大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清淡汤锅菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清淡汤锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
清水火锅汤底做法？
主料：鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克。
做法：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。
清水火锅汤底的做法如下：
骨类处理：将鸡骨、猪骨或牛骨洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。
去腥处理：将煮沸后的骨类捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
煮汤：将处理好的骨类放回锅中，加入足够的清水，再加入姜片、葱段、大蒜等调味料。
炖煮：将锅中的骨类和调味料用中小火慢慢炖煮，时间约为2-3小时，直到汤底呈现出浑浊的白色。
捞出渣滓：将炖煮好的汤底用漏网或者纱布过滤，去除渣滓和杂质。
在家怎么做清淡的火锅底料？
准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一次的也可以多放一些色拉油
放入鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中
锅里放入大葱，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美
4. 加入大骨汤（水）煮开，放入鲫鱼，胡椒，熬到鲫鱼软烂，汤变奶白
5. 鲫鱼不要，把汤汁倒入一个干净的锅中，加入平菇，大枣，枸杞，鸡精，火腿肠，熬开
6. 放入西红柿煮一下，就可以烫入自己喜好的菜了，配上自己喜欢的蘸水碟。
市面上清汤锅主要分为：番茄类，鸡汤类，鸭汤类，菌汤类，猪骨类，牛骨类，羊骨类
今天给大家一款在家就能轻松操作的鸡汤类清汤锅底，健康、营养、简单
食材准备：
老母鸡一只
姜片 20g
白胡椒 3g
盐 适量
一、老母鸡宰杀去毛后洗静，切成块状。（不会的朋友可以叫卖鸡商家代为处理）
二、去除头部的皮毛，去脖子上的皮和中轴部位的淋巴，鸡脚去指甲。（不喜欢吃鸡头、脖子和鸡脚的朋友可以直接不要）
1清汤火锅底料
主料 ：鸭掌250克 牛肉200克 猪肉200克 鸭肠150克 黄豆芽200克 蘑菇150 克 粉丝150克 菠菜100克 平菇100克 冬瓜300克 牛肚250克 牛黄喉100克
汤料 ：走地***肉500克 猪大排500克 猪大骨头500克 生姜25克 猪肉100克 鸡胸脯肉75克
调料 ：食盐5克 味精2克 料酒20克。
制作步骤
在家涮羊肉清淡锅底做法？
用料：羊棒骨500g、洋葱半个、姜五片、蒜两瓣、香叶一片、桂皮一块、干辣椒一个、冰糖若干、盐适量、酱油一勺、白糖一勺、黑胡椒适量、土豆四个。
步骤：
1、羊棒骨洗净，用开水烫一下去腥。捞出待用。
2、准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜，干辣椒。
3、锅里放少量油，放冰糖吵糖色。然后放入步骤二准备好的材料炒一下。
1、准备一个火锅盆，盆要清洗干净，装四分之三的水量，火用电磁炉就可以了。
2、先切一些葱花，放入盆中。
3、再切一些姜片放入火锅盆中。
4、家中有枣，清洗几枚红枣下入盆中。
5、下入一只小辣椒。
到此，以上就是小编对于清淡汤锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于清淡汤锅菜谱的3点解答对大家有用。
