大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州特色乡村美食菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍兰州特色乡村美食菜谱的解答，让我们一起看看吧。
甘肃家常菜做法？
酱渍鸡块：将熟仔鸡肉切成块，加酱油拌匀，炒勺中放入混合油烧至八成热，投鸡块炸至黄红色，加清汤、白砂糖、甜面酱、黄酒、葱白段、姜末烧至汤汁浓稠时，下香油炒匀，装盘即成。
玉泉烤全羊：选择整只羊处理后，洗净，加入调味料腌制入味后，放架子上，用炭火烤熟，期间要刷些食用油，大概要烤5-6个小时。最后烤熟后，撒些孜然粉、辣椒粉、白芝麻等香料，装入大盘后就可以食用。
红烧黄河大鲤鱼：选用甘肃黄河的大鲤鱼，处理后洗净，经过油炸后加入调味料，再次焖煮至熟装盘，撒葱花即可。
红焖藏香蕨麻猪：选用藏香猪处理后洗净切成小块，放入锅里加入清水、生姜，焯水后捞出洗净。锅里倒入麻油，加入姜片、大蒜、花椒、八角爆香，下入肉块炒至金黄，加入冰糖、酱油、白酒、料酒和适量的开水，小火慢炖1个小时，出锅之前撒上蕨麻即可。
除了以上这些菜品之外，甘肃还有很多其他美味的家常菜，例如手抓羊肉、酸辣土豆丝、醋溜白菜等。
兰州牛肉面菜谱？
1/10 牛肉在冷水里浸泡。要想汤浓郁应该要有牛骨，因为家里正好没有了就省略了。
2/10 备好调料，姜我习惯拍松。其实也可以加一两个干辣椒
3/10 将牛肉切大块，另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中，水开之后倒掉血末，清水冲洗干净。
4/10 重新加入开水，一次加够，放入所有配料，料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。不用高压锅最好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉，放凉切片。
5/10 等汤熬好的时候可以做油泼辣子。我用的是千里迢迢背来的甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一丢丢盐和糖。
6/10 油烧热略冒烟之后稍停十秒，再泼入。辣椒面越细要适当降低油温，很容易焦掉
7/10 白萝卜切片，香菜蒜苗切末。米国蒜苗很难买，于是还是自己种，特别细。肉捞出之后，放白萝卜进去煮，煮至半透明即可关火。

8/10 汤熬好之后烧开水可以下面。面条要是可以买到合适的完全不用自己做。一切不接受社会分工的行为都是***的。这种韩国的鲜面条，品质很好很劲道，可以说比兰州很多牛肉面馆的面都好。唯一不足是只有二细：）
9/10 面煮好之后，过一次凉水。加入熬好的牛肉汤，撒上香菜蒜苗，浇上油泼辣子。真是满腹
甘肃最出名的一道汤？
单县羊肉汤被载入中华名食谱，还被国人称为“中华第一汤”，有近的200年历史，单县羊肉汤以鲁西南特产青山羊之骨肉为主料，单县地下水熬制，熬出来的汤“色白似奶，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格。
兰州西关狗不理招牌菜是什么？
兰州西关狗不理的主要招牌菜有 天津狗不理包子，还有好几类大的菜系。毛血旺，牛柳等。西关狗不理主要引进天津狗不理的招牌。多年来，在兰州开设了好多店，一直生意不错。环境优美，菜价公道，菜的分量足，得到了消费者的称赞，也是亲朋好友聚会的好地方，值得品尝。
甘肃农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？
说起甘肃菜系，就不得不提镇原老席，在庆阳，镇原传统筵席源于汉魏宫廷菜肴，明代大臣许理(庆阳市镇原人)从朝廷带回了宴席的操作技术，传授给当地群众，进一步影响和改变了这里的饮食习惯，形成了镇原不同于其他地方的饮食文化。
甘肃镇原老席是中国儒家文化在“食”与“行”中的集中反映。
主要形式有“十七国赴宴”“十三花”“十全”等，其中“十三花”在一般“过事”场合比较多见，以十三个大菜为主，佐以八个[_a***_]，馒头上四回，端菜十七趟。先单上菜，每上一道大菜，接着上一道小菜，各上八次，俗称“风搅雪”。
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到此，以上就是小编对于兰州特色乡村美食菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州特色乡村美食菜谱的5点解答对大家有用。
