大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州特色蒸菜菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州特色蒸菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
包谷粑的口味？
软糯香甜
包谷粑，是玉米为原料制成，在西南地区颇为流行，是一种美味的汉族小吃。玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。玉米粑粑形状较大，通常为***，味道甜美。热量大约171 大卡（100克）大米饭大约116大卡/100克，所以肯定是玉米粑粑
贵州石阡红扣肉的正宗配方和做法？
4、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
5、将肉切成1厘米左右的片。
6、肉皮朝下摆在碗中。
挡风菜是什么菜？
挡风菜，又称为风抑菜、风挡菜、风翻菜，是一种常见的蔬菜，属于十字花科植物，与芥菜、油菜、卷心菜等亲缘关系较近。该菜原产于中国南方，主要分布在云南、贵州、广西等地，因其叶片质地厚实，能够抵挡风沙，故得名为“挡风菜”。挡风菜富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳等功效，常用于炒菜、蒸菜、煮汤等食品中，是一种营养价值较高的常见蔬菜。
啥是葛窝花？
葛窝花又名紫藤[zǐ téng]
豆科紫藤属大藤本植物
紫藤（学名：Wisteria sinensis (Sims)Sweet）是豆科、紫藤属植物。落叶藤本。茎左旋，[9]枝较粗壮，嫩枝被白色柔毛，后秃净；冬芽卵形。奇数羽状复叶长15-25厘米；托叶线形，早落；小叶3-6对，纸质，卵状椭圆形至卵状披针形。总状花序发自种植一年短枝的腋芽或顶芽，长15-30厘米，径8-10厘米，花序轴被白色柔毛；苞片披针形，早落；花长2-2.5厘米。荚果倒披针形，长10-15厘米，宽1.5-2厘米，密被绒毛，悬垂枝上不脱落，有***1-3粒；***褐色，具光泽，圆形，宽1.5厘米，扁平。花期4月中旬至5月上旬，果期5-8月。
分布于中国河北以南黄河长江流域及陕西、河南、广西、贵州、云南、北京。生于海拔500-1000米间的山谷沟坡、山坡灌丛中。
紫藤花可提炼芳香油，并有解毒、止吐止泻等功效。紫藤皮则有杀虫、止痛、祛风通络等作用；也可食用。同时也可做绿化观赏植物。
湖北名菜沔阳三蒸是指什么？
沔阳三蒸：蒸鱼、蒸肉、蒸押桌。这是沔阳(仙桃)流传至今的民间习俗称谓。蒸鱼：几乎所有的鱼，包括多种刀法的新鲜鱼。蒸肉：几乎包括所有的肉，包括多种刀法和配菜加特色调味料的肉品。蒸押桌：是指最后上桌的蒸蔬菜。
我的家乡仙桃市（原沔阳县）是江汉平原腹地的鱼米之乡，也是享誉海内外的“中国体操之乡”。独具特色的“沔阳三蒸”就如同体操一样成了家乡
的一张文化名片。
如果你到仙桃做客，仙桃人定会让你尝尝最拿手的特色菜肴――沔阳三
蒸，这就是粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸蔬菜（莲藕、青菜、萝卜、土豆、南瓜等）。
虽然所用的原料普通，但它鲜润绵软、醇香可口，叫人百食不厌。早年张学良将军曾在北京虎跑坊的“湖北三蒸馆”品尝了“沔阳三蒸”后赞不绝口，当即题联一幅：“一尝有味三拍手，十里闻香九回头”，一直被传为佳话。
沔阳三蒸中的这个“三”，指的不是3种固定的食材，而是指的3个蒸笼中的3类食材，一般都包括：蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜这三类！
在可以把食物弄熟的方式中，蒸制几乎可以算是技术含量最低的了。仅仅只是把食物放置在笼屉中、隔水而蒸，也被聪明的中国人也玩出了各种花样，裹蒸、酒蒸、盏蒸、脂蒸、乳蒸、糖蒸、酿蒸、干蒸、煎蒸，蒸制的方式不下十余种。而按照地域和流派划分，著名的蒸菜派系就有湖南浏阳腊味合蒸、河南长垣厨乡八大碗蒸、四川宜宾三蒸九扣菜、贵州贵阳黔式盗汗蒸、粤式海鲜清蒸、河南商丘面蒸、山东微山扣碗蒸等，因地制宜，每一种都有带有独特的地域风情。
湖北的沔阳三蒸，最大的特色是粉蒸。最为传统的沔阳三蒸，用杉木做甑，既可以蒸饭，又能饭菜合蒸。用米粉将食材拌好入笼，点上柴火烧个农家灶，以从上到下以肉食、鱼、青菜的顺序置好蒸笼，这样蒸出来的三笼蒸菜，素菜吸收了荤菜的油香，荤菜又混合了素菜的清香，它们同时又配搭着大米的香气，最为美味。
沔阳三蒸的做法虽然看似简单，但细节处却也有独到的讲究。“沔阳三蒸”非物质文化遗产的传承者仙桃人李和鸣大厨，对不同的食材选用的米粉格外有心得。以沔阳三蒸中最为传统和典型的蒸肉、蒸鱼、蒸[_a***_]为例：蒸五花肉的粉，要用粘度比较小的籼米，和八角、桂皮、丁香和一起炒熟，磨成稍粗一点的粉。蒸的过程中，香料的味道随米粉渗入肉中，米粉又吸收了五花肉的油脂，油而不腻。而蒸鱼则要用磨得更细一些的生米粉，这是因为鱼容易熟，久蒸口感不好，细米粉刚好搭配蒸鱼的时间。而蒸茼蒿时，要将切沫的茼蒿和米粉一起揉匀，蒸熟后才调味。
在无蒸菜不成席的湖北省天沔地区，家家户户都会做这沔阳三蒸；沔阳三蒸也是人们在外宴请宾客时必点的菜品。
到此，以上就是小编对于贵州特色蒸菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州特色蒸菜菜谱的5点解答对大家有用。
