大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巴沙鱼的家常做法菜谱菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍巴沙鱼的家常做法菜谱菜谱的解答，让我们一起看看吧。
糖醋巴沙鱼柳的做法简单又好吃？
糖醋巴沙鱼柳是一道很受欢迎的菜品，下面是简单又好吃的做法：
所需食材：
1. 鲈鱼柳250克
2. 红、绿辣椒各1个
3. 姜2小块
4. 大葱1根
6. 鸡蛋黄1个
7. 干淀粉适量
做法：
准备原料：巴沙鱼一块，盐一小勺，白胡椒粉一小勺，料酒一勺，鸡蛋两个，淀粉半碗，芝麻适量
糖醋汁：生抽两勺，醋一勺，白糖两勺，番茄酱两勺，淀粉一勺，清水六勺
步骤：
巴沙鱼洗净解冻控水切条，加一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抓匀腌制半小时以上
2调糖醋汁：生抽两勺，醋一勺，白糖两勺，番茄酱两勺，淀粉一勺，清水六勺调匀。
3淀粉打入两个鸡蛋调匀，放入鱼柳充分裹匀面糊，油锅中火，放进去炸到表面酥脆，捞出控油。油锅大火，复炸一次更酥脆，捞出控油用。
4锅留底油，放入糖醋汁煮到冒泡，放入鱼柳裹匀酱汁，关火，撒上芝麻炒匀即可。
巴沙鱼洗净切成手指头粗的条，然后放入料酒，白胡椒粉，盐，蚝油拌匀后再打入一个鸡蛋，放点淀粉拌匀，起锅油热后放入鱼柳炸至金***捞出，重新起锅烧油，准备一个碗加入糖醋，半月后倒入锅中，把鱼柳放进去，翻炒均匀就可以。
食材
巴沙鱼柳1块、食盐、白胡椒粉、料酒、生抽、白糖、番茄酱、清水、鸡蛋、食用油、淀粉。
1、巴沙鱼柳解冻后洗干净，切成小块，加入食盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。打入一个鸡蛋抓拌均匀，再加入一勺淀粉拌匀，裹上一层粉浆。
2、起锅烧油，五成热时放入鱼块，小火炸2分钟，定型后勤翻面，等到颜色金黄后捞出沥油。碗里加入1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，用筷子搅拌均匀。
3、起锅烧油，倒入调好的糖醋汁，煮至浓稠后倒入炸好的鱼块，快速翻炒1分钟，让鱼块裹满一层酱汁，就可以出锅了。
巴沙鱼怎么切片？
切巴沙鱼可以直接横切的，把巴沙鱼放在案板上切成两半，然后拿起都去横片巴沙鱼，把巴沙鱼的厚度可以稍微切的厚一点，大概是3毫米的厚度即可。这样去煮巴沙鱼或者是去制作巴沙鱼，巴沙鱼的鱼肉就是不容易碎的，而且做出来的巴沙鱼的鱼肉吃起来会很嫩。
用手把鱼身放平之后，一个手按住鱼的身，再用另一个手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身上的肉切下。
按照相同的方法，将鱼的另一边的肉切下。
切下之后，将两块鱼肉上的鱼刺剔除，就可以把提取鱼刺的鱼肉切鱼片了。腌制10分钟，炸至外焦里嫩备用。
巴沙鱼多少钱一斤？
地区不同价格不同
最简单的办法打开外卖app或者电商平台看一眼就知道你所在的地区多少钱了。
【资料拓展】
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。
它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。
是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物
质（主要是钙）等营养元素。
巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们。
因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。
到此，以上就是小编对于巴沙鱼的家常做法菜谱菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于巴沙鱼的家常做法菜谱菜谱的3点解答对大家有用。
