大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汨罗特色美食菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍汨罗特色美食菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
你认为湘菜中第一下饭神菜是什么，求做法？
第一～取八两到一斤的雄鱼头一颗，从嘴下破开，然后手搓食盐，白醋，香醋，蚝油，小葱，姜丝腌制半小时。
第二～本地生姜切丝，红蒜切片，去剁椒放入鸡精，蚝油，一起过油爆香，浇在腌制好的鱼头上。
谢谢题主邀请。我看了前面答主回答的内容，虽然里面的菜是我也喜欢吃的下饭，但那只答主世界里的第一，偏离了题主题湘菜里及第一两个要点。请问一下全国湘菜馆里面哪道菜点击率最高？再请问湖南及周边省老百姓家哪道下饭菜做得比较多？
我以五十岁的年龄及三十年的厨龄做个良心回答。是辣椒炒肉，辣椒炒肉。头条内容多，头条号作者套路更多，美食方面经常拿八大菜系哪个好，及某某菜系跟某菜系比哪个好吃说事。新间媒体过去包括现在一直把湘菜排第八，把鲁菜排第一或第二，还照二三十年的排名，请鲁菜在全国的业额是多少？差得自己都不敢说，湘菜近五年有数据可统计的是全国第三，还有很多小湘菜店营业额没统计入内。有报道说现在全国每个建制县都有湘菜馆，改革开放后湘菜经历了一代二代现在是五代的变化，出现了很多创新菜及一二十营业额震惊全国的新菜，新旧换代传统菜创新菜潮起潮落只
有这道辣椒炒肉一直印在湘菜店菜谱上，湘菜走遍全国这道下饭菜攻不可没。
中国百姓家肉食以猪肉为主，家庭做这道下饭菜简单方便，也是常见的居家菜，制做方法网上三天三夜都看不完，这里就不啰嗦了。
作为一个湖南湘西人，你要说第一下饭神菜是什么？
那真是太多了，我给你数都数不过来，梅豆腐，干梅菜，腌的脆萝卜丝，教头，本地大头菜，一天也说不完，还有出名的腊肉，剁椒鱼头等等等等等😂😂😂😂😂
也不能说第一下饭神菜，各有所好嘛，你喜欢酸菜，他喜欢臭豆腐，不能一概而论，所以说不能称呼第一下饭神菜，各有千秋😊😊
在我老家，家家户户吃饭必有一道下饭菜，那就是霉豆腐，每家都会做，吃饭的时候来一块，拌一拌，又香又辣，呼噜呼噜一碗饭见底😜😜
四川贵州也做，但我觉得没湖南的好吃，那边的朋友也送过我，感觉味道差点，也送过他们吃，都说我家的好吃！
做法
自家做的石磨豆腐，却***大小的块，大火烧开放凉，准备一个容器，底层铺一底干稻草。豆腐放里面，上面在盖一层稻草，用棉衣或者棉被，厚点东西盖住密封，放阴凉处发酵。
等半个月就好了，现在就可以看到长出发酵茵了，准备干辣椒锅里炒香，把干辣椒捣碎成粉，
拿一碗盐巴用小火炒香，炒好的盐巴放辣椒粉里，放花椒粉，搅拌均匀，到一碗白酒淋在豆腐上，在把调好辣椒粉到豆腐里充分拌匀，放坛子里，密封好，一星期三五天就可以吃了😊😊
下面配图是我从老家自己做带来的，懂的朋友肯定口水流了😍😍
【白辣椒炒五花肉】
————绝对的湘菜中第一下饭神菜
湘菜一直是我的最爱，可谓从小吃到大，我的生活一直离不开辣辣的感觉，湘菜菜品很多、大菜也很多，口味以香、辣为特色，我个人特别喜欢农家湘菜，总感觉那才是真真正正地道的湘菜，非常好吃、非常下饭的人间美味，只可惜现在很少吃到了！
什么是地道的湘菜？自家种的辣椒、黄瓜、丝瓜等蔬菜，自家腌制好的泡菜，自家烟熏的腊肉，自家晒的菜干，这才是湘菜的本质，今天给大家分享的这道湘菜，个人认为绝对的下饭神菜，开胃、下饭，我们家一做这道菜，次次米饭扫光，这道菜我老家叫【白辣椒炒五花肉或腊肉】，大家一定要看清楚是白辣椒不是泡辣啊，这是有区别的，至于白辣椒是怎么制作的，大家可以关注我，下次我会重点介绍做法，感兴趣的朋友一定要关注我啊！谢谢！
【白辣椒炒五花肉】做法:
一、【准备食材】
白辣椒、五花肉、蒜苗、小米椒、姜丝、耗油、食用油、生抽、老抽、盐。
二、【处理食材】
白辣椒提前泡发好、切碎，五花肉切片，小米椒切圈，蒜苗切段，其他辅料准备好备用。
三、【制作食材】
农村有大端午和小端午节，你知道是哪天吗？有什么习俗？
端午文化历史悠久，农村有些地区对端午文化非常讲究，也有大端午和小端午这一说。
每年农历的五月初一这一天就是小端午，记得在我小时候，天还不亮，母亲早早起床，忙碌着一天小端午的生活用品。
早晨兄妹们起床吃饭的时候，母亲每个孩子给两个鸡蛋，一个鸭蛋，一碗粘米饭，饭里面放着几个五色豆和大枣。
大端午是每年农历的五月初五，这一天很多家庭都在忙碌着端午一天的生活用品，和亲人相聚一堂，快乐的节日气氛，也给一些忙碌各种工作的人们，缓解一下压力。
大端午的习俗有很多***，就拿我们辽宁丹东来说：人们提前几天就忙碌着准备端午的用品，有粽子，鸡鸭蛋，挂艾叶桃树枝菖蒲组合，门旁挂一个猴子看门，还有各种五色线系在手脖子和脚腕上，还有香包挂着身上，意味着驱邪避凶之意。
关于端午的习俗还有很多，但是，每个人在这一天都会思念伟大的爱国诗人屈原，和他的精神！
不知不觉又到端午节了。说真的，从小到大，我最喜欢的节日，除了[_a***_]就是端午了。
我们老家把端午节叫过端阳。记得以前过端阳的时候往往都是大农忙，父母们都忙得走着说话，吃饭的时候，总是端着碗站着急匆匆往口里扒拉。这个季节，男人要整田，女人要插秧，秧没插完，上场的麦子也得赶紧打下来。所有的人都是泥里水里稻场上，忙得不可开交。
田边地头的艾草已长得老高了，散发着扑鼻的清香。沟渠旁，竹林间的“端阳泡”探出头来红得发紫。细心的人就会提醒大家，要过端阳了！这时大家也都知道节日到了。
准备接未过门媳妇的人家特别忙活，白天忙完地里，夜里就赶着炸汤圆，炸丸子。那时候吃粽子好像还不很时兴。但过端阳的几样硬菜是必须准备好的。小缸里养的黄鳝，菜园里留下来的大黄瓜，既不能太老也不能太嫩。还有罐子里存放的腊肉和腊猪蹄。有了这几样，这个端阳就过得很不错了。
家里养的黄鳝除了留着吃，给儿女亲家送去这是必须的。这个习俗叫“送端阳”。送的东西就是黄鳝、皮蛋，特别讲礼的人家也送月饼之类。送端阳和送中秋大致相同，只不过端阳多了黄鳝这样东西。
一般人家过端阳，再忙也会一家人吃喝一顿。桌上总是油炸的汤圆堆得像座小山，从街上买回来的糖包子肉包子，咬一口，那糖汁都顺着嘴角流下来。屋子里一家人其乐融融，门楣上草艾飘香。这样的气氛似乎与纪念一个伟大的爱国诗人毫不相干，其实不然。
中国人传统的节日，没有哪一个跟吃喝团聚能够分得开。无论是传统节日，还是现代节日，善良的人们总是希望能够拿出最美好的东西，来表达对祖宗先贤英烈的崇敬之情。端午节的包粽子，赛龙舟不就是为了告慰忠魂，祭奠英烈吗？那插在门楣之上的薰像艾草不就是期盼着激浊扬清，乾坤朗朗吗？
龙舟竞渡快如飞
接驾屈子故里归
但愿清气满乾坤
民间有小端午、大端午之称，或者说有头端阳、小端阳、尾（末）端阳之称，那是时令的称法，而不是节日的说法，与端午节不是一个民俗概念。
比如说，北方有的地方把五月初一称小端午，五月初五称为大端午，也有的地方称五月初五为小端午，五月十五为大端午。从民俗角度来说，与端午节还真不是一回事，每个地方的人一般只过一个端午节，没有当成两个节来过的。
（湘西南牛角棕子）
民间过端午节与过年不同，过年有“过大年”和“过小年”的说法，而端午节只有端午节和大端午节之称，而没有所谓的“小端午节”之说。过端午节和大端午节与“过大年”和“过小年”有区别。“过大年”和“过小年”，民间都过，两节可以重复过，实际上可视为不同的两个节日；过端午节和大端午节则不同，一般是不同的民方、姓氏、村寨各自的习俗，过了端午节的，就不再过大端午节，要过大端午节的就不过端午节，一般不重复过，实际上两个不同时间的端午节日，其实质就是同一个节日，只是过节人们过节时间不同而已。
民间传统的端午节是农历五月初五，大端午节一般是农历五月十五（也有过其他日子的）。因为端午节是初五，正统的端午节，而大端午节是十五，日子的数字要大，民间称为大端午节，简称为大端午。因此，端午节有“大”之称，但没有“小”的说法，如果把五月初五说成是小端午节，明显就贬低了端午节的传统性。
（门前挂艾草和菖蒲）
我还真是第一次听说什么大端午、小端午，历来我们都只过一个端午节，那就是今天五月初五的端午节。后来我才知道，有的地方习俗跟我们不一样，她们把五月初五这天叫做小端午，五月十五叫做大端午，一月内过两个端午节，还真是不嫌多啊。
端午节的习俗应该都差不多吧，最最基础的就是，吃粽子、鸡蛋，小孩子手上要绑五彩绳，家门口要摆放艾草，高大上一点的习俗就是赛龙舟，这些传统的习俗我们还都一直保留着。
吃粽子。很多节日南方放在“吃”方面的习俗都不一样，而端午节吃粽子的习俗还是很一致的，过去粽子种类少，就是简单的大米、小米、红枣八宝之类的，如今各种排骨的、肉枣的、蛋黄的，种类口味繁多，很多人都是亲手包端午粽子的。还送给亲戚朋友，我们不会包就买着吃，前几天买了几个肉的粽子，小小的一个，感觉一口就吃掉了，卖八块八一个，真是“贵重”的粽子。
插艾草。端午节插艾草也是应有的习俗，南北方都是如此，有的地方是把艾草和菖蒲一起插在门上，我们家乡这里是把艾草和桃枝一起放在大门前，艾草驱害避邪，桃枝功效亦然，在端午节这天早上，太阳没出来之前去山上***摘，然后插在大门侧方，或者直接怆在门口就可以了。
戴五色绳。还记得小时候戴的五色绳很简单，真的就是家里的老人找几根不同颜色的线，搓在一起，给小孩子戴在手上和脚上，等到端午节之后的第一场雨，把五色绳摘下来丢水湾里，据说这样就会身体健康，疾病远离。现在的五色绳比过去漂亮多了，地摊上好多卖的，价格也比手工自己搓的要贵多了，五块钱、八块钱一根，而且不只小孩子戴，好多三四十岁的“老阿姨”也过了把“小姐姐”的瘾，戴五色绳。
赛龙舟。是端午节的大型活动了，一般都是单位组织龙舟比赛，这个绝对是体力加技术活，没有真才实学还真划不好，南方这种赛龙舟活动比较多，我们北方要少一些，耍旱龙倒是有的，水少江少，只能游旱龙了。
到此，以上就是小编对于汨罗特色美食菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于汨罗特色美食菜谱大全的2点解答对大家有用。
