大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱大全团年菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家常菜谱大全团年菜谱的解答，让我们一起看看吧。
团年饭的菜谱？
1、红烧肉：在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。
2、蒜蓉开背虾：此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮。
3、凉拌三丝：肉菜吃多了有油腻，此时应该搭配一道解油腻的凉拌菜，这道凉拌三丝，最合适不过了，萝卜丝、土豆丝、青椒丝，再用油盐酱醋、白糖辅料，入口清脆开胃，清口解腻，
4、酱焖黄花鱼：全鱼是年夜饭的必备，如意连年有余。
5、百财饺子：吉祥如意
红烧鲤鱼，年年有余，梅菜扣肉，幸福满满，清炖整鸡，齐心协力，红烧排骨，红红火火，南京烤鸭，更上一层楼，八宝饭，团结合作，辣土豆丝，荤素搭配，做汤圆儿一盆儿，新年快乐。
湖南团年饭菜谱及做法？
01.阖家欢乐——腊味合蒸
原材料：腊肉200克、腊鸡200克、腊鱼200克
配料(浏阳豆豉20克、碎干椒15克)
调料(植物油50克、糯米醋30克、盐少许、鸡粉5克、料酒20克、鸡汤50克)
做法：
广东团年饭菜谱？
【盆菜】——寓意“福财满盆”
说到广东年夜饭最豪气、最气派的菜式，可能要数“盘菜”了。
在广东各种宴席上，但凡需要盘菜出场的一般都是大场面，比如说新年点灯、新居入伙、村围聚餐等，如年夜饭以盆菜为主题的话，盘菜就是整个除夕年夜饭的主角！
配料:土鸡1只、盐少许、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、生姜两片、沙姜15克、葱3根、香适量、香油适量、料酒1汤匙
广东团年饭菜谱做法步骤:
1、杀好的鸡把内脏掏出冲洗干净，滴干水。
3、蚝油 生抽 盐加适量鸡汤调成酱汁备用
4、把鸡放进注入清水的锅里（以没过鸡为准）加入姜片 葱结 料酒煮开后转中小火煮
5、煮3分钟左右用筷子夹住鸡脖子提起滴水再放入锅里继续煮；反复两次。
6、鸡煮七成熟关火热汤里浸泡25分钟，途中要翻动一下使鸡均匀受热
7、捞出放冰水里浸泡至冷，两面都要翻动一下使鸡完全浸泡在冰水中
8、锅里倒入适量香油烧热倒入装有姜 葱 香菜的碗里拌匀成葱油
荆州团年饭菜谱？
首先必须要有荆州鱼糕或者叫肉糕，喻意运气一年比一年高，第二必须要有肉圆子，喻意一家团团圆圆，第三必须要有一整条财鱼（过年的时候都要叫财鱼，不能叫乌鱼或者黑鱼），喻意来年更发财。这三个菜可以不吃，但一定要上桌，讲的就是寓意好。其他就是鸡、鸭、猪肉、牛肉、海鲜都要有，按自家的喜好排菜就行，一般家里的团年宴几乎都是18到20个菜，取要发财和大团圆之意。
团年饭做什么菜比较好？
每个地方吃年夜饭都有所不同！我只说说我们陕北农村！在我记事起我们家的年夜饭就是炖羊肉！从三十下午开始，一只羊的骨头带肉就炖进大铁锅，放上花椒，生姜，辣椒，干芜 绥，盐，慢火炖1个多小时，羊肉就用大盘装上桌，米饭同时上！吃，大块的羊骨头那真是香，我们认为羊肉是骨头上的才最香，所以一只羊只是拣肉多的地方割下十几斤，准备大年初一包纯羊肉水饺，剩下大部分都一锅炖了！羊肉都吃饱后，本地特产黄酒就上来了！吃饱喝足放炮去了！这种年夜饭传统一直保留下来了，这几年也总试着创新，准备了几个炒菜，鸡，鱼！但每当炖羊肉一登场，大家就忘了其它准备好的菜，吃完羊肉一致决定：明天再吃其它东西！你们那里过年是怎么吃呢？
到此，以上就是小编对于家常菜谱大全团年菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱大全团年菜谱的5点解答对大家有用。
