大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开封菜菜谱大全家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍开封菜菜谱大全家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
开封羊肉汤的做法？
用料
羊肉 1000克
羊排骨 5根
香草 7根
盐 50克
开封羊肉汤的做法步骤
步骤 1
羊骨头泡水三个小时，中间换水两次。
步骤 2
羊肉选用肋条，泡水三个小时，中间换水两次
开封八大扣碗做法？
用料：肉馅 半斤，土豆 1个中等大小，淀粉 适量，鸡蛋 1个，二味水 适量，料酒 适量，葱姜末 适量，盐、鸡精 适量，面粉 1勺，白纸 一张，香油 适量
做法
步骤/方式一，红薯块 扣碗垫底用。
步骤/方式二，土豆蒸熟，去皮，压成泥，放入肉馅中。再将鸡***清放入肉馅中，蛋黄另放小碗中备用。（比例=半斤肉馅：一个中等大小的土豆：一个鸡蛋）
步骤/方式三，在肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、二味水、香油，把所有馅料抓匀。然后加入淀粉搅打上劲，肉馅要比做丸子的肉馅更加稠厚些。
1.把五花肉如开水锅内煮制断生，没有血水捞出，在猪皮上面抹上酱油和橙红，入190度油锅内炸表皮起泡焦硬，捞出放凉备用。
2.梅菜或者干豆角入水内泡开洗净沙子。盐腌梅菜要泡的久一点，去除盐味。
4.把凉凉的五花肉切成厚片和打碎的豆腐乳拌匀，摆放在碗内，把洗好的梅菜放入碗内，上笼蒸一个小时即可
主料：五花肉适量（煮到八成熟）、 豆腐适量
辅料：酱豆腐适量（腐乳）、酱油适量、老抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量、大料适量
1. 准备原料
2. 豆腐切片备用。
3. 五花肉切片，放老抽上色。
4. 将豆腐片放油锅炸至金***捞出。
1.五花肉打成块状，8厘米宽，4-5厘米厚。入水中煮制断生捞出趁热在皮上面抹上酱油，有条件的抹糖色效果更好，等表皮的颜色干了之后，如热油锅中炸制，表皮起泡，上的色不掉即可捞出， 油温要高。不然上不上色
2.把炸好的肉凉凉，切成8厘米宽的厚片，均匀的摆放在碗的底部
3.芥菜用水冲去盐味，洗净沙子，切成1-2厘米的段，空干净水分备用
4.锅内加油炸八角，花椒，葱姜出味，下入芥菜炒香，调味下入盐，味精，鸡精，酱油。炒的比吃饭稍微咸一点就可以
5.炒好的芥菜放在刚摆好碗内，上笼蒸2个小时即可食用
开封烧茄子的做法？
1.准备好食材
2.茄子去皮切滚刀块
3.茄子放入容器内，加一茶匙盐，用手抓匀，静置一会，会将茄子里的水分逼出来
5.容器内加面粉和水，搅拌均匀成面糊
6.浓稠度以能挂在茄子上为宜
7.将茄子倒入面糊盆里，搅拌均匀
8.另取一小碗，将配料表中所有调汁用的材料倒入碗里，拌匀备用
9.锅里倒油
10.油热后，下茄子块炸，先小火慢炸，熟后，开大火复炸，至表皮焦脆
开封烧茄子是一道非常有名的河南菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面是一份简单易学的开封烧茄子的做法供您参考：
材料：
茄子3个
瘦肉末150克
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
开封三很汤做法？
主料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)
腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)
酸辣汁：山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
调料：油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法
到此，以上就是小编对于开封菜菜谱大全家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于开封菜菜谱大全家常菜谱的4点解答对大家有用。
