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健康餐牛肉怎么做好吃
蚝油牛肉主料：腌好牛肉300克，蚝油10克。调料：植物油800克（实耗约50克），二汤25克，老抽5克，湿淀粉5克，料酒3克，味精2克，葱花5克，姜片3克。作法（1）炒勺倒入植物油，在旺火上烧热，然后换文火下入牛肉炸至熟，倒在漏勺里沥油。
准备一块牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味，还嚼不烂。
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把牛肉洗净切块。把土豆去皮洗净。把胡萝卜去皮洗净。把青椒洗净。把土豆切成滚刀块。把胡萝卜切成滚刀块。把青椒切成块。把大葱切段。把姜切片。煮锅加水，牛肉入锅焯水2分钟后捞出沥干水。1热锅热油，放入八角、大葱段、姜片翻炒2分钟。1放入牛肉。
番茄牛肉汤 红红的番茄汤诱发食欲，特别招小朋友的喜欢。而且番茄中的酸性物质有利于牛肉成熟。牛肉可以切成块炖的时间长一些，这样番茄汤也更浓稠。
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