正宗的红膏呛蟹价格是非常贵的。倒不如我们菜市场买几个大而肥的白蟹，用热锅蒸熟，调配上鲜酱油，葱、蒜等调料，再用沸腾的热油往上一浇，“呲”的一生，香气扑鼻而来，尝一口味道赞极了！与之类似的还可以葱油花蛤、葱油蛏子等。
2.芋艿炖骨头：除了海鲜，奉化的芋艿颇为出名，每次芋艿上市季节，买点正宗奉化芋头和新鲜肉骨头，往锅里炖啊炖，等到炖烂熟透，再撒上葱花和调料，清香美味，喝一口汤汁味道也是极好的！
3.雪菜小黄鱼：大黄鱼太贵买不起，那就买小黄鱼吧，个头虽小，但是味道鲜美。买几条新鲜小黄鱼，几包雪菜，锅里用油先煎一下小黄鱼，再把雪菜倒进锅，雪菜的香混合着黄鱼的鲜，也是可以媲美雪菜大黄鱼汤的！
到此，以上就是小编对于宁波宴席特色菜谱介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于宁波宴席特色菜谱介绍的5点解答对大家有用。
