大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于和平饭店菜谱特色菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍和平饭店菜谱特色菜的解答，让我们一起看看吧。
和平饭店最好吃的菜？
上海和平饭店是一家具有历史悠久的老牌饭店，以传统上海菜为主，提供了许多具有特色的菜肴。以下是一些上海和平饭店的特色菜品：
1. 笋尖煨肉：以嫩笋尖和煨烧排骨为主料，炖煮而成，口感鲜嫩多汁。
2. 九转大肉圆子：***用细嫩的猪肉糜搅拌而成，配以特制酱汁和香菜，口感鲜美。
3. 椒盐虾球：虾球经过特制椒盐调料炸炒而成，外脆内嫩，味道香辣可口。
4. 红烧狮子头：选用猪肉末制成大肉丸，红烧而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
5. 虫草花炖鸽汤：使用新鲜的虫草花和鸽肉，慢炖而成的清汤，鲜美滋补。
上海和平饭店招牌菜有哪些？
和平饭店，那是多少人心中的记忆，那些年代的印记全刻在了天顶的金箔闪耀里。而地道的本帮，让这情结又添砖加瓦。每逢夏天必点的糟三样，手剥野生活青虾成就的火尾虾，冬瓜松茸蟹肉成就的羹汤，酒糟蒸黄鱼的入味鲜香，还有那碗豪华版的开洋松露葱油拌面，道不尽的绵绵上海味道。
和平饭店特色菜清炒虾仁 , 水晶河虾仁 , 香酥鸭 , 片皮鸭 , 松子桂鱼 , 蟹粉豆腐煲 , 本帮鳝丝 , 上海油爆虾 , 申城熏鲳鱼 , 上海特色海蜇头。和平饭店百年五星级老饭店，北楼的龙凤厅中餐厅是吃饭赏景的好地方。作为闻名遐迩的沪上高档中餐厅，供应经典的上海菜。中餐厅位于酒店8楼，一览浦江美景，风光无限好，更是怀旧迷人的待客和商务交往场所。
上海和平饭店大排做法？
大排做法如下:
1. 准备食材：肉桂粉10g、糖10g、油100g、酱油15g、地瓜粉20g、带骨大排100g和大蒜15g。
2 加入肉桂粉增香提味，再加入糖、酱油腌拌，切蒜末加入拍松的肉排中。
3 锅中倒油烧热，放入大排炸至两面金黄，高丽菜洗净切丝，铺在盘中放上排骨即可端出。
材料：大排若干块、香葱、淀粉、蛋清、姜、料酒一汤勺、生抽一点五汤勺、老抽零点五汤勺、糖两茶匙、高汤半碗、可以用水和鸡汁兑、黑胡椒、盐。
做法
1、大排每一个都仔细用刀背上的锯齿状地方，敲一遍，别偷懒，要仔细敲；
2、两面都敲，敲的越久，会越嫩。因为纤维被打断口感好；
3、锤好的大排，放蛋清，黑胡椒，姜汁，少许盐腌渍。追求更好的境界，就用嫩肉粉，有的人说嫩肉粉不好，其实我不知道，我用了；
4、香葱洗干净，斩腰；
5、腌大排的时候，咱做了一个花；
6、大排每一个都均匀的拍上淀粉，要是拍的哦，用手拍更能均匀的服帖；
7、热油把大排炸定型。锁住里面的水分不流失，就不会干。不要太焦，定型就可以了；
8、炸好的大排；
主料
大排10块
辅料
调料
葱1根，姜5片，蒜1颗，生抽1勺，老抽1勺，黑胡椒粉少许
裹粉料
炸粉适量，鸡蛋1颗
1. 大排洗净沥干水份，用肉锤把肉肉两面锤松。
2. 蒜头剁成蒜泥，把所有调料放入大排里面，抓揉均匀，腌制1小时以上。
上海和平饭店吃饭标准？
上海和平饭店是一家五星级酒店，其餐饮服务自然也是高水平的。在这里用餐的标准除了要看具体的餐厅、菜品选项等因素外，一般而言要求穿着整洁得体、言谈礼貌、尊重服务人员，并尽量不浪费食物。
餐厅的服务员会为客人提供专业、周到的服务，菜品的制作和味道都非常出色，同时环境优雅，让人感觉舒适惬意。总之，在上海和平饭店用餐的标准是高要求的，但也极具享受和值得的。
到此，以上就是小编对于和平饭店菜谱特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于和平饭店菜谱特色菜的4点解答对大家有用。
