大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西湖特色本地菜菜谱简单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西湖特色本地菜菜谱简单的解答，让我们一起看看吧。
杭州西湖那边有什么特色？
西湖特色风景
西湖十景”是西湖上的十处特色风景，分别是苏堤春晓、曲院风荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、雷峰夕照、双峰插云、南屏晚钟、三潭印月。
西湖特色美食
一、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州有名的菜品之一。选用新鲜的草鱼，在热油中煎金黄，再加入糖、酱油、醋等调料，翻炒几分钟后即可出锅。口感酸甜可口，令人回味无穷。
龙井虾仁是以龙井茶为调料，将虾仁煮熟后再翻炒而成。虾仁鲜嫩可口，茶香浓郁，是一道美味可口的海鲜佳肴。
三、东坡肉
东坡肉是以猪肉为主料，加入酱油、糖等调料烤制而成。肉质酥烂，肥而不腻，是一道美味的传统菜品。
四、叫花鸡
1、风景如画、水天一色、碧波荡漾。
2、历史人文景观星罗棋布，名人墨客遗迹不可胜数。
3、有许多动人的传说故事发生在西湖，西湖充满了神秘色彩。
4、苏堤春晓、曲苑风荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、雷峰夕照、双峰插云、南屏晚钟、三潭印月。
西湖醋鱼是用什么烹饪方法？
西湖醋鱼
此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以***为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人，***其兄，又欲加害小叔，宋嫂劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他饯行，要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后 来小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴会，又尝到这一酸甜味的鱼菜， 终于找到隐名循逃的嫂嫂，他就辞官重操渔家旧业。后人传其事，仿其法烹制醋鱼，“西湖醋鱼”就成为杭州的传统名菜。
西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养 1～2 天，促使其排尽泥土味，并***用活 杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似 蟹肉，风味独特。
【原料】 主料：活草鱼 1 条（约重 700 克）。
调料：白糖 60 克，醋 50 克，酱油 75 克，绍酒 25 克，姜末 2.5 克，湿 淀粉 50 克，胡椒粉适量。
【制法】
1.将鱼剖杀，去鳞鳃与内脏，洗净。将鱼身从尾部入刀，剖劈成雌雄两 爿（连脊髓骨的为雄爿，另一爿为雌爿），斩去鱼牙。 鱼的雄爿，从离鳃盖瓣约 4.5 厘米开始，每隔 4.5 厘米左右斜批一刀， 共批 5 刀，深约 5 厘米，刀口斜向头部，第 3 刀批在腰鳍后 0.5 厘米处切断； 雌爿剖面的脊部厚肉处，从尾至头向腹部斜剞一长刀（深约 4/5），不要损 伤鱼皮。
2.锅内放清水 1000 克，用旺火烧沸，先放雄爿前半段，后半段盖接在上 面，再将雌爿与雄爿并放，鱼头对齐，鱼皮朝上，加盖，待水沸时启盖，撇 去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮约 3 分钟至熟，将锅内水留下 250 克左 右（余汤撇去），放入酱油、绍酒、姜末，即将鱼捞出，鱼皮朝上，两爿鱼 的背脊拼连装入盘中（盘中汤水沥去）。
3.把锅内的汤汁，加入白糖、醋和湿淀粉调匀的芡汁，用手勺推搅成浓 汁，浇遍鱼身即成。上席随带胡椒粉。
【掌握关键】
西湖豆腐家常做法？
1. 准备材料：半根西葫芦、1块豆腐、适量油、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、清水。
做法
2. 豆腐放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分，切成小块备用。
3. 西葫芦洗净去皮，切成小块备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，下葱、姜、蒜爆香。
到此，以上就是小编对于西湖特色本地菜菜谱简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于西湖特色本地菜菜谱简单的3点解答对大家有用。
