大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海菜谱家常素菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海菜谱家常素菜的解答，让我们一起看看吧。
上海大青菜的做法？
青菜掰开，用碱水泡个五六分钟
步骤 2
（图片来源网络，侵删）
步骤 3
切蒜片备用
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步骤 4
步骤 5
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步骤 6
上海青菜十大名菜？
1.上海十大名菜：上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、白斩鸡、上海松江鲈鱼、八宝辣酱、腌笃鲜、油爆河虾、芙蓉蟹斗、糟钵头。
2.沪菜历史悠久，在中国的八大菜系中占有主要地位，沪菜也是上海菜，也叫本帮菜，是极具地方风味的菜系之一。 制作方法以浓油赤酱冠名，正宗的老式上海菜咸淡均衡，味道以鲜为尊，沪菜的烹饪方法繁多，有烧，酱，炖，卤，蒸，溜，煨等，传统的上海菜大多以烧，炖，溜，蒸和煨为多见，特别是煨的制作方法在八大菜系中更是独到。 这里的煨一般指煨糖，所以传统的沪菜中口味大多以甜为主，随着生活水平的提高和食品的多样化，而现在的上海菜已经失去了本来的面貌，多以清淡，爽口，养生等方面的菜品居多。
上海青菜有什么吃法，或者和什么菜配者吃最好？
用料 主料 青菜455克 年糕460克 辅料 桂皮 3克 大料 2克 油 4汤勺 生抽 3汤勺 白糖 1汤勺 盐 1勺 味精 0.5勺 青菜烧年糕的做法 1. 食材：年糕条、青菜（已洗净）、桂皮、大料 2. 在锅中加入4汤勺油烧热，下入已洗净的青菜，搁入桂皮和大料翻炒一下 3. 接着，合入年糕条翻炒一下 4. 然后，加3汤勺生抽 5. 加1汤勺白糖 6. 加1勺盐 7. 加适量的清水调味煮开煮至熟软 8. 最后，加0.5勺味精 9. 炒匀，即可 烹饪技巧 根据自己的口味加配料和调料就可以了。
到此，以上就是小编对于上海菜谱家常素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海菜谱家常素菜的3点解答对大家有用。
