大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州特色炒饭菜谱的问题,于是小编就整理了5个相关介绍贵州特色炒饭菜谱的解答,让我们一起看看吧。
贵阳糟辣椒蛋炒饭做法?
食材:公鸡蛋、淀粉火腿、小葱、糟辣椒、盐、鸡精、生抽、陈猪油
1.小葱切末,火腿切片备用
2.陈猪油融化后,公鸡蛋下锅炒熟,再放入火腿片翻炒,这时候加入一大勺糟辣椒,继续均匀翻炒;最后,倒入隔夜冷饭搅拌
3.加入半勺盐、少许鸡精、一勺生抽,搅拌均匀
贵阳炒饭品种?
贵阳的炒饭主要是根据贵州人的口味来的,有青椒肉丝炒饭、蛋炒饭、扬州炒饭、红豆肉沫炒饭、盐菜炒饭、腊肉折耳根炒饭、怪噜炒饭等,而最具有贵州特色的炒饭非腊肉折耳根炒饭和怪噜炒饭!折耳根又称鱼腥草,只有云贵川渝三省一地的百姓比较吃得来,怪噜炒饭主料以蔬菜为主加上豆芷简直味道不错!
阿华炒饭是贵州毕节哪的?
阿华炒饭是一道非常受欢迎的贵州毕节地区的特色小吃,由蛋炒饭和酸菜、豆芽、黄豆、辣椒、葱花等配料炒制而成。
这道美食最初起源于毕节大屯,现在已经成为当地的一种特色美食,很受当地人和游客的喜爱。
贵州的糟辣椒放盐的比例?
一般槽辣椒放盐比例是10%-20%之间。贵州糟辣椒十斤可以放入1.1斤盐。如果口味比较较重,可以适当多加一些盐。另外,对于放盐的时间,可以在辣椒加工好后放盐。把盐搅拌均匀后,装入存放的罐子里就行了。但是要注意的是,不要装得太满,因为新加工的辣椒会膨胀的,装满了会出现罐内水外溢的问题。
10%盐与辣椒的比例
材料:辣椒500克,姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。
1.先把红线椒去蒂洗净晾干。
2.然后将红线椒加姜蒜剁碎,红线椒尽量使用饱满的品种。
3.500克辣椒加50克盐,适量高度白酒进行拌匀。
4.拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。
糟辣椒又称糟辣子,是贵州、云南、重庆綦江永城独有的美食调味品,三省均有制作,但在贵州省尤为出名,糟辣椒不同于湖南省的剁椒,糟辣椒需要经过发酵制成,是贵州地区制作蛋炒饭、鱼香肉丝、蘸料等其他菜品的常用佐料。
糟辣椒色泽鲜红,香浓辣鲜,既辣又酸,特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味,人们特别喜爱,而且老少皆宜,在贵州美食中是必不可少的。比如烹制"鱼香肉丝"、"鱼香茄子"、"糟辣带鱼"、"糟辣脆皮鱼"、"黔味回锅肉"、"鱼包韭菜"、"怪噜饭"时之所必须,还用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜,制作凉拌菜,制作蘸水,可见糟辣椒在贵州美食中的地位。
寻味贵州有什么好吃的炒饭吗?
寻味贵州有什么好吃的炒饭,我个人比较推荐的是‘盐菜脆哨炒饭,再配一小碟开胃凉菜就在好不过了,现在和大家交流分享一下盐菜脆哨炒饭的流程心得。
制作流程:1:大米饭选用的米不要太糯,不然炒不散,米饭选用木蒸子蒸的那种米饭好,锅上火烧热,倒上油烧热,在倒出油,这样做的目的是炒饭时不粘锅,再下少许猪油,下肉沫炒香,下少许干辣椒节炒香,在下盐菜碎,丁家脆哨,炒香,下大米饭,小火翻炒均匀,调味,盐少许,味精,黄豆酱油少许,在用中火翻炒均匀,撒上葱花,快速翻炒两下起锅装盘。那些做得不好的,请指教。
到此,以上就是小编对于贵州特色炒饭菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州特色炒饭菜谱的5点解答对大家有用。