大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于好吃清淡的菜系推荐菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍好吃清淡的菜系推荐菜谱的解答,让我们一起看看吧。
什么菜系比较清淡?
广府风味:以广州菜为代表,集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。
广府菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有:龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。
什么菜系比较清淡?
粤菜
广府风味:以广州菜为代表,集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。
广府菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有:龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。
哪个菜系清淡?
一、苏菜。苏菜:即江苏菜系。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成,是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。
二、粤菜。广府风味:以广州菜为代表,集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。
三、浙菜。浙菜:即浙江菜系,以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。主要流行与浙江地区
江苏分苏南苏北,都有哪些菜系?差异大吗?
因为2020年的疫情,江苏被网友戏称“苏大强”,足以可见江苏的各方面实力。
一条长江把江苏一分为二,:苏南和苏北。因此南北美食差异也很大。
先说说苏南菜。苏南菜以淮扬菜为代表,为中国四大菜系之一,发扬于淮安,扬州一带。口味清鲜平和,咸淡适中,选料注重鲜活,鲜嫩。制作精细,注重刀功。新中国成立,开国第一宴,周总理选用淮扬菜,足见其地位。代表菜品有清炖狮子头,大煮干丝,水晶肴肉,松鼠鳜鱼等。
有些小众菜品,个人觉得也值得推荐。例如盐城一带的鱼汤面,无锡排骨等。
再说苏北美食。苏北美食以咸,辣,量大出名。烹饪过程以爆炒,红烧为主。调味料及香料用量偏大。苏南人到苏北吃饭,很多人不习惯,感觉又辣又咸。这恰恰体现苏北人的豪爽,干练。代表菜品有地锅鸡,红烧羊蝎子,洛馍,煎饼,撒汤等。苏北也有些小众菜品,例如连云港虾酱,徐州把子肉等。
苏南的餐厅,上菜的盘子较小,分量自然也少,而苏北上菜都是大盘子,分量很大。在徐州一带,四个人在农家菜管吃饭,两三个菜足以吃饱。
不管苏南还是苏北,美食和菜品各有特色,也代表着各自的性格。
到此,以上就是小编对于好吃清淡的菜系推荐菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于好吃清淡的菜系推荐菜谱的4点解答对大家有用。