大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汾阳家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍汾阳家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
汾阳八宝饭家常做法？
2. 原料：糯米，红枣，枸杞，桂圆，莲子，花生，核桃仁，龙眼干。
这些原料是家常八宝饭必要的食材，蕴含丰富的营养元素，可以起到增强免疫力，滋补身体的作用。
3. 制作步骤：将糯米洗净泡好后，配以上述各种食材，煮熟后搅拌均匀，煮至变成粘糊状即可。
此外，在制作过程中，还可以考虑增加其他食材，比如红豆、薏仁、银耳等，以达到更好的营养和口感效果。
汾阳红烧肉做法？
相传，早在明代时，古汾州大地上就开始盛行“三八八”席。席面上有烧肉和红烧肉两个品种，做法也不一样。
据说，这两种肉食的传人，与明代开国皇帝朱元璋有关。话题分两头，咱先从红烧肉的做法说起。
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红烧肉的制做方法是，先把猪后腿里面的瘦肉整块剔下，切成小块。以一斤瘦肉块加入一颗鸡蛋的比例，将蛋清和蛋黄混合打进碗中，加适量的粉面或面粉、花椒水、食盐末调成糊状。然后放进装瘦肉块的盆内搅拌均匀，使肉块粘上一层外衣。接下来的程序是坐上铁锅，放入精炼猪油，油温滚沸时，将肉块分批置入油锅内煎炸，至肉块呈金***时用笊篱捞出滤尽，再坐上另一只炒锅，加热猪油少许，油温至沸点时，放进适量已切好的葱丝、姜末、蒜瓣、大茴等佐料，烩炒片刻后，再加适量清酱、西红柿酱拌匀，分别盛入准备好的黑盅盅内，里面再加些煮过肉留下的清汤、葱段、姜片、蒜瓣，并根据不同口味，放一撮味精和食盐，然后放进蒸笼，炉火上加热蒸约四十分钟就熟了。
这种红烧肉以瘦肉为主，经过油炸、煎炒、笼蒸，各种佐料充分溶入肉内，吃起来既香且绵，别有风味，几百年来十分受人喜爱。特别是改革开放以来，随着人们为减肥而控制对肥肉的摄入，尤其倍受欢迎。
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汾州传统烧肉的制作方法是，先割一整块儿肥肉，膘子厚薄适中，略夹瘦肉，在铁锅中加水煮至五六成熟时捞出、空干，再将膘皮表面抹一层蜂蜜，用铁夹子夹住，架在炉火上烘烤。待蜂蜜完全渗入肉皮，膘皮发红起泡时拿下，或整块冷藏，等待切片加进熬菜锅中以及火锅之内，或者切成二寸宽，筷子厚的薄片，以十片定为一排，竖放进黑盅盅里，加入和制作红烧肉块相同的辅料和清汤，上笼蒸四十分钟左右，待肥肉片出油后，扣进盘中端上桌子食用。这种传统烧肉肥而不腻，适合于劳动强度较大的人，吃饭时与镘头同食，既鲜嫩且香。
五花肉切***大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
锅里放油煸炒肉块到微黄。
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
1、准备材料，五花肉洗净，切成***块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；
到此，以上就是小编对于汾阳家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于汾阳家常菜谱的2点解答对大家有用。
