大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于少见的家常菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍少见的家常菜谱的解答,让我们一起看看吧。
什么鱼有营养又好吃还便宜?
龙利鱼好吃又有营养
龙利鱼是比较稀有的,因此价格上也比较高,但它的肉质十分的细嫩,口感爽滑,最重要的是它的刺比较少,吃起来比较方便,不用害怕鱼刺卡喉咙。
而龙利鱼也有着多种做法,比如酸菜龙利鱼、清蒸龙利鱼、龙利鱼豆腐煲等,经过简单的烹饪就可以得到一道十分美味的菜肴。
有哪些既便宜又美味的菌菇类食物?怎么烹饪味道更好?
这里简单说两个常见的,物美价廉的菌类美食吧!
木耳:可以用木耳做一道木耳炒肉!
平菇:可以做一道青椒炒平菇!
1、青椒洗净,用手撕成合适大小。
2、平菇撕成条洗净,焯水,过凉,控干水分。
3、锅内放适量油,放入青椒大火煸炒两分钟。
菌菇类做出的美食,特别的美味,而且营养也特别的丰富,经常食用有益于提高自身免疫力,增强体质。今天为大家介绍用金针菇做的一道美食,做出来比烧烤出来都好吃,大人小孩都喜欢吃。
没错,今天介绍的就是炸金针菇,平常我们一般吃金针菇,都是凉拌或者涮菜吃,今天我们换换口味,炸金针菇后再撒上椒盐或者孜然辣椒面,做出来的不比烧烤出来的差。话不多说,撸起袖子做起来吧。
炸金针菇
1.金针菇用刀把根部,切除点。把金针菇撕成小朵,用清水清洗干净,备用。
2.把洗好的的金针菇倒入盆中,把打散搅拌均匀的鸡蛋倒入金针菇里,加入面粉和玉米淀粉,面粉与淀粉的比例是1:1的比例。
3.充分的搅拌均匀,加入五香粉,鸡精接着进行搅拌,接着加入姜水和少许盐搅拌均匀后腌渍15分钟,放入面粉和淀粉搅拌均匀后加熟油。放入面粉和淀粉的量使金针菇挂上糊即可。
4.起锅烧油,油温4成热的时候,放入金针菇中小火炸至金黄,捞出即可。待油温上升后,复炸一遍是金针菇更酥更脆。
菌菇营养丰富,是我们家中必不可少的菜肴。他们只需要用简单的烹饪方法,就会变成我们餐桌上的美味,菌菇的种类有很多如:我们常见的木耳,金针菇、香菇、鲜蘑、口蘑、蟹味菇、白玉菇、鸡腿蘑等等,还有东北特产:榛蘑、白蘑等等。它们的价格都不是很贵,但是味道各不相同。木耳口感爽脆,香菇清香无比,榛蘑回味悠长,口蘑鲜香滑嫩,所以做法各不相同。木耳适合炒鸡蛋,也可以像金针菇一样凉拌。香菇扒油菜,这道菜绝不会输给任何一道肉菜。鲜蘑焯水后挂面糊干炸,沾上椒盐,也可以蘸上孜然粉,堪称下酒神器。口蘑炒肉,蟹味儿菇炒肉再适合不过了。而我最爱的就是那道东北名菜~小鸡炖蘑菇,现杀的当年小公鸡,肉质鲜嫩,在提前泡上一把榛蘑或者白蘑,与小鸡一起炖于锅中,出锅前加上一把宽粉,不论是喝酒还是下饭,都是极品,东北有句名言:新姑爷上门小鸡没魂,可是与小鸡一起搭配的就是榛蘑,两者缺一不可,相辅相成,完美搭配,相得益彰。
菌类是挺多的,便宜的有金针菇,蘑菇,香菇等,一般会做青菜炒蘑菇,金针菇豆腐汤,金针菇肥牛卷等,但是我最喜欢的是香菇炒青菜。
这道菜口感清爽,吃起来胜似吃肉的感觉。做这道菜有两个要点:
- 1、一定要大火爆炒,青菜只有爆炒才能保持绿色不变,口感清脆。
- 2、千万不要加水。
做法如下:
1、香菇切成片备用
2、青菜掰成一片一片,清洗干净,控干水份。
3、起锅烧油,爆香小葱段
4、放入香菇,快速的翻炒均匀
5、香菇刚开始炒起来是特别干,记住千万别加水,炒一会儿就变软了,顺着锅边加点油。
6、放入青菜,大火爆炒,快速翻炒均匀。
7、炒至青菜变软。
8、加入五香粉和盐调味,翻炒均匀即可出锅食用。
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鸡煲有哪些做法,可以分享一下吗?
大家好,我是三餐小家!鸡煲有哪些做法?今天就来说一说!
天冷了,大家对食物的要求也渐渐的带上了一些温度,像火锅,汤类等等也就更让大众喜欢一些。而今天说的鸡煲,更是如此,锅底点着温暖的小火苗,锅中鸡块和浓郁的汤汁咕噜咕噜的滚着,闻一下,香!吃一口,爽!来点小酒,舒服!
其实,鸡煲的做法,应该说是大同小异,主要的不同在于使用的材料的区别,用奇味酱做出来的可以叫奇味鸡煲,用了[_a***_]的可以叫番茄鸡煲,放了菠菜的,可以叫菠菜鸡煲等等,另外还有加辣椒的香辣鸡煲,放麻椒的香麻鸡煲,而这些种种,做法说到底,其实就是一炒二焖三加料。
接着说说***煲要注意的事,个人更加喜欢带浓郁汤汁的鸡煲,吃完鸡后可以烫点菜什么的,这就需要在焖鸡块的时候多加些水了,水的量半淹过鸡块的样子。
另外,要想鸡煲香,调料是一方面,鸡本身也是一方面。
鸡的选择
鸡要吃起来嫩,选择三黄鸡,或者嫩鸡都可以!老鸡公,老母鸡就算了,虽然香,但你要咬的动才行!
家常鸡煲
主料:清远鸡辅料:玉米、大白菜、白萝卜、青椒、洋葱、香菜、葱、姜、蒜头、桂皮、香叶、八角、湖南椒做法1.锅干后放花生油,然后放桂皮,香叶,八角,湖南辣椒,姜蒜头,然后放鸡肉加入料酒炒干,放盐,鸡精,耗油,生抽,老抽,加入萝卜,玉米2.炒成这样子就差不多了3.加入玉米可以出锅了4.把切好的洋葱,青椒放锅底,炒好的鸡肉放进锅里面就可以了5.加入适量开水然后撒上葱段和香菜,小火盖上盖子焖一下就可以吃了小贴士
1.记得鸡一定要沥干水分,还有要洗干净再斩块那样子比较原汁原味。
2、喜欢辣的可以根据自己的口味放多一点辣椒,酱料一定要放够了味道才够浓郁,还有鸡肉不要炒太久肉会柴掉没那么鲜嫩。
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“鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后令人回味无穷,加入土豆炖更是好吃。”
三黄鸡洗净剁成块
酷客壹佰重庆鸡公煲粉料倒入盆中
加入料酒调匀成糊状
倒入鸡块抓匀,加盖入冰箱腌制一晚入味
葱切段、姜切片
桃妹来解答。
桃妹就来说一个由东北小鸡炖蘑菇改良而来鸡煲做法。小鸡炖蘑菇在东北非常盛行,号称东北八大大家常菜之一(其它七个是鲶鱼烧茄子,锅包肉,酸菜血肠汆白肉,猪肉炖粉条,地三鲜,排骨炖豆角,尖椒干豆腐)。
传统的小鸡炖蘑菇要用小笨鸡,搭配野生的榛蘑和粉条。其他的调料并不复杂,吃的就是个热乎和家常味。桃妹现在在南京居住,每年都要从老家带回来各种特产,榛蘑是必不可少的。只是住在城市里,好的鸡越来越少见了,所以味道还是没办法跟老家相比。
桃妹私房小鸡炖蘑菇煲的做法。
- 鸡买好一点的鸡。桃妹都是去乡下去买人家自养的鸡,贵是贵一点,但是鸡味还是有的。如果在城市的话,最差也要买三黄鸡。肉鸡千万不要吃,那不是人吃的玩意儿。
- 鸡直接让老板剁成小块,买回来清洗干净后冷水下锅,加姜片,料酒,花椒焯水后捞出洗净。
- 榛蘑用冷水浸泡,一般几个小时可以完全泡发。把榛蘑捞出,挤干水分。注意泡榛蘑的水不要丢,让它沉淀一下,等一下要用。
- 锅里放适量油。加两大勺白糖,先用中火熬化,改小火慢慢的熬到褐色翻大泡,此时倒入事先准备好的开水搅拌均匀就是糖色,盛出来用。
- 锅里放多一点油,下姜片,蒜片,干辣椒,花椒,翻炒出香味。然后倒入鸡块,用中火翻炒到鸡皮开始吐油。
- 倒入糖色,酱油,一点点糖翻炒均匀。然后倒入榛蘑去翻炒,让蘑菇也均匀的裹上调料。此时倒入泡蘑菇的水(底层的渣就不要了),再倒入一罐啤酒。水基本上在鸡块的2/3处即可,转小火焖20分钟。
- 准备一个沙煲,用葱姜打底。然后把炒锅中连汤带鸡块一起倒入砂锅中。大火烧开,转小火焖5分钟。这个时候尝一下味道,如果淡了可以加一点盐,然后撒少许葱花,香菜,蒜苗即可。
这样小鸡炖蘑菇煲就算做完了,桃妹个人不喜欢吃粉条,也就不放了。把鸡和蘑菇吃完后,还能加一些汤继续涮菜。大冬天的吃一锅能暖到心窝里去。如果你买不到榛蘑,也可以用别的蘑菇,比如香菇,茶树菇等都可以。怎么样?做法又不难,宝宝们快来试一试吧。
以上就是桃妹的回答,如果对您有所帮助,还请点赞加关注,谢谢你的支持。
到此,以上就是小编对于少见的家常菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于少见的家常菜谱的3点解答对大家有用。