大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晋北特色菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍晋北特色菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
晋菜有些什么特点？
晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。
山西地域广阔，南北狭长，因地理环境、气候差异较大，民间烹饪技法、原材料、口味各不相同，这也决定了晋菜具有极强的地域性。晋菜形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合，即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及清真菜和面点。如流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等为主，口味偏重，油厚咸香；晋南菜偏重于辣、咸，稍酸，擅长熘、炒、烩、氽及汤汁菜；晋东南菜则擅长熏、卤、烧、焖等技法。
晋北西葫芦馅饺子怎么做好吃？
夏初正是西葫芦上市的季节，用来做馅包饺子很好吃，喜欢的亲们赶紧行动吧！
工艺：煮
口味：家常味
热量：较低热量
配料：
西葫芦1个、猪肉馅250克、面粉500克 、 葱3棵、姜1块、料酒1勺、酱油3勺、盐3克、五香粉1克、橄榄油20克、水适量
烹饪步骤：
1.面粉加适量水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
2.肉馅加上剁碎的半棵葱、姜末拌匀，加1克盐，五香粉、酱油、料酒、橄榄油拌匀腌制半小时
面粉 (500克)
西胡芦 (600克)
猪肉 (200克)
葱、姜、蒜 适量
盐，味极鲜酱油 适量
胡油，蚝油，香油 适量
大料粉 适量
1.将面粉放于盆内加冷水和成面团，盖上盖子饧30分钟。
2.将猪肉切碎，剁成肉泥，放入盆里，再将葱，姜，蒜切成末备用。
3.将炒锅放于灶上，开火，倒入适量胡油，等油五成熟时，将葱，姜，蒜末放入锅内，加适量盐煸香，制成葱油。
晋北西葫芦馅饺子怎么做好吃：
饺子有皮有馅，吃起来鲜嫩多汁，包馅料的食材有很多，用西葫芦做馅料就是一种。西葫芦丝加上些小虾米，鸡蛋，吃起来非常的鲜香味美，很多人制作会遇到用西葫芦做馅不容易包，最后饺子内馅不容易熟等一些问题，下面我就介绍如何包西葫芦馅饺子好吃的一些方法和小技巧，希望能给大家带来帮助。
1、首先把准备好的面粉里加少许的盐，用凉水搅拌均匀后，揉成面团，直至面团光滑后放置醒发约半个小时。
2、然后把准备好的西葫芦洗净，切成丝状，撒上一些盐，直至腌出水分，挤出西葫芦的水分备用。
3、起锅烧油，把准备好的鸡蛋液打入（鸡蛋液加入少许的凉白开，盐搅拌均匀）
4、接着用完把炒熟后的鸡蛋和西葫芦放置一起，搅拌均匀，加入生抽、味极鲜、糖、香油、花椒水（花椒用温水泡至半个小时以上的水），最后可以加点小虾米提鲜。
5、醒好的面团分成小面剂，擀成中间稍厚四周薄点的面皮，放入馅料就可以直接包了。
6、最后起锅烧水，加入少许的盐，放入饺子，烧开后可加冷水继续煮，直至饺子熟后捞出即可。
1、放入冰箱保存后的饺子用冷水开始煮，煮沸后多加几次冷水继续煮：这样不容易出现外面熟了，里面是生的情况。
用土豆做的山西美食都有哪些？
山西不仅仅是面食的故乡，还是土豆的故乡，山西人爱吃面食，同样也爱吃土豆。而山***特的地理条件也让山西的土豆长出来的特别好吃，要说用土豆做出来的美食，那可真的三天三夜都说不完，想吃都吃不完。
说起来最让人魂牵梦萦也最是简单的美食就是山西的土豆不烂子，看名字真的是很奇怪这到底是什么东西，但是吃起来就忘不掉她的味道了，不烂子简单，只需要把土豆擦成丝，然后用面裹一下，上锅蒸，蒸到熟了炒个鸡蛋，把不烂子一放进去，再炒，葱花，蒜，香辛料，各种各样的放进去，吃起来真的让人回味无穷，再加上一碗小米粥，那就真的是赛神仙了。
还有就是土豆和愣子，恶，拿糕各种各样的好吃的吃起来真的是让人每吃一种东西都会对土豆有了新的认识，也知道了原来土豆可以这样的好吃。真的是生在山西是一件好事了。当然还有一个最原始的吃法就是土豆刚从土地里面刨出来，烤土豆也是好吃到不行的。
到此，以上就是小编对于晋北特色菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于晋北特色菜谱大全的3点解答对大家有用。
