大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芹川菜菜谱减脂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芹川菜菜谱减脂的解答，让我们一起看看吧。
川菜魔芋烧鸭的做法？
步骤 1
将魔芋切成块状（魔芋在有些地方称它为黑豆腐，其食用价值极高，大家可能都知道是它减肥功效这条吧😉），然后将其焯水，去除魔芋的碱味，使其更有劲道
步骤 2
将买来的仔鸭剁成块，多清洗几遍去掉血水，然后冷水下锅焯水待用（起来可以用热水冲洗一下晾干）
步骤 3
步骤 4
锅内倒油，油温6成热时，放点姜片和葱段炒香倒入焯水的鸭块进行煸炒（这一步较关键，炒到鸭皮微黄，锅内油变得清亮为佳）
步骤 5
继续倒入我们准备好的配料进行煸炒
荤豆花怎样做？
1.先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。
2.把豆花劣干，盛入碗中待用。
3.将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
4.锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。
5.水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。
6.起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可
2.调味料：木姜油、白胡椒、花生、黑白芝麻、蒜瓣、香菜、香葱
3.嫩豆腐用清水加盐泡10分钟，木耳、黄花、笋和香菇用热水泡15分钟
4.肉切片用淀粉码上、酸菜切丝、木耳撕成小片、笋切片、香菇切块、黄花控干水备用
5.花生压碎、蒜剁碎、香菜切成末、香葱切成葱花
原料：里脊肉、豆花 配料：豆瓣酱、泡红辣椒、姜片、蒜、榨菜、油酥黄豆、葱、干辣椒、花椒、盐、味精、豆粉、料酒 做法：
1、里脊肉批片，下盐、生粉，蛋青，料酒、姜片、葱节5根渍10分钟。
2、从浆好的肉片中拣去姜葱，走油至断生 3、炒锅下油，烧至五成热，下豆瓣、泡红辣椒、姜蒜炒至油红亮出香味；下鲜汤烧沸，去沫下盐、味精，再加肉片、葱节烧沸起锅。
4、豆花下锅烧烫后放入砂锅内，将烧沸的汤汁倒于豆花上，撒上油酥黄豆、榨菜末。
5、炒锅下油50克，烧至五成热，下辣椒节、花椒，待花椒酥香，辣椒变色，连油淋于鱼片上即成。 养生谱：豆腐肉片是一道经典的川才菜，口感绵柔，豆腐汤汁鲜美，鱼肉则麻辣适宜，***有余。 豆腐是高营养、低脂肪的减肥食品，肉类则含有丰富动物纤维及维生素，二者结合，不仅味道鲜美，更是难得的养生川菜系列。
1· 准备食材，买一碗豆花，番茄切厚片，酸菜切段，豆芽平菇洗净。
2· 锅底放一点点油，将酸菜、姜片炒香。
3· 加半锅水，小火熬汤10来分钟。
4· 肉片加毛毛盐，豆粉，拌匀。
5· 酸菜汤熬出味儿以后（约8分钟）放入平菇和豆芽。
6· 蘑菇和豆芽煮熟后倒入豆花、葱段。
7· 下肉片，一块一块地下。
8· 肉片全熟后试一下汤的盐味，酌情加盐（有的酸菜很咸，就不用加），下番茄片。
9· 待番茄煮软就可以起锅了。
10· 调个蘸水：生辣椒切碎，盐，味精，葱花，木姜菜，生菜油（看个人口味），几滴木姜油。
做回锅肉放豆豉吗？
您好，我是澜馋食记，美食领域青云***获得者，我来回答您的问题。
做回锅肉放豆豉吗？这个问题如果细抠的话，地道的回锅肉里的确是没有豆豉的。我这里有一本70年代出品的《大众川菜》，里面明确提到回锅肉只用到了甜面酱，没有豆豉。
但是，人们的口味和餐饮行业总归是向前进步的。所以你要问做回锅肉能不能放豆豉，我的回答是当然可以。以前我不减肥的时候，我家楼底下有个川菜小馆，老板最拿手的就是豆豉土豆回锅肉，碳水加脂肪无敌热量***，但就是好吃到咬舌头。所以做菜也是如此，不必完全拘泥于形式。
（现在的水煮肉片多赏心悦目）
不信的话你可以搜索一下以前七八十年代国营在饭店的菜肴图片。比如水煮肉片，那是那个时候也没有现在做出来的赏心悦目。一个深盘，蔬菜垫底，水煮肉片的汤汁要勾上很浓的芡，黏哒哒的铺在上面，几乎都不流动。你如果穿越到那个时候，肯定会怀疑厨子做的是一盘黑暗料理。
所以餐饮是不断进步的，他一方面和社会环境的思潮有关，另一方面也和人们日益精进的口味有关。所以回锅肉放豆豉也不算什么了不起的事情，更不必被[_a***_]盲目追求正宗的人看成山崩海啸，数典忘祖的大事。
到此，以上就是小编对于芹川菜菜谱减脂的问题就介绍到这了，希望介绍关于芹川菜菜谱减脂的3点解答对大家有用。
