大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于伊盟特色菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍伊盟特色菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
一般内蒙人会认为羊肉什么位置好吃？
谢谢邀请回答这个问题。
内蒙盛产优质羊肉，内蒙人也不会轻易浪费这样美味的食材，羊的全身都是宝，内蒙人会根据不同位置羊肉的特点烹饪出各种适合的味道来。
涮羊肉讲究的是发挥羊肉的鲜嫩，并且要易熟，所以最好的位置应是羊颈肋部上面的肉，称为“上脑”。
正宗的涮羊肉要用铜锅炭火，锅底只要清汤，放葱、姜和少许红枣和枸杞，蘸芝麻酱、腐乳、韭菜花、辣油和葱花调制的传统蘸料，这才是涮羊肉的最佳吃法。
炖羊肉要选取羊腿肉、羊脊骨或者是羊肋排，这些位置的肉骨肉相连，肥瘦适宜，炖出来浓郁一锅连汤带肉，鲜香无比且营养丰富。
烤羊肉绝对是羊肉众多吃法中最吸引人的一种，选择的部位以羊的脊背肉为最佳。肉的美味被炭火激发出最佳的效果，恰到好处的佐料足以勾起食者的味蕾。
内蒙确实对羊肉情有独钟，不同的人对羊肉各部位的做法有不做法，整只羊可以做烤全羊外焦里嫩，十分美味适合大型单位旅游人群的爱好。烤羊腿基本和烤全羊差不多，手扒肉把羊肉带骨分解成大块煮熟用刀切块沾料吃原汁原味，还没去骨腿肉卷成卷切片的各种涮羊肉方法，最后一种就是本地人们特喜欢的羊杂碎吃法了，洗净煮熟后切碎加入特制的香料熬制而成的羊杂碎，每天早上来上一碗热气腾腾的羊杂碎加点香菜碎，再来一个清真白焙子沾着吃美味佳肴，以上就是我所知道的内蒙羊肉吃法了，希望大家来共同谈探讨！
内蒙古自治区的区域跨度是相当大的，地跨东北、华北、西北，从东到西直线距离有2400公里，南北直线距离1700公里。
由于区域和民族的不同，各地区人们饮食习惯也是五花八门的。羊肉什么位置好吃，这与地区和饮食习惯有一定的关系。
蒙古民族的手扒羊肉，是享誉全国各地的内蒙古的特色佳肴，也是用来招待客人的必备食品。我长期工作在内蒙古自治区的锡林郭勒盟工作和生活，按着这里的生活习惯和当地的说法，吃手扒羊肉还是要吃羊腿肉、羊肋条部分，这个位置吃起来好吃。如果是烤全羊，那就得说是烤羊背和烤羊排，这两个地方适合烤着吃，能够达到“外焦里嫩”的效果。锡林郭勒盟的锡盟羊肉，在全国都有名，除手扒羊肉外，还是涮锅的必备食材，各个部位分的比较细致，当然，点击最多的部位是羊腿肉和肋条部分。
内蒙古鄂尔多斯市西部的阿尔巴斯羊，比较适合炖着吃，最好的部位还是羊腿肉。内蒙古自治区东部，偏于东北地区，除手扒羊肉、涮锅外，还把羊肉作为包饺子的馅料，比如说，羊肉芹菜、羊肉胡萝卜、羊肉沙葱馅等水饺，都比较美味可口，做羊肉馅的最好部位还是羊大腿肉。
所以说，内蒙古人用羊肉烹饪食物的方法很多，各地区、各民族都有自己独到之处，不胜枚举。但总的来说，要说那个位置好吃，首先我还是偏向于羊腿肉，其次是肋条部位。
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我爷爷是牧区的人，从小吃手抓肉长大，羊最好的肉蒙古人叫塞勒，后脖子下面的一点肉，最嫩的羊肉，蒙古人把羊背子里专门放这个，第二好吃的是前腿的先板子，三角形的骨头，这个叫团结肉，因为好吃所以蒙古人不管来多少客人家里人，一定要分着吃，并每个人不管大小都要分到！第三个我认为是胸叉，前胸的一小块骨头，上面的油是唯一羊身上硬油，特别香！过去羊头是上不了席面的东西，蒙古人不拿来招呼人，现在开始也是硬菜，羊头上我最吃的两个地方羊耳朵根根和眼睛珠珠上的白的，可以说羊身上除了尿泡，只要能吃的我都吃的太多了，这几个地方是我爱吃的，我不爱吃纯瘦肉，我爱吃带点油的，我宁可少吃带油的，也不吃特瘦的羊肉
到此，以上就是小编对于伊盟特色菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于伊盟特色菜谱大全的1点解答对大家有用。
