大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常豆腐不辣家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常豆腐不辣家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
不辣的豆腐乳的做法？
食材：黄豆5kg、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g
制作过程：
（1）制豆腐将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水份，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水份，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，1待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻1个洞，将酱油、麻油倒在1起调匀，放在豆腐洞里即成。
（3）卤水制法以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
1、首先准备一个大碗，然后往里面加入一勺盐，接着再加入适量凉白开，并用手将食盐搅拌混合溶解。
2、准备一块豆腐，再把准备好的豆腐，放到食盐水里面清洗干净。因为在豆腐的表面，是有很多细菌和杂质的，不把它清洗干净的话，很容易就会细菌滋生。
3、用盐水去洗一洗豆腐的话，就能将这些杂质、细菌，有效去除干净。豆腐清洗干净后，我们要给它控干水份，用厨房纸巾擦干表面水分。
4、把豆腐放到案板上，先给他改刀成长条，再给他改刀成小方块。这里要注意的是，豆腐在切的时候，要保证其无水无油。
5、准备蒸锅，然后把豆腐放入蒸锅当中，并盖上盖子蒸一蒸。一来能对豆腐二次杀菌，二来能对豆腐定型，把豆腐腌制过后，口感会更好吃。
不辣的豆腐乳有两种做法。
第一是没有辣椒的纯盐水豆腐乳，做法就是用高度白酒和盐腌制做好的发酵豆腐浸泡，几天后就可以了。
第二是，用不辣的辣椒做成粉，比如不辣的辣椒有河南一号，或者干红的二斤条海椒来做，就是把发酵好的豆腐乳裹上制作好的不辣的辣椒粉就可以了。
1.准备食材:老豆腐，辣椒粉，盐，味精
2.准备工具: 切菜板，刀，纸箱，白纸，碗/盆，干净的罐子/瓶子，香油
3. 做法如下:
1) 买好的老豆腐，洗干净控水一天
2) 用干净的纸箱底下垫上干净的A4白纸/干净的布，然后把切好的豆腐块整齐排列（注意不要太密集，豆腐之间留点空隙），然后封箱发酵，一般纸箱上面我都会放一个毛巾遮盖，挡光也遮灰。注意发酵期间不要经常开箱看，这样不利于发酵！！发酵大概四五天可以凑近纸箱闻闻味道，如果有香味溢出来即为发酵好。
3）发酵好，准备好干净的盆，依次加入辣椒粉（辣椒粉根据个人口味选择，喜欢辣的买辣一点的，怕辣就买微辣的），盐（盐不能太少，否则豆腐乳容易坏掉），味精（调味，这个是必备的，放点口感更好），将调味料搅拌均匀。
4) 将发酵好的豆腐放进去蘸料，保证每面都蘸料了，然后放进干净的带盖塑料瓶里（瓶子一定不能带水），然后放到避光的地方储存，储存三天让其入味，然后淋些香油直至超过豆腐乳高度即可。
这样美味的豆腐乳就做成功了
不辣的千叶豆腐的做法？
原料：
千页豆腐适量、五花肉片适量、洋葱适量、青红小辣椒适量、香葱适量、剁椒适量、豆豉适量、姜蒜适量、鸡精适量、白糖适量酱油适量、蚝油适量、料酒适量。
制作方法：
1. 洋葱切丝放入干锅内打底。 2. 千页豆腐切片、姜切丝、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少许水浸泡。 4. 热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。 5. 下入姜蒜炒出香味，烹料酒，泡过的豆豉及水炒出香味。 6. 倒入千页豆腐。 7. 加酱油、蚝油、鸡精、白糖和少许水定好味。无需再加盐了。 8. 炒香后起锅盛在打底的洋葱上。 9. 撒上小香葱。 10. 炉子点上酒精。
11. 把干锅放上即可 12. 出锅干饭啦。
到此，以上就是小编对于家常豆腐不辣家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常豆腐不辣家常菜谱的2点解答对大家有用。
