大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东特色菜谱教程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山东特色菜谱教程的解答，让我们一起看看吧。
适合山东升学宴的菜品？
菜品比较多！适合山东升学宴的菜品有很多，主要包括口水鸡、清蒸鲈鱼、四喜丸子、葱烧海参、京酱肉丝、嫩豆腐、清炒花蛤、牛肉片、紫菜蛋花汤、清炒土豆丝、芹菜炒肉、八宝饭等等，相关菜品种类比较多，可以根据自己的喜好进行点菜，或者直接在饭店点套餐！
山东瓦块鱼的正宗做法？
1、鱼块必须提前加入鸡蛋，葱姜，料酒等调料腌制15分钟去腥，而且加鸡蛋还能锁住鱼肉内的水分，所以这一步，大家一定不要忽略。
2、在炸鱼块的时候，油温不要过高，因为咱们的面糊里面全部是面，油温过高，以后很容易炸糊，导致鱼肉水分蒸发，炖出来的口感特别难吃。
3、这道特色瓦块鱼出锅的时候，一定要淋上蒜末和香油，这样他鱼肉的香味才能被提上来，端上桌闻到香味就会流口水，这一点大家也要牢记。
瓦块鱼是山东地区的著名菜品，选择鲤鱼或者草鱼切成3厘米左右的鱼块，放盐，酱油和生粉进行油炸，鱼块炸至金***出锅备用，起锅烧油，放葱姜爆锅，加入开水，酱油，鸡精，白糖炖煮，大火收汁即可。
1、选择鲜活的草鱼，尽量选份量重一些的，肉质肥美。
2、去除鱼头，鱼排，用刀将片出来的鱼肉切成条状。
当然鱼头、鱼排可以做鱼汤，也可以按同一步骤做成瓦块鱼。一般鱼馆里都是一块做，然家庭料理往往人少胃口有限，炒锅也小，一块炒制影响菜品效果，故鱼头鱼排就派了其它用场。

山东的省菜？
中国八大菜系之一，影响力最大，历史最悠久就诞生在山东省，山东省前十大名菜与你分分列出.
2.爆炒腰花也是济南菜，耳熟能详代表作之一。
3.葱烧海参，是山东省经典名菜。
4.博山豆腐箱，又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱。是淄博市的传统菜，属于鲁菜。
6.氽西施舌，是山东一道传统名菜。
7.糖醋里脊，是中国传统名菜之一。
8.孔府一品锅，又名当朝一品锅。
9.潍坊朝天锅，是山东省潍坊市一道传统名菜之一。
关于这个问题，山东本地菜包括：
1. 煎饺：煎饺是山东省传统的饺子品种之一，主要原料是猪肉和韭菜，味道鲜美。
2. 炒肝：炒肝是山东省的一道传统名菜，选用猪肝为主料，配以葱、姜、蒜等辅料，口感鲜香。
3. 炒花蛤：炒花蛤是山东省海鲜菜品之一，选用新鲜的花蛤，炒至肉质鲜嫩，口感鲜美。
4. 芝麻烤饼：芝麻烤饼是山东省的传统糕点之一，以面粉、芝麻、白糖等为原料，烤至金***，香甜可口。
菏泽名吃成武酱大头怎么做？
成武县在历史上就是一座文化名城，自古以来民间就有晒制、腌制和泡制酱菜的传统，尤其是成武酱大头可以说是当地的一绝，十分出名，是山东省菏泽市十大地方风味名吃之一。
“成武酱大头”是山东菏泽市成武县特产，是由成武县的特产芥菜（大头菜）腌制的酱菜，酱菜创始于清乾隆年间，历史久远。它的特点是：棕红透明，香、咸、甜三味于一体，咸甜适中，香味绵长，口感清脆，独特的风味，是当地物美价廉的小菜，在区内和周边地区十分受欢迎。2010年，被中国国家质检总局批准为中国国家地理标志的保护产品。鸿方缘牌的“酱大头”，被中国[_a***_]工业协会命名“中国名优食品”，之后被***国宾馆指定为专用的菜品，还获得了山东省著名商标。
山东菏泽市成武县一直以来具有“酱菜之乡”的称号，因为它原材料丰富优良，成武县还是中国优质小麦种植基地，从成武县产的小麦淀粉含量高，成酱率也高。这里生长的苤蓝，个个鲜嫩脆圆、个大齐整、色泽鲜艳，是上等的阉制原料。再加上它的腌制蔬菜的历史悠久。
成武县酱大头的制作方法：
首先要选成武县成武镇小桥村当地生产的大头菜，当地生产的大头菜个大、光滑、无多余的根杈，特别适合腌酱菜。秋天过后，把新鲜的大头菜先放在缸里用盐培。先腌个1－2年，期间必须要翻动一下，最好翻4－5次。捞出来之后，要削皮，然后用清水泡24个小时，沥干净水之后在腌制。先说下“四酱”（用过四次的酱，经下依此类推）；10天之后，下“三酱”；20天之后，下“二酱”；最后一次再下原酱。酱后，必须要保养10多天，才可以完成。酱制过程夏天要酱45天，冬天要适当延长一下时间，看具体情况而定。
到此，以上就是小编对于山东特色菜谱教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东特色菜谱教程的4点解答对大家有用。
