大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱简单家常菜谱小炒茄子的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜谱简单家常菜谱小炒茄子的解答，让我们一起看看吧。
江西小炒茄子做法？
2.辣椒切圈，蒜子切碎，姜切碎备用
3.热锅放油，泡过水的的茄子沥干水分，煎软，至金***
4.茄子盛出备用
5.锅里有剩下的油，放蒜子姜碎，辣椒，炒一分钟
小炒茄子片的做法？
把茄子切成厚片，放清水里。一是防氧化，二是多泡点水炒的时候少吸油。
切好元葱，大蒜和青椒。
平底锅加热加点油炒香葱花和元葱。
加茄片翻炒，也可以盖上盖子闷一会，（大概两三分钟）
4、将切好的茄子装盘，加入一勺盐腌制20分钟，腌制茄子脱水变软。（炒茄子前多做这一个家盐腌制茄子的步骤，就能让茄子脱水不安软，炒的时候就不吸油而且茄子还香软哦）。
5、将腌制脱水的茄子挤干茄子的汁水。
小炒细茄子正宗做法？
小炒细茄子正宗的做法
材料：青尖椒1个，细茄2个。调味料：生抽5ml，料酒5ml，盐5g，鸡粉3g。
[做法]：
1、青尖椒和南茄洗净、去蒂。
2、将青尖椒去籽、去筋，切丝;南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片。
3、锅中入油，待六成热时放入葱花爆香，然后放入南茄和青尖椒翻炒。
4、待南茄吸足油分开始变软时，调入料酒，拌炒均匀后再调入生抽和盐，以中火持续翻炒。
5、待南茄完全变软并开始析出油分时，盖上锅盖，转小火焖5分钟。
6、最后调入鸡粉，拌炒均匀后盛盘即可
材料
做法
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
小炒茄子丝的做法？
食材：茄子一个，四季豆50克，瘦肉50克，大蒜三瓣，生姜10克，花椒3克，干辣椒2个。
做法：茄子去皮切丝。四季豆择好洗净切丝，放入开水锅中烫一下捞出沥干。瘦肉切丝，加生抽、料酒、淀粉腌制二十分钟。大蒜拍碎切末。生姜切丝。干辣椒切段。
锅中加大半勺清油，放入姜丝、干辣椒、花椒爆香，倒入腌好的肉丝大火翻炒四五下，放入茄丝、四季豆，加适量精盐、白糖、老抽、胡椒粉、料酒，翻炒一分钟，加半勺淀粉水，翻炒两三下后撒上蒜末，即可出锅食用。
天津人卡小炒茄子怎么炒？
那我们平时在家炒茄子时最好是先焯水，这样做的好处有两点：1、可以时茄子在炒的过程中更加的入味，口感好。2、茄子天生就有一种“腥味”炒之前先焯水，可以去除“腥味”
茄子我的最爱，
1：青辣椒，干辣椒，蒜，盐，生抽
2茄子洗净，切成段，将洗好的茄子放入器具内，加入盐搅拌均匀，腌制20分钟，后会出水，并且炒不会难看。
3:用手抓洗，将盐份去除，用手略挤水分，
锅内放少许油，然后放入蒜末，红辣椒皮爆炒
到此，以上就是小编对于菜谱简单家常菜谱小炒茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱简单家常菜谱小炒茄子的5点解答对大家有用。
