大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏天时令菜谱家常菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍夏天时令菜谱家常菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
春夏秋冬时令菜有哪些？
时令菜通俗的说就是根据蔬菜自己生长的特点，在春夏秋冬自然环境下生长的蔬菜，我们叫它们时令蔬菜，因为是在适合自己生长条件下生长，所以营业更丰富，更适合我们食用。
随着科学技术的提高，农业科技也在不断提高，普通的农民也掌握了很多农业科学技术，以前我们都是什么季节吃什么蔬菜，反季节的蔬菜很少，但现在反季节蔬菜已经很普通了，去菜市场走一圈，很多人都已经分不清哪些是反季节蔬菜，哪些是应季时令蔬菜。
而且，我们中国地域辽阔，气候差别又大，每个地方的时令蔬菜也都不尽相同。
我是河南信阳人，就拿我们信阳来说吧，河南信阳这个地方，南方人称北方，北方人称南方，气候春夏秋冬四季分明，无论在哪个季节，都有很多不错的时令蔬菜。南方的北方的很多蔬菜在信阳都能能看到他们的身影。有的蔬菜可以生长很长时间供人们食用，大家跟我一起来看看我们信阳都有哪些时令的蔬菜。
春天，气候逐渐变暖，蔬菜的品种也越来越多，我大概写了一些，大家了看一下，韭菜，蒜薹，香菜，上海青，菠菜，芹菜，生菜，蒜苗，香椿，小油菜，荠菜等等，其中荠菜最为代表，无论是凉拌还是包饺子，包包子都很好吃，进入阴历2月它就会开花，就不能在吃了。
夏天，越来越热，蔬菜的品种就更多了，夏季是一年之中蔬菜品种最多的季节，夏季的时令蔬菜有莴苣，蚕豆，豌豆，黄瓜，南瓜，苦瓜，茄子，番茄，辣椒，芋头，藕，西葫芦，豇豆，四季豆，丝瓜，苋菜，荆芥等等，这其中荆芥最为特别，是我们信阳特产的，其他地方很少看到，荆芥无论是凉拌，还是做汤的时候放一点，还是下面条放点，都能让人吃的停不下来。
秋天，渐渐转凉，蔬菜的品种也渐渐的少了，但也不少，有豆角，冬瓜，丝瓜，苦瓜，茄子，辣椒，毛豆，洋葱，土豆，芋头，白菜，萝卜，秋葵等，在这个季节最代表的应该是萝卜，我们信阳的萝卜称为水果萝卜，可以生吃可以炒菜，还可以腌制做咸菜，无论你想怎么吃都是很好吃的。
到了冬天，天气变的越来越寒冷，蔬菜的种类也越来越少了，冬天的代表菜也就是萝卜和***了，还有甘蓝，因为到了冬天，我们这人都喜欢吃火锅，吃火锅就要有配菜，所以，家家户户都会种上菠菜，生菜，油麦菜，小白菜还有黄心***，黑叶子菜等各种小青菜来吃火锅，所以，这些小青菜也算冬天的时令蔬菜。
夏季的季节特点是什么？
夏季主要特征热！热！热！我们第一感觉是不要出去，能在屋里带着绝不出门晒太阳！一个夏天过去，很多人都可能被晒成胶卷底色，女性朋友第一时间想到的是可以穿漂亮的裙子，在街上走过仿佛就是一道美丽的风景线，迷倒众人眼球。又会想到夏天来临，女性会觉得热辣辣的太阳，一出门就会用各种各样的防晒产品，即使不用防晒产品，出门也会打一把遮阳伞来保护自己的皮肤，以免晒黑。男人们第一感觉就是不出门，虽然说有一部分男人会用防晒的产品，但也是小部分，大部分都是只要不去室外活动，尽量待在有空调比较凉爽的地方，晚上出来活动。
夏天是各种蔬菜最丰富的季节，你们那都是晒哪种干菜？
在农村，夏季蔬菜是品种最多的时候，而春秋季节却面临青黄不接，干菜的出现，既能缓解没蔬菜吃的窘境又能随时改善口味。
农家几乎家家户户都有自己的菜园，也很少见乡亲们购买蔬菜吃，除非[_a***_]过节。平时，自家菜园的各种蔬菜，都会有剩余，一时吃不完，要么晒干，要么制成腌菜，一年四季都能吃，而且保存时间长，一两年都没问题。
那么，夏季主要有哪些干菜呢？
干笋
初夏季节是吃笋子的好时期，尤其是山里野生的小竹笋，多是水竹笋，味道鲜香脆爽。每年51前后，乡亲们都会***笋子，鲜食通过炒或煮都可以，多了就做笋干。焯水后撕成条状，晒干或烘干，密封保存，能放几年，是农村炖鸡鸭、猪脚的好材料，放入干笋的汤汁更加的浓郁清香，且能解腻。
豇豆
豇豆是夏季最常见的蔬菜，跟黄瓜、四季豆或南瓜，称为夏季蔬菜的主要代表。豇豆结果率高，在笔者家乡，虽然都没有规模种植，但是每家每户每年摘豇豆都是用大背篓，而且能摘好几茬。焯水后，晒干或烘干，也是炖汤的好配菜，就算清煮干豇豆，那也是不错的菜肴。
南瓜
南瓜，在农村多是用来喂猪，由于南瓜成熟期较为统一，且多丰收，偶尔吃吃，跟黄瓜、豆角类换着吃。因为丰产，很多乡亲们都会做干南瓜，笔者家乡称为“方瓜”，选择较嫩的方瓜，切成薄片或条状，晒干或烘干，到春秋季节，蔬菜青黄不接时，能满足蔬菜需求；
土豆
土豆大家都挺熟悉，尤其是“酸辣土豆丝”那可是普通菜肴中的“名菜”，而在笔者家乡多为清炒，炒到有锅巴时最受欢迎，平时也煮土豆片或饭里加入土豆。仲夏收获土豆后，一部分切片焯水后晒干，油炸土豆片是孩子们的最爱，同时也是不错的下酒菜，多数土豆都是用来喂猪。
以上是笔者家乡夏季最常见的“干菜”，当然也有晒干后做腌酸菜的，比如豆角、茄子、黄瓜等。你的家乡夏季都有哪些蔬菜用来做干菜呢？欢迎留言分享！
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到此，以上就是小编对于夏天时令菜谱家常菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于夏天时令菜谱家常菜谱大全的3点解答对大家有用。
