大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西特色菜谱做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山西特色菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
山西有什么特色菜？
山西过油肉是山西最著名的传统菜肴，也是本地人或者外地人必点的一道菜，它属于晋菜，被评为山西十大经典名菜。
它看起来简单，其实不管是从材料还是到刀工都是与众不同的，它味道鲜美，色泽金黄，肉感外软里嫩，好吃不腻，是一道很美味的佳肴。
包含了山西过油肉、糖醋鲤鱼、山西什锦火锅、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼等被评为“中国菜”之山西十大经典名菜，还包含鹌鹑茄子、沙棘开口笑、蒲棒长山药等被评为山西十大名优晋菜，以及定襄蒸肉、山西大烩菜、太原府半炉鸡等山西特色菜，
1、锅烧羊肉羊***有补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力的功效。锅烧羊肉属于山西菜系，是用新鲜羊肉配以各种调味料煎炸而成，肉质鲜美。含有丰富的蛋白质和多种维生素及微量元素，特别适合冬季进补之用。
2、过油肉过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。
3、喇嘛肉喇嘛肉是山西省的特产，著名的山西十大碗之一.在陕西,山西,河南一带几乎是人吃人爱的家常菜.虽然小酥肉经过蒸制,夹一块入口,却酥而不烂,肥而不腻,酱香浓郁,碗底的汤汁浓稠,用筷子搅拌均匀,你会发现每块肉肉都美妙无比!直让吃客狂呼欲罢不能。
4、定襄蒸肉定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。
5、葱爆柏籽羊肉葱爆柏籽羊肉是山西菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，葱爆柏籽羊肉的烹饪技巧以爆菜葱爆为主，口味属于葱香味。柏籽羊肉是山西中阳县的特产，素以鲜嫩清香、不腥不膻而闻名，当地人称之为土人参、补心丸。扩展资料：晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。菜点可分为南、北、中三派。
山西有什么特色菜？
1. 山西有很多特色菜。
2. 这是因为山西地处北方，气候寒冷，所以山西的特色菜以面食和炖菜为主。
面食方面，有著名的刀削面、榆次面等；炖菜方面，有糖醋里脊、炖羊肉等。
3. 此外，山西还有一些特色小吃，如过油肉、炒糕、榆林烧饼等，这些都是山***特的美食文化延伸。
山西有许多特色菜和小吃，其中比较有名的有刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、拨烂子、羊杂割、山西油茶、过油肉、定襄蒸肉、碗托、闻喜花馍、忻州瓦酥、郭氏羊汤、太原头脑、清徐灌肠等等。此外，山西还有许多特产美食，如山西汾酒、黄河鲤鱼、山西香醋、竹叶青酒、稷山板枣、菖蒲酒、玉堂春酒、平遥牛肉、沁州黄小米、平遥牛肉、闻喜煮饼、六味斋酱肉、平遥碗托等
1、锅烧羊肉羊***有补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力的功效。锅烧羊肉属于山西菜系，是用新鲜羊肉配以各种调味料煎炸而成，肉质鲜美。含有丰富的蛋白质和多种维生素及微量元素，特别适合冬季进补之用。
2、过油肉过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。
3、喇嘛肉喇嘛肉是山西省的特产，著名的山西十大碗之一.在陕西,山西,河南一带几乎是人吃人爱的家常菜.虽然小酥肉经过蒸制,夹一块入口,却酥而不烂,肥而不腻,酱香浓郁,碗底的汤汁浓稠,用筷子搅拌均匀,你会发现每块肉肉都美妙无比!直让吃客狂呼欲罢不能。
4、定襄蒸肉定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。
5、葱爆柏籽羊肉葱爆柏籽羊肉是山西菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，葱爆柏籽羊肉的烹饪技巧以爆菜葱爆为主，口味属于葱香味。柏籽羊肉是山西中阳县的特产，素以鲜嫩清香、不腥不膻而闻名，当地人称之为土人参、补心丸。扩展资料：晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。菜点可分为南、北、中三派。
到此，以上就是小编对于山西特色菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西特色菜谱做法的2点解答对大家有用。
