大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉菜谱大全家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪肉菜谱大全家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
蒸猪肉的10种做法？
1、主料：新鲜猪肉（肥瘦）500克。
2、调料：黄酱50克，盐1克，味精2克，豆豉10克，大葱10克，姜5克。
3、用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出。
4、葱切段、姜块备用。
5、锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出。
猪肉配什么炖？
印象里面好像猪肉是一种百搭食材，可以和鸡、鸭、鱼、肉搭配着炖，也可以和各类的素菜、菌菇类一起炖，总之是配什么炖都可以。下面我来推荐一道好吃下饭的五花肉炖梅干菜做法。
准备材料:梅干菜50克，五花肉1斤，盐、蚝油、酱油、白糖、食用油、老抽各适量。
做法:
1.梅干菜洗净、泡发、切段，放入锅中加入食用油和盐炒香待用；
2.五花肉切四方块、放入锅中焯水、洗净待用；
3.将梅干菜放入砂锅底部，五花肉铺在梅干菜上面，放入盐、蚝油、酱油、白糖、老抽（上色用的，不喜欢的可以不用放），加入没过五花肉的水，大火烧开转小火煮至梅干菜和五花肉入味即可关火食用。
猪肉是我们家庭常见食材，配什么炖都可以。小时候常吃的是猪肉炖头菜，先把猪肉冲洗干净切片，不用煎油，直接放入锅里，头菜洗干净切片，也放入锅里，加入足够清水，加盖烧开后转小火，炖1个小时左右，就可以吃了。头菜本身含有盐分，什么调味品也不用放了。猪肉炖至软烂，入口即化，头菜甘香，这样做，真是下饭神器。
现在做得最多的是，猪肉炖老豆腐。先把木耳，香菇提前泡发，如果不浸泡，木耳，香菇怎么炖都是硬的，口感不好，浸泡时间应该3个小时以上。泡发好后，木耳切去蒂，撕块，香菇切去蒂待用。
猪肉冲洗一下，然后切片，放入锅里煎香。老豆腐切片，放入锅里煎至两面金***，准备好瓦锅，放入猪肉，豆腐，香菇，木耳，加入适量清水烧开，加入姜片，料酒，糖，盐，生抽，加盖转小火，炖1个小时即成。
猪肉选用七分瘦，三分肥的，五花肉也可以。把肉切片，放入锅里，煎出油后盛出，再煎豆腐。由于豆腐是素菜，有动物油脂同炖，味道更好。用老豆腐的原因，是因为老豆腐较硬，容易切片。用嫩豆腐也可以，对刀工的要求，就高了很多，煎的时候，特别是翻面，更加要小心操作，以防弄破。
猪肉炖粉条，经典名菜。现在新上市一种红薯粉条，极具韧性，换句话说，就是久煮不烂。我炖的时候，先把猪肉炖50分钟，期间把粉条浸泡，大白菜洗干净切片，辣椒洗干净切圈，时间到后，再放入粉条，大白菜炖10分钟，出锅前放入辣椒。
在家里做炖猪肉，可以根据自己的口味，加入各种配菜，例如土豆，莲藕，油豆腐，萝卜，芹菜，大葱，蒜苗等等，喜欢吃啥放啥。油豆腐也叫豆腐泡，是用老豆腐切***大小的方块，下油锅烧至中空，颜色金黄而成。在炖的过程中，里面吸满了汤汁，十分好味道。
在加入芹菜，葱蒜的时候，炖的时间不能太长，在出锅前1-2分钟放入即可。如果炖的时间太过长，会破坏其中的叶绿素。芹菜叶建议不要丢弃，据营养师介绍，芹菜叶的营养，比茎的含量还高。
猪肉是个百搭食材,炖什么都好吃!健康饮食讲究荤素搭配,以下为推荐的食材:
①莲藕,生藕本性塞,高温煮熟后由寒入温,有养胃健脾功效,配猪肉炖健脾开胃。
②白萝卜，白萝卜有益胃，顺气，消食之效，俗语“冬吃萝卜夏吃姜”，搭配猪肉同煮，补气顺气，健胃消食。既保证汤鲜美，又减油腻。
③土豆，土豆富含膳食纤维，与猪肉一起炖，淀粉与猪肉蛋白配合，味甜鲜美，营养健康。
④海带，海带含褐藻胶，海藻酸物质并含多种微量元素，与猪肉一起炖，既营养又美味。
另外，常见搭配的食材还有山药，豆角，冬瓜，粉条，可根据自己的口味喜欢和营养需求来搭配。
到此，以上就是小编对于猪肉菜谱大全家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉菜谱大全家常菜谱的2点解答对大家有用。
