大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于山西清淡养生菜谱大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍山西清淡养生菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
山西蒸蛋做法?
山西蒸蛋是一道简单易做,清淡可口的家常菜。准备材料包括3个鸡蛋、适量的清水、葱花、生姜末、盐和鸡精。
首先将鸡蛋打入碗中,加入清水,用筷子搅匀,再加入葱花、生姜末、盐和鸡精,搅拌均匀。
最后取出蒸好的蛋,撒上少量的葱花即可。山西蒸蛋鲜嫩可口,是营养丰富的家常菜,适合各个年龄段的食客食用。
山西小白菜豆腐汤的做法?
步骤 1
豆腐切一厘米厚的片儿,上锅蒸20分钟,豆腐上的气孔就是蒸出来,这样豆腐才会入味儿。
步骤 2
豆腐出锅放凉后切细条。
步骤 3
色拉油加热至七八成,放入葱段、姜片、大料、花椒、小茴香,中小火炒香至葱姜发干,关火把料捞丢弃。
步骤 4
步骤 5
把半袋大红袍火锅底料倒入油里,开火加热至融化。
山西小白菜豆腐汤是一道美味清淡的家常汤品。以下是制作山西小***豆腐汤的简单步骤:
材料:
- 小*** 200克
- 豆腐 200克
- 鸡蛋 1个
- 盐适量
- 生姜适量
步骤:
1. 准备材料:将小***洗净,切成适合食用的大小。豆腐切块,生姜切成细片备用。如果使用鸡蓉高汤,可以提前准备好高汤;如果没有高汤,也可以使用清水代替。
山西正宗羊肉汤做法?
制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。
山西人坐月子吃什么好?
谈到饮食,山西人的月子餐也是颇有讲究的。产妇出院七天之内,一般都要喝红糖水,或用红糖水煮鸡蛋或荷包鸡蛋,喝汤吃鸡蛋,老人讲排恶露补血。新生儿要喝三天甘草水,为了去掉母亲宫内的“寒气”。整个月子里,产妇每天吃5-6顿饭。主食一般都是好消化的汤面,切得细细的面条用鸡汤煮了,再放上一点青菜,卧上两个荷包蛋,这是产妇主要的正餐,早晚也可以吃馒头。一般月子里不让吃大米饭。肉类以鸡肉、羊肉、鱼肉居多,很多地方月子里不吃猪肉,说猪肉寒凉,容易引起产妇和新生儿腹泻。蔬菜大多煮到面食中,不吃油腻的炒菜,也不吃凉拌菜。水果要热水泡过或蒸煮了吃,怕凉了伤胃,所以蔬菜水果的摄入比较少。
山西人坐月子没有喝牛奶的习惯,大部分时间喝小米稀饭。山西盛产优质小米,整个月子里小米稀饭是少不了的。一大锅水只能放一酒盅米,讲究的人家要用砂锅熬制当年新收的小米,火候要掌握好,小米不能煮开花,熬成带米香味的清汤立即关火,木头勺子盛至大碗,产妇每天七八顿稀饭当水饮用,为了解渴[_a***_]气。
关于下奶食材的选取,各地有不同的观点。晋中地区讲究选用没打过鸣的小公鸡熬汤,晋南则选用不生蛋的老母鸡熬汤。大部分地区会用鲫鱼汤或猪蹄汤,有些地方月子里不让吃豆类食物,说回奶,不让吃醋,说能使得骨头变软,至于道理何在,无从考究。
一方水土养育一方人,各地坐月子的习俗不同,但都是表达一个家庭对于产妇最细致周全照顾的愿望,一些是劳动人民千百年来生活经验的积累,有一定科学性,也有一些是来自老人们的迷信思想,自然就成了陋习,所以我们尽可以取其精华去其糟粕,选择性吸收!
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