大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于信阳的特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍信阳的特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
信阳十大名菜的做法？
酸辣萝卜丝
辅料：红油20克，盐5克，白醋20克，姜丝10克
制作：萝卜切成6厘米长细丝，清水泡一下，捞出挤干水分，加入辅料拌入味，10分钟即成。
■芥末拌皮丝
主料：水发固始皮丝300克辅料：冬笋丝5克，韭黄丝5克，香菇丝5克，青、红椒丝5克，芥末油5克，芥末糊10克，精盐5克，醋3克，酱油2克，鲜汤适量，麻油少许
制作：1．将芥末油、芥末糊、精盐、醋、酱油、麻油、鲜汤调匀成调味汁；2．将发好的皮丝切成10厘米长段，放鲜汤中过一下捞出，沥干水分放盘中间；3．将配料稍焯一下，有层次地摆在盘周围，浇上调味汁即可。
■毛尖炒鸡蛋
主料：信阳柴鸡蛋600克，特级信阳毛尖100克
辅料：油100克，精盐2克，姜、葱少许制作：1．将鸡蛋打碎倒入碗中，筷子搅匀； 2．将毛尖用90℃水冲泡两次，待茶叶舒展后捞出，用凉水冲洗一次，沥干水分；3．锅置火上，添入油，油热后，将鸡蛋倒入，随即将茶叶倒入，并加精盐、姜、葱，迅速翻炒，待鸡蛋松散即成。
2、罗山大肠汤。肥而不腻、入口柔和。
3、闷罐肉。肉香浓郁、肉皮酥软。
4、固始鹅块。肉嫩汤鲜、口味偏辣。
5、板栗焖仔鸡。咸中带甜、肉嫩味香。
信阳菜菜谱十大名菜？
1、清炖南湾鱼。肉质细嫩，味道鲜美。
2、罗山大肠汤。肥而不腻、入口柔和。
3、闷罐肉。肉香浓郁、肉皮酥软。
4、固始鹅块。肉嫩汤鲜、口味偏辣。
5、板栗焖仔鸡。咸中带甜、肉嫩味香。
6、红焖甲鱼。肉嫩汤鲜、风味独特。
9、清炖牛肚绷。汤汁浓厚、口味甘醇。
信阳菜谱招牌菜？
信阳招牌菜有很多，其中最为著名的是姜葱蒸鱼、鸭血粉丝汤和黄桥烧饼。
姜葱蒸鱼选用当地优质活鱼，加入姜葱等简单的调料，蒸出鲜美的鱼肉味道。
鸭血粉丝汤则是以鸭血、粉丝为主料，加入牛肉、鸡肉等食材精心炖制而成，汤清爽鲜美，口感丰富。
黄桥烧饼则是传承数百年的地方美食，以特制的黄桥面粉和各种配料制成，外表金黄酥脆，内馅鲜美可口，是信阳餐桌上的不可或缺之一。
到此，以上就是小编对于信阳的特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于信阳的特色菜谱的3点解答对大家有用。
